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南瓜酥条的做法家常做法窍门_南瓜酥条
tamoadmin 2024-09-05 人已围观
简介1.南瓜油条怎样做好吃又简单2.南瓜怎么炸能酥脆3.教你做南瓜小甜品,配方和做法都在这,你会做吗?4.家里南瓜太多了,怎么快速吃完,怎么做好吃?5.13种南瓜酥的做法,香酥甜美,简单易做的小点心6.南瓜条怎么做好吃选一个南瓜,去皮洗净,放入锅中煮熟,放在一边,做油皮,准备面粉200克、植物油60克、白糖30克、食盐2克、牛奶90克,搅拌均匀,揉成光滑团,用塑料盖上,醒酒15分钟左右,碳酸氢钠的作用
1.南瓜油条怎样做好吃又简单
2.南瓜怎么炸能酥脆
3.教你做南瓜小甜品,配方和做法都在这,你会做吗?
4.家里南瓜太多了,怎么快速吃完,怎么做好吃?
5.13种南瓜酥的做法,香酥甜美,简单易做的小点心
6.南瓜条怎么做好吃
选一个南瓜,去皮洗净,放入锅中煮熟,放在一边,做油皮,准备面粉200克、植物油60克、白糖30克、食盐2克、牛奶90克,搅拌均匀,揉成光滑团,用塑料盖上,醒酒15分钟左右,碳酸氢钠的作用很明显。碳酸氢钠只有在高温下加热才起作用,除了使用正确的配方外,还要控制好面条的制作时间和揉面能力。还有最后一步,消防和煎炸时间的持续时间。
然后在面粉中加入浴液,加入少量水捣碎成糕点,再将块状物分成大小均匀的制剂。然后将准备好的南瓜馅包好,搓成长条,均匀地将面包糠包好备用,开锅倒入500克食用油。将索贝油的温度调至70%热,放入生的白南瓜面团中,用小火慢慢炒熟。一般的做法是再炒一次,但刀不一定好,家里也没有这样的条件,一般都是在微波炉里完全加热,然后在大火中炸会恢复刀的酥脆。有些食物在微波炉中加热时要喷些水,实践证明效果比烤箱好,另外,还需要检查空气煎锅的效果。
移动直到它变得像猪油一样热!南瓜面团:将南瓜去皮播种,放入锅中煮熟,放入泥中拌匀,在南瓜泥中加入糖粉和低面粉,搅拌成软团,用保鲜膜包上10分钟,红豆馅不是自己做的。直接从超市买,揉成均匀大小的球。取适量南瓜面糊抹匀,搓圆压扁。南瓜去皮、牛肉、切块,放入微波炉容器内,盖上保鲜膜,放入微波炉中高热3分钟,蒸软后放入微波炉在煎锅里放黄油、糖和南瓜粉,用小火煎至浓稠,放入黑芝麻拌匀,即为南瓜馅。
香酥肉除了味道鲜美外,还可以长期保存。它通常在春节期间制作,炒着招待客人,如果你想让酥皮肉香脆并长期保存,关键是要准备面糊。小珍告诉你再也不要用面粉了。面糊和面粉混合在一起煎炸后味道会变硬,
南瓜油条怎样做好吃又简单
南瓜酥条
南瓜酥条南瓜酥条是一种外酥脆,内软嫩的美食,南瓜酥条的做法特别简单,里面放入了适量鸡精和盐调味,真的十分鲜香,尤其适宜2餐之间的加餐吃,还非常适宜早餐,现在我们就一起了解一下南瓜酥条的做法吧。
南瓜酥条的做法一:
1.将南瓜洗干净后去籽去皮厚切成长条状,但是注意不能切的太细,也不可以切的太粗
