绿豆酥_绿豆酥饼的做法和配方

绿豆酥_绿豆酥饼的做法和配方

       现在，请允许我来为大家详细解释一下绿豆酥的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于绿豆酥的讨论，我们正式开始。

1.绿豆酥烤箱要烤多久 绿豆酥烤箱要烤多长时间

2.低油低糖，好吃不上火，清爽不油腻的食物有哪些？

3.北京哪的绿豆酥好吃

4.怎样做绿豆沙馅&绿豆酥

5.绿豆酥是什么地方的特产

绿豆酥烤箱要烤多久 绿豆酥烤箱要烤多长时间

       1、绿豆酥烤箱要200度烘烤25分钟。

        2、食材：水油皮1勺、低粉600g、白砂糖40g、花生油180g、水240ml、油酥：1勺、低粉440g、花生油220ml、绿豆300g、白砂糖10克、蛋黄液2个鸡蛋黄、黑芝麻10克。方法：绿豆提前泡一晚上，等待脱皮。第二天用手使劲搓，使劲搓，把绿色的皮都搓掉，**的豆豆露出来。将搓完的绿豆放在水里煮熟，然后用料理机打碎，锅中放少许花生油，将白砂糖和绿豆泥混合，炒的微微发干，这下馅就做好啦，放凉备用。将水油皮和油酥分别和好，醒发20分钟，然后分别分成25份，水油皮擀圆，把油酥包进去，像包小包子一样，收口向下压扁，再擀成长舌状，卷起，一个接一个，醒发二十分钟。把卷好的酥们擀成长舌状，再卷起，继续醒20分钟。把长舌状的面皮立起来，摁圆，擀开，把绿豆馅搓圆放进擀圆的面皮里，像包小包子一样包起，收口向下（尽量搓的圆一点，为了好看），用刷子蘸上蛋黄液涂抹在那个绿豆酥的顶面，并撒上黑芝麻。入烤箱200度25分钟，美味香甜诱人的绿豆酥就出炉咯！

低油低糖，好吃不上火，清爽不油腻的食物有哪些？

       1、苏州糕点绿豆酥：

        主料：细砂糖（油皮）50克、面粉（油皮）240克、玉米油（油皮）80克、水（油皮）100克、低筋面粉（油酥）240克、植物油（油酥）110克。

        辅料：绿豆沙500克、蛋黄液（刷表面用）适量、熟黑芝麻（装饰表面）适量。

        做法：

        （1）取油皮材料的中筋面粉，细砂糖，放入盆里，中间筑个窝，再加入玉米油，再倒入水，再拌均匀，揉成光滑的面团，放入保鲜袋中静置松弛30分钟（辅料为内馅料）。

        （2）将油酥材料的低筋面粉加入玉米油拌均匀揉成团。

        （3）将油酥也包上保鲜膜。

        （4）将油皮松弛好后分成24等份，大概每个20克左右备用，再将油酥也分成24等份，每个15克左右。搓圆备用。

        （5）取一个油皮包入一个油酥。

        （6）将油皮和油酥包起来，收口朝上。

        （7）依次将全部油皮和油酥包好。

        （8）取一个油酥皮由中间向两端擀成薄片。

        （9）再由上往下卷起，接口朝上。

        （10）依次将全部油酥皮卷好。

        （11）以90度调转方向，再次将卷好的油酥皮再擀开卷起。

        （12）依次将全部油酥皮再次擀卷好后盖上保鲜膜松弛25～30分钟。等油酥皮松弛的时间将绿豆沙馅料分成24等份。

        （13）取一个松弛好后的油酥皮将两端往内折入捏紧。

        （14）再将油酥皮压扁，包入绿豆沙馅料包起。收口朝下。

        （15）依次包好之后放入烤盘中。烤箱预热170度。

        （16）刷上蛋黄液，中间点缀黑芝麻，不要太多。

        （17）将烤盘放入预热好的（忠臣LO-Z6）智能烤箱中层，以上下火170、度，烘烤25～30分钟，即表面上色均匀即可。

        2、苏式红豆酥月饼：

        主料：细砂糖50克、中筋面粉260克、玉米油90克、水110克、低筋面粉250克、植物油110克。

        辅料：红豆馅960克、蛋黄液（刷表面用）适量、熟黑.白芝麻（装饰表面）适量。

        做法：

        （1）取油皮材料的中筋面粉，细砂糖，放入盆里，中间筑个窝，再加入玉米油，再倒入水，再拌均匀，揉成光滑的面团，再将油酥材料的低筋面粉加入玉米油拌均匀揉成团。放入保鲜袋中静置松弛30分钟。

