芹菜炒牛肉的做法大全_芹菜炒牛肉的做法?

1.超级下饭的芹菜炒牛肉

2.牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩

3.芹菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩

芹菜牛肉渣这道菜的主要食材就是芹菜和牛肉。芹菜是山东一年四季常见的食材，物美价廉又好吃，两块钱就能炒一盘，用来和牛肉一起搭配做个肉渣，卷煎饼美味又下饭。牛肉最常见的做法是炖肉，直接炒成牛肉渣很多人应该没听说过，这道菜在我们山东是一到家常的下饭菜，鲜嫩的芹菜切成碎末和牛肉粒一起，加入调料，还没出过香气就四溢了，这道要想好吃就得下辣子，混合着肉香，菜香的牛肉渣，煎饼里一卷，大人小孩都馋它，一顿吃2个煎饼不在话下。

芹菜牛肉渣

食材：芹菜400克，牛肉400克，青辣椒1个，大葱1段，姜片1片，红辣椒2个，大蒜2粒，原汁酱油少许，盐少许，植物油适量

制作方法：

1、准备好所用的食材，牛肉泡冷水，反复数次清洗干净血水，芹菜去根。

2、把芹菜摘去叶子，反复数次清洗干净，沥干水分。

3、把芹菜切成碎末，牛肉切成肉粒或者肉末，辣椒切碎，葱姜蒜切粒备用。

4、牛肉里加入2勺原汁酱油，用手抓匀腌渍入味。

5、炒锅倒入植物油，放入花椒粒炸出香味后，捞出弃之。

6、放入腌渍好的牛肉粒，翻炒变色，加入葱花、蒜片、姜丝、干辣椒。

7、盖上盖子，焖炒2分钟，牛肉差不多熟了以后打开盖子。

8、放入切好的芹菜碎，青椒，翻炒拌匀，炒至芹菜微软。

9、加入少许食盐，调味拌匀后关火。

10、出锅盛入盘里，美味又下饭，卷煎饼最好吃。

小贴士：

1、牛肉有时间的话切粒炒出来口感更好，剁成肉泥更方便。没有牛肉也可以用猪肉代替，口感也不差。

2、不吃辣的可以不放辣椒，放辣椒更下饭。

3、芹菜水分较大，炒至的时候容易出水，大火快炒可以防止炒烂。

超级下饭的芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉的做法如下：

工具/材料：牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、白糖、食用盐、料酒、蛋清、淀粉、锅、油。

1、将牛肉用清水冲刷一遍，随后把牛肉切成片状或是条状。

2、牛肉洗好之后，挤出多余的水分，随后在牛肉中加入少许的料酒、生抽、食用盐、姜丝、蛋清、淀粉，腌制10分钟。

3、把牛肉放到一旁腌制，将芹菜头尾两端去掉，并把叶子摘掉，清洗干净，切成段状，放到一旁备用。

4、用中小火翻炒，等到牛肉全部变色呈出来，放到一旁备用。

5、在锅内加入少许的食用油，随后放入姜丝、蒜末，炒出香味之后，下入芹菜。等芹菜微色之后，把炒至半熟的牛肉放入锅内，随后放入食用盐、生抽、白糖调味，等到食材吸收调料，菜肴就做好了。

6、最后装盘就好了。

牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩

食材：牛肉/青椒/姜蒜小米辣/辣椒酱

准备：

1.牛肉洗净切丝，一勺鸡精、一勺酱油、一勺蚝油、少许白糖陈醋，揉匀起粘稠感，放入一勺红薯粉再次拌匀，再放让一勺芝麻油拌匀备用。

2.葱姜蒜小米辣切段，青椒、芹菜切小段备用。

做法：

起锅烧油，放入姜蒜炒香，下入辣椒酱炒出红油，然后开大火下牛肉小米辣快速翻炒十五秒，下入芹菜翻炒五秒起锅即可。

芹菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩

牛肉炒芹菜做法如下：

材料准备：牛肉、油、芹菜、淀粉、料酒、蚝油、生抽、白糖、白胡椒、姜丝、蒜沫、盐等。

1、首先切牛肉时要逆着纹理切，要不然会嚼不动的，纹理难以区分的也可以在买牛肉时让档主帮忙切好哦。切好片的牛肉用水稍洗下挤干水，放入盘中依次加入料酒、生抽、姜丝、胡椒粉、白糖拌匀，再倒入淀粉浆拌匀，最后倒入适量食用油继续搅匀腌十几分钟。牛肉一定要提前腌好，这是炒出嫩牛肉最关键的一步，接着去准备配菜。

2、这次搭配的是芹菜，摘掉叶子，剥丝，剥了丝的芹菜口感嫩，不会塞牙。洗干净切5cm左右小段，擦点萝卜丝。

3、热锅倒比平时炒菜多些食用油，小火放姜丝、蒜末爆香，倒入腌好的牛肉大火翻炒变色断生盛出牛肉炒芹菜。

4、喜欢吃辣的放些干辣椒炸香，家里有小孩所以没放辣椒。往锅倒入芹菜段萝卜丝大火炒断生。

5、再倒入之前盛出来的牛肉翻炒几下，加点生抽，蚝油，一点点盐调味。

6、出锅，装碟。

芹菜炒牛肉做法如下：

主料：牛肉300克、芹菜两根、姜蒜末适量、红辣椒三个。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

1、牛肉切成细丝，加入少许盐、生抽和少许料酒，抓匀，再加入少许油拌匀锁住水分，腌制30分钟，牛肉调味后放油一起腌制，炒制的时候就不会粘锅了，而且炒出来的牛肉丝特别嫩，一举两得哦。

2、芹菜切掉蒂，洗干净后将叶片摘下来，茎杆切成段备用，叶片的营养比茎杆还多，可不要浪费哦，放点面粉做成煎饼清香可口，加点虾米做成汤也是非常不错的呢。

3、姜蒜切成末，红辣椒切斜片备用。

4、油锅烧至八成热，将腌制好的牛肉丝倒入锅中，大火煸炒至肉丝变色后盛出备用。

5、另起锅，放入少许油烧热后倒入姜蒜末和红辣椒片，炒出香味。

6、将准备好的芹菜段倒进锅中，翻炒至颜色变深，整个炒制的过程大约一分钟左右。

7、芹菜变色后加入牛肉炒匀，加盐和生抽调味即可出锅。