2.再放入少许盐和鸡精在盘中,放入面粉搅拌均匀,然后将南瓜条放入蛋清中包裹
3.再放入刚才搅拌好的面粉中包裹,直接放入蛋清中包裹,之后放入面包屑中包裹即可
4.然后将油倒入锅里烧热,放入南瓜条炸至金**就可以捞出控干油即可。
南瓜酥条的做法二:
1.先将低筋面粉南瓜橄榄油绵白糖泡打粉都准备好
2.然后将南瓜洗干净后去皮切成块状之后放入锅里,蒸至软烂之后捣成泥糊
3.再放入适量低筋面粉,倒入橄榄油,倒入少许水,放入白糖
4.再放入砧板中切拌好,擀成厚片后切成条状,然后放入预热180度的烤箱中烤
5.大概烤20分钟左右就可以了。
南瓜酥条的做法贴心提示:
建议不要倒入水,或者就倒入肥肠少量的水,一点点即可,否则会特别稀,不能很好的成型。
南瓜怎么炸能酥脆
1.将南瓜放入蒸笼,蒸熟,压成泥状。
2.将上述原料放入面包机中,揉成面团。没有具体的比例,但是高筋面粉比低筋面粉好多久?比如加入2份高筋面粉,加入1份低筋面粉,然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏发酵过夜。
3.第二天取出面团,准备少许食用油,
4.案板上抹点油,面团上抹点油,压一下。
5.然后盖上保鲜膜,卷成合适厚度的饼。
切成条状
7.然后取两片,重叠在一起,用筷子压。
8.依次做好所有油条。
9.然后把锅里的油烧热,放油条里炸到熟,捏好两头再放进去。
10.热的时候很好吃,冷的时候也很好吃,主要是面包和蛋糕的味道,南瓜味不像一般的油条。
教你做南瓜小甜品,配方和做法都在这,你会做吗?
蛋黄焗南瓜:
南瓜400克,咸蛋黄4个,食用油, 玉米淀粉适量。
步骤1.先将南瓜洗净,削去外皮,再把南瓜瓤清除干净,然后将清理好的南瓜,切成长条的小块,浸泡在水中,备用。
步骤2.空碗中放入准备好的咸蛋黄,用勺子碾碎,然后加入少许清水调成酸奶一样的糊状,放在一边,备用。再准备一个无油无水的空盆,将水中的南瓜条取出,稍微控一下水,放入盆中,撒上玉米淀粉,翻拌均匀,让每一块南瓜条,都要均匀的粘上淀粉。
步骤3.锅中倒入多些的油,大火将油温升至6成热时下入准备好的南瓜条,大火炸至定型后转中火炸熟,捞出控油。再次将油温升至8成热后倒入南瓜快速复炸后,捞出控油。
步骤4.锅中留少许底油,再倒入调好的咸蛋黄,小火将蛋黄液熬制浓稠,倒入炸好的南瓜快速翻炒均匀,出锅装盘。
蛋黄南瓜,炸南瓜时酥脆的关键三步:
1.南瓜清理要干净:在炸南瓜前要将南瓜皮和南瓜瓤完全清理干净,否则南瓜皮很难沾裹上玉米淀粉炸出来,口感会很硬。南瓜瓤不清理干净,会造成浸油,也无法使南瓜条定型。
2.要包裹一层玉米淀粉:南瓜在加热后会变得稀,软,很难定型更不用说酥脆了。因此在炸制南瓜前要用玉米淀粉先将南瓜包裹好,这样炸出的南瓜才会酥脆。还要注意的是玉米淀粉也不要裹得太厚,否则外壳口感会很硬。
3.下锅炸制时油温要高:下锅炸制南瓜条时要高温下入,让外面的玉米淀粉快速定型,把里面的南瓜封住,这样就可以保证南瓜炸的酥脆了。
家里南瓜太多了,怎么快速吃完,怎么做好吃?
南瓜有排毒养颜的功效,陌上花平时经常会吃些南瓜炒的菜,煲的汤和煮的粥,还有几款做起来极为简单,却也非常美味的
奶香南瓜羹
1、将南瓜去籽去皮,洗净后切成小块,放在蒸锅里蒸熟。
2、把蒸好的南瓜用圆勺碾成泥状,或者直接用料理机打成糊状。
有些朋友会因为追求口感细腻,将南瓜泥过筛。但陌上花觉得保留这些粗粗的纤维恰好可以减肥。放心,即使保留,口感也不会很糙。如果是用料理机打的,就更不用担心了。
3、将南瓜泥倒入煮锅中,倒入牛奶,稀稠由自己掌握:喜欢稀点的就多倒点牛奶,喜欢稠点的就少倒点牛奶。用小火,边煮边搅拌,等南瓜液煮沸后就可关火了。
如果用的是甜牛奶,再加上南瓜的甜味,基本上就不用另外再加糖了。
如果是纯牛奶,可依个人口味加点白糖,陌上花喜欢加冰糖,感觉更清甜。也可等煮好后再调入适量蜂蜜。
煮好的奶香南瓜羹色泽金黄滑润,香味扑鼻,如果用一个适宜的容器盛放,可谓是既有颜值又有内涵哦!
奶香南瓜糊
两道甜品仅一字之差,所以做起来差别也不是太大。前三步与?奶香南瓜羹?是一样的做法。
第四步是将牛奶南瓜煮沸之后,再慢慢倒入事先已经准备好的糯米粉芡汁(取适量糯米粉,加水搅拌均匀),边倒边搅拌,至锅中南瓜液再次沸腾,成糊状即可关火。
如果想南瓜糊稠一点,就稍稍多点糯米粉,少点水;如果想南瓜糊稀一点,就少点糯米粉,多点水。
炸南瓜条
南瓜去皮,切两厘米宽,六厘米长的条,放入盐水中浸泡十分钟捞出控水。
和面糊:脆炸粉,面粉1:1,加几滴白醋,少许色拉油(放白醋色拉油的目的是为了炸出来的南瓜条更酥脆,不可多放),把南瓜条挂面糊然后裹上面包糠码放在盘中备用。
烧锅热油烧至六成热,依次放入南瓜条,小火炸至熟透,然后捞出,等油温升至七成热复炸,炸至表皮酥脆捞出装盘即可,倒一小碗番茄酱,蘸着吃味道更佳。
冰糖焗南瓜
南瓜去皮切2厘米厚的片,整齐的码放在砂锅里面。淋入蜂蜜,放入冰糖,加水漫过南瓜,少许食用油(猪油最佳,可以使南瓜熟的更快)撒上几颗红枣,开火煨至南瓜熟透汤汁浓稠即可。
南瓜芝麻球
南瓜去皮切0.5厘米的薄片,放入盘中,上锅蒸十分钟盛出,带上一次性手套把南瓜撵成南瓜泥,放入白糖,糯米粉和成面团,醒十分钟。
把南瓜面团分成均匀大小的面剂子,然后把面剂子外面蘸漫白芝麻。
锅中倒油烧至六成热,沿锅边放入南瓜球,小火慢炸,炸至南瓜球熟透,外面金**捞出即可
13种南瓜酥的做法,香酥甜美,简单易做的小点心
南瓜相信很多人都喜欢吃,软糯香甜,南瓜可以做成很多美食,像熬粥、做各种糕点、发糕、南瓜饭、南瓜蒸肉、南瓜酥等等,都非常的好吃,我也是很喜欢吃南瓜,每次熬粥都要放南瓜,熬出来的粥香甜好喝。
南瓜大家都不陌生,也是我们生活中经常吃的食材,相信很多人都喜欢吃南瓜,我也是很喜欢吃南瓜,我们家也是每年都要种南瓜,南瓜熟的时候,可以做各种的美食,还可以做成南瓜干,都非常的好吃,我家孩子也是很喜欢吃南瓜,每次煮粥都要放,下面就来分享几种南瓜好吃的做法。
一、南瓜酥制作步骤1、准备食材:南瓜、白糖、糯米粉、牛奶、面粉300克、黄油40克、盐3克、水150克
2、碗里加入面粉,把黄油切碎放进去,加入一点盐,下手捏,把黄油和面粉混合均匀,加入水,搅拌成絮状,揉成光滑面团。
3、把面团顶部切开,盖上湿布,再盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏一个小时,把黄油切成厚薄均匀片,摆在油纸上包好,擀成黄油片,也放冰箱里冷藏一个小时。
4、把南瓜洗干净,把里面的籽挖掉,去皮切成小块,放进蒸盘里,蒸锅里加水,把南瓜放进去蒸20分钟,蒸熟后拿出来。
5、趁热加入白糖捣成细腻的南瓜泥,再加入牛奶、糯米粉,搅拌均匀,稀稠度适中就可以了,放着备用。
6、时间到后,把面团拿出来,擀成薄的面饼,把黄油片放在中间,用面皮包起来,再擀成薄饼,对折起来,用油纸包起来,放冰箱里冷藏半个小时,再拿出来擀。
7、再对折放进去,再拿出来擀成饼,表面刷上水,卷起来再放进去冷藏半个小时,再拿出来切成小剂子,用手按成小圆饼,包上南瓜馅,对折捏紧,放在烤箱里烤熟就好。
二、枸杞蜂蜜蒸南瓜1、准备食材:南瓜、蜂蜜、枸杞
2、把南瓜洗干净,把里面的籽挖掉,去皮切成小块,摆在盘子里,可以摆成自己喜欢的形状,把枸杞洗干净,均匀地摆在南瓜上面。
3、蒸锅里加入水,水开后把南瓜放进去,调成中小火,蒸10分钟左右,具体时间要看南瓜切的大小,也不要蒸得太久,影响口感,看着也不好看。
4、蒸熟后拿出来,碗里加入倒入蜂蜜,再加入一点温水,搅拌均匀,均匀的浇在南瓜上面,好吃的蜂蜜枸杞蒸南瓜就做好了,大人孩子都特别的喜欢吃。
南瓜条怎么做好吃
一、南瓜馅酥球
食材
面粉250g、玉米油80g、糖30g、沸水90g。
做法
1、150g面粉加绵白糖混合,倒入30g玉米油搅拌,加入90g沸水。
2、用筷子搅拌成团水油皮就做好了,盖上保鲜膜放一边静置片刻。
3、制作油酥:100g面粉加50g玉米油,和成团,油酥就做好了。
4、把油皮擀成圆饼包入油酥,收口向下擀成较大的片状,卷起来。
5、切成小剂子,切口向下按扁擀圆,包入南瓜馅。
6、全部做好后放烤盘里。
7、预热烤箱190度上下火烤30分钟,烤好后取出晾凉即可。
二、美味南瓜酥
食材
面粉350克、植物油130克、糖30克、牛奶90克、南瓜适量、盐2克、鸡蛋黄1只、黑芝麻适量、冰糖适量。
做法
1、南瓜去皮洗净,放锅里蒸熟。
2、油皮:面粉200克、植物油60克、糖30克、盐2克、牛奶90克混合均匀,揉成光滑面团,放入保鲜袋,醒15分钟。
3、油酥:面粉150克、油70克混合均匀,揉成光滑面团,放入保鲜袋,醒15分钟。
4、蒸熟的南瓜,倒去多余的水,用勺子压成南瓜泥,倒入平底锅,加适量冰糖,炒成南瓜泥备用。
5、油酥为“馅”,用油皮包起来。包好后压扁,擀成长舌状,卷起,醒15分钟。
6、将醒好的面卷压扁,再擀成长舌状,再次卷起,醒15分钟。
7、将面卷从卷的一面压扁,擀成中间厚四周薄的面片,包入南瓜馅,收口,略整形。收口朝下,放入烤盘。
8、烤箱175度预热。蛋黄打散,用刷子刷在南瓜酥胚上,撒些黑芝麻。
9、30分钟左右美味可口的纯素南瓜酥就好啦!稍加冷却后,小心取出,放入干净的容器中。
三、火龙果南瓜小花酥
食材
面粉120克、猪油40克、火龙果汁45ml、油酥面粉60克、猪油25ml、南瓜130克、白糖15克、盐1克。
做法
1、油皮(面粉120克,猪油40克,火龙果汁45克,盐1克)和成面团。
2、油酥(面粉60克,猪油25克)刚开始和会有点干,和和就好了。
3、和好的面团盖上保鲜膜醒五分钟,把油皮和油酥分别分成八个大小差不多的面团。
4、油皮用擀面杖敢成薄片包入油酥,面团用擀面杖擀成椭圆形。
5、从下往上卷,在擀第二次,第二次要比第一次长一些,卷起。
6、8个都做好盖上保鲜膜再醒五分钟,面团从中间压一下对折,擀成薄片。
7、南瓜切片用蒸锅蒸熟,取出加入白糖,捣成南瓜泥。
8、面团擀成薄片包入适量的南瓜泥,包成团压扁切八刀,做成小花。
9、烤盘底部铺上一层锡纸或油纸都可以,把小花分别摆入烤盘上。
10、烤箱180度预热两分钟放入中层烤20分钟即可。
四、南瓜粉丝酥
食材
南瓜300克、干粉丝250克、糯米粉20克、糖15克。
做法
1、粉丝,碾碎粉丝奋用。
2、南瓜切小片上锅蒸10分钟。
3、把多余的水去掉(尽量少些水份),加白糖捣成泥状
4、加糯米粉(不要加太多少点更好)拌均,充份搅拌均匀待用
5、抓一个型状均匀的裹上粉丝,形状随个人喜好。
6、我裹了一个鸟巢状三个长条形的
7、下五成热油锅炸,炸的时候一定要用筷子不停翻动,以免炸过了。
8、成品,外酥里面的南瓜甜甜的,非常棒。
五、椰蓉南瓜酥
食材
中筋面粉180克、黄油20克、细砂糖40克、盐1/4小勺、清水70克、玛琪琳170克、去皮南瓜300克、椰蓉60克、奶粉2大勺。
做法
1、去皮南瓜洗净,切成1CM厚的片,2送入微波炉高火加热6分钟至熟;
2、取出,用勺子捣成南瓜泥,加入细砂糖拌匀,放凉;
3、加入奶粉和椰蓉,搅拌均匀成为椰蓉南瓜馅,放冰箱冷藏备用。
4、将面粉+细砂糖+盐+溶化的黄油混合,慢慢加入清水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟;
5、将玛琪琳装入保鲜袋,用擀面杖擀成长方形的薄片;
6、面团松弛结束,用擀面杖擀成玛琪琳薄片3倍长度的面片;
7、将玛琪琳放在面片中间,两边的面片覆盖住玛琪琳,捏紧上下两头;
8、用擀面杖擀长,翻面再折三折,盖上保鲜膜松弛20分钟;
9、松弛完毕,继续擀长,翻面再折三折,盖上保鲜膜继续松弛20分钟;
10、松弛完毕,再次擀长,翻面后卷成卷筒状;
11、用刀切成1CM后的圆片状;
12、取一圆片,上下面都沾些干粉,用擀面杖擀成薄片;
13、包入椰蓉南瓜馅,捏紧后,在捏出花纹;
14、将所有圆片都如此操作完,分别排入铺了油布的烤盘中,送入预热好的烤箱200度,中层,烤约40-45分钟。
15、表面呈金**后,关火,让其在烤箱里继续停留5分钟,即可取出食用。
六、无糖南瓜酥
食材
油水皮:中筋面粉140g、橄榄油45g、水70g、盐1g。
油酥:低筋面粉140g、橄榄油70g、南瓜泥400g、澄面20g。
做法
1、水油皮的材料全部放入面包机桶内,启动一个揉面程序,不必纠结手套膜,因为无糖。
2、揉成光滑面团,醒半小时。同时将油酥材料混合均匀。
3、醒面的同时,炒南瓜馅,400克南瓜泥与20克澄面混合,放入不粘锅炒,不加油不加糖。
4、炒到南瓜泥抱团即可。
5、醒面结束后,油水皮与油酥各分成10小等份,用油水皮包裹油酥。
6、底部一定要收紧,用擀面杖将面团擀成长形,温柔点。
7、从上往下卷起来,盖保鲜膜醒10分钟。
8、醒面的同时将晾凉的南瓜泥分成30克/份,共10份。
9、10分钟后按图再次将面团擀成长形,从上往下卷起,醒10分钟
10、醒面结束,将面团从两头捏起按压,包入馅料,同样底部一定要收紧
11、刷蛋黄液,放点芝麻,烤箱预热180度,中层,烤25分钟即可。
七、南瓜红豆酥
食材
面粉300g、南瓜适量、红豆沙适量、油适量、酵母适量。
做法
1、将南瓜切成小块,放入微波炉中6.5分钟,并用刮刀压成酱。
2、将南瓜酱与面粉混合,加入适量水揉匀,放入酵母揉匀,静置15-20分钟。
3、取面团适量,放入红豆沙,像包包子一样包好,然后压成馅饼状。
4、平底锅放油,煎饼至双面金黄,不断翻面,出锅装盘。
八、南瓜红曲酥
食材
南瓜50g、中筋面粉90g、玉米油65g、白砂糖25g、低筋面粉70g、红曲粉2g。
做法
1、南瓜去皮去籽,切成小块,微波炉高火3分钟叮软,趁热放入10g白糖,用勺子碾成泥,放凉备用。
2、水油皮=90g中筋面粉+15g白砂糖+30g玉米油,适量的添加清水,开始和面程序。
3、油酥=35g玉米油+70g低筋面粉+2g红曲粉。
4、两个面团和好以后,都松弛1小时。
5、水油皮分成15g一个的,油酥分成10g一个,做好所有的。
6、水油皮包裹住油酥,包好所有的,拿一份擀开,从上至下卷起来。
7、做好所有的松弛20分左右,继续擀开,从上至下卷起来。
8、做好所有的,松弛20分左右,拿一份对半切开,按扁。
9、稍微擀开,放入南瓜馅,做好所有的后。
10、预热烤箱,上下火190度20分左右,烤好以后自然放凉。
九、花朵椰蓉南瓜酥
食材
法式酥皮3张、南瓜泥160克、椰蓉80克、蛋液25克、糖粉50克、黄油50克、奶粉15克、低粉15克。
做法
1、先做椰蓉南瓜馅,黄油软化加入糖粉打匀,加入蛋液打匀。
2、加入低粉,奶粉,椰蓉拌匀,加入南瓜泥拌匀。
3、取一张酥皮,或是飞饼皮都可以,撒些干粉,擀一下,用模具压出两片。
4、在一片上放上适量南瓜椰蓉馅,盖上另一片,用叉子在边缘压一下。
5、涮上蛋液。烤箱预热190度,上下火10分钟。
6、预热好之后,入烤箱烤制,满满的椰香,南瓜的清甜,超好吃。
十、南瓜酥
食材
黄油40克、鸡蛋10克、低粉70克、白糖20克、豆沙20克、蛋黄1个、抹茶粉少许。
做法
1、把黄油和白糖搓化成乳白色。
2、加入蛋液继续搓直到蛋液融合在一起为止。
3、加入低粉活成面团,放入冰箱冷藏10分钟。
4、把面团拿出发造型,包入豆沙馅少许,根据自己需要大小包入,再用牙签把南瓜纹路一个一个画出,这一步比较麻烦哦!取出少许面团,在用抹茶粉参活进去活出面团,做南瓜柄。
5、用抹茶面团做出南瓜柄放到南瓜上就好了。
6、最后南瓜上全部刷上蛋黄液,然后进入烤箱15分钟就好了。
十一、南瓜雪花酥
食材
白色棉花糖400克、南瓜粉25克、奶粉180克、熟花生40克、混合干果仁40克、提子干50克、蔓越莓干50克、黄油90克、小奇福饼干180克、奶粉少许。
做法
1、秤好所有需要的食材,蔓越莓干提子干,花生米和各种混合干果仁。
2、上锅加入黄油,用中小火搅拌至黄油融化。
3、将棉花糖加入到已融化的黄油里。
4、小火搅拌至棉花糖和黄油相融合。
5、加入奶粉和南瓜粉,翻拌混合至无颗粒。
6、加入饼干和干果混合拌匀离火。
7、混合好倒出放在硅胶垫上,用刮板压平成2至3cm的厚度。
8、趁温热表面筛入一层奶粉做雪花状,等凉却后,用刀切成小方块。
十二、花开富贵南瓜酥
食材
油皮:中筋面粉250克、细砂糖30克、猪油100克、水100克。
油酥:低粉200克、猪油100克。
馅料:南瓜泥500克、细砂糖100克、黄油120克、熟面70克。
装饰:鸡蛋1个。
做法
1、首先做油皮:先把过筛的面粉、糖和猪油搓成屑装,再加水活成光滑的面团。保鲜膜包好,醒30分钟。
2、油酥:面粉过筛加入猪油捏成团。
3、南瓜蒸熟后,倒入平底锅,加入黄油(分三次)和白糖熬粘稠,放凉后加入70克熟面,分成6克/个备用。
4、将松弛的油皮分割成10克/个,油酥分割成6克/个。
5、将油皮压扁,加入一份油酥,放入虎口包成球状,收口朝上。
6、取一份油酥皮擀成牛舌状,卷成筒状,收口朝上,松弛20分钟。
7、松弛后擀成长条,再卷成小筒,这次收口朝下,松弛20分钟。
8、取一份松弛好的油酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,四角向中间收成圆。
9、将其擀成圆形,先分成四份,中间不切断,将面皮呈放射状切开,轻轻用刀铲起,包入5克准备好的南瓜馅。
10、流出边缘部分,用虎口收紧,将留出的边缘部分向外翻,整理成型,顶部刷蛋液,放入烤盘中,入预热180度的烤箱,中层,上下火,18-20分钟。
十三、香芋南瓜酥
食材
面粉240g、白糖30g、猪油40g、食用油30g、南瓜泥15g、水50ml、芋泥适量。
做法
1、准备好水油皮材料(140g面粉+15g糖+30g食用油+50ml水)。
2、准备好油酥材料(100g面粉+40g猪油+15g南瓜泥)。
3、分别将水油皮和油酥和成面团松弛30分钟。
4、把松弛好的两种面团分别分成等份的小面团。
5、芋头蒸熟趁热加入15g白糖压成泥,团成小球备用。
6、取一份水油皮擀成面片放上一个油酥,用虎口捏实包好。
7、擀成牛舌状,卷起来,全部做好后松驰15分钟。
8、松弛好后再次擀长,再次卷起来,全部做好继续松弛15分钟。
9、取一份面卷竖起来用手压扁,捏成窝状放上芋泥馅。
10、用虎口向上推着包起来,全部做好的生胚,收口向下摆放在烤盘中。
11、烤箱180度预热,中层,上火180度下火170度烤20分钟即可。
南瓜是生活中常见的一种食材,营养价值高,有多种烹饪方式,那炸南瓜条怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。
1
做法一
材料:南瓜、面粉、盐(少许)、泡打粉(一点点)、色拉油
做法:
1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,切成小条;
2、面粉加泡打粉和盐混匀,再加水制成较厚的面糊;
3、把南瓜条蘸取面糊,放入热油锅中炸;
4、约炸5分钟椒盐南瓜条就可以享用了。如果喜欢吃糖食可以在面粉中加糖。
2
做法二
材料:南瓜400g、咸蛋黄3粒(蒸熟压烂)、牛油1大匙、粟粉和咖喱叶适量、糖少许
做法:
1、咸蛋黄蒸熟压烂,咖喱叶洗净切丝备用;
2、金瓜削皮去籽切条状,加入少许盐捉匀腌至金瓜表面出水;
3、锅里注入油烧至6成热,金瓜均匀的拍上一层薄薄的粟粉,下油锅炸至微黄取出沥油;
4、倒出多余的油,下咸蛋黄和咖喱叶干锅炒香后,加入牛油炒至溶化起泡泡;
5、加入少许糖和金瓜条拌匀即可。
3
做法三
原料:南瓜100g、面粉100g个、韭菜10g、红彩椒10g、盐2g、五香粉少许
做法:
1、韭菜,红彩椒切成小颗粒待用;
2、南瓜蒸熟压成南瓜泥,加入一个鸡蛋搅匀;
3、加入适量面粉,盐,五香粉搅匀;
4、加入切好的蔬菜颗粒搅拌均匀;
5、装入裱花袋,裱花袋底部煎一个小口子,像挤面条一样挤到热油锅里;
6、炸至表面金黄就好了,全部炸在复炸一遍,好让外皮更加酥脆。