        （2）将油皮松弛好后分成24等份，大概每个20克左右备用，再将油酥也分成24等份，每个15克左右。搓圆备用。

        （3）取一个油皮包入一个油酥。

        （4）将油皮和油酥包起来，收口朝上。

        （5）依次将全部油皮和油酥包好。

        （6）取一个油酥皮由中间向两端擀成薄片。

        （7）再由上往下卷起，接口朝上。

        （8）依次将全部油酥皮卷好。

        （9）以90度调转方向，再次将卷好的油酥皮再擀开卷起。

        （10）依次将全部油酥皮再次擀卷好后盖上保鲜膜松弛20分钟。等油酥皮松弛的时间将红豆沙馅料分成每个40克，共24等份。

        （11）取一个松弛好后的油酥皮将两端往内折入捏紧。

        （12）再将油酥皮压扁，包入红豆沙馅料包起。收口朝下。

        （13）依次包好之后放入烤盘中。烤箱预热180度。

        （14）刷上蛋黄液，中间点缀黑白芝麻，不要太多。

        （15）将烤盘放入预热好的（忠臣LO-Z6）智能烤箱中下层，以上下火180度，烘烤30～35分钟，觉得时间烤长点很酥，即表面上色均匀即可。

        3、苏式枣泥月饼：

        主料：中筋面粉160克、糖粉40克、猪油50克、盐2克、清水60克。

        辅料：低筋面粉120克、猪油80克、枣泥豆沙馅800克。

        做法：

        （1）中筋面粉加猪油，盐，糖粉，清水混合成面团静置30分钟。

        （2）低筋面粉加入猪油和成油酥备用。

        （3）油酥分成10克小面团，水油皮分成15克小面团。

        （4）取一份水油皮包入油酥。

        （5）收口捏紧。

        （6）擀成牛舌状卷起。

        （7）全部做好盖上保鲜膜静置15分钟。

        （8）然后再擀开，卷起。

        （9）继续静置15分钟。

        （10）静置好取一块擀圆皮，包入馅料。

        （11）收口捏紧。

        （12）收口朝下按扁。

        （13）月饼做好，放入烤盘，用筷子沾红色素吊坠。

        （14）烤箱预热180度，放入烤盘烤制25分钟。

北京哪的绿豆酥好吃

       还记得我小时候，姥姥特别爱吃绿豆酥，每一次来串门子，姥姥也会给我附加准备一些，要我带回去慢慢吃。仅仅传统绿豆酥，大量偏重零食，并且作法有点偏繁杂。今天小编给大家推荐一款特点绿豆酥，长相精巧，当小点心、当早餐都还不错。并且有很多种包馅，不管颜值与味儿全是一流的。特点家庭小吃，3种包馅超解馋解饿，全家人都特爱吃！无需开酥的绿豆酥，少油少糖，好吃不上火，清爽不油腻！拿在手中就有一种特殊的成就感，大人和小孩都欲罢不能呢！现在就一起来品尝一下吧，确实是一款家居必备的小甜点，不论在什么场景都十分应情呢，千万别错过哦。

软皮绿豆饼

       做法：1、先做黑豆饺子馅儿，脱皮绿豆冷水清理几次，泡浸一个晚上，煮好的黑豆吸水膨胀了1倍，放到蒸笼上，防水隔水蒸，大概蒸35分钟，煮熟的黑豆一捻就碎；2、再放到破壁机里粉碎，然后直接捣烂，有点儿凹凸感也没有关系，做好的黑豆放到不沾锅里，添加无盐黄油、白砂糖、1勺炼奶、2勺婴儿奶粉，文火渐渐地煸炒；3、煸炒至黑豆饺子馅儿越来越很细腻，并且不沾锅铲就行了；4、分为3等份，各自添加可可粉，制成抹茶口味的，添加巧克力粉制成可可味的，原味的添加剁碎的蓝莓干，炒匀；所有保鲜膜包裹起来，3种口味包馅就做好，冷藏预留。把包馅分为30克多小剂子，搓圆预留。

       5、再做表皮的那一部分。冷水，添加酵母菌，静放数分钟，再倒入中筋粉、白砂糖、发酵粉、动物油，先拌成面絮状物，再揉成团，密封性醒发15分钟左右，第二次和面，搓成十分光洁面团，密封性醒上10分钟。6、面糊取出分为20克多小剂子，把每一个重庆小面挤揉圆，全过程要盖保鲜袋避免面糊变硬；7、取第一个揉好面团，摊成正中间厚边沿薄薄的小圆饼，包起提前准备的包馅；8、封住插口，所有搞好以后摆在烘烤盘上边，上下火170度先烤15min；9、取出来，翻个面，再次烤15分钟。直至双面金黄就行了。10、外皮十分的软，吃着十分的清新，一点儿也不腻，喜欢这样口味淡口味，这一牛皮绿豆酥值得一试！

怎样做绿豆沙馅&绿豆酥

       北京哪的绿豆酥好吃？

       北京作为中国的首都，有着丰富的美食文化。其中一种人气极高的小吃是绿豆酥。成都蜀都源绿豆酥是北京颇受美食爱好者欢迎的品牌，其制作工艺更是属于少数的手作工艺，味道自然不用说。

       成都蜀都源绿豆酥的制作过程经过无数次的研究和改良，每一颗绿豆酥都是经传统手工制作，每个步骤都经过认真细致地操作。绿豆酥除了有传统口味之外，还有着多种口味的选择，如枸杞绿豆酥、黑芝麻绿豆酥、核桃绿豆酥等，口感酥脆，十分美味。而且，这里的绿豆酥不仅新鲜，而且价格也相对亲民，物有所值。

       成都蜀都源绿豆酥的好吃还得益于它的配方特别秘密，使用的每种原材料也都是经过严格筛选，确保了每一颗绿豆酥的品质和口感都是最好的。而且，该品牌还贴心地为消费者提供了不同的礼盒包装，非常适合送礼或自用。

       综上，成都蜀都源绿豆酥是北京其中一家口味最正宗，制作最精细的绿豆酥品牌。如果您想要品尝地道的绿豆酥，那么这里绝对是您不可错过的选择。

绿豆酥是什么地方的特产

       食材用料

       面粉（水油面团）120克

       黄油（水油面团）30克

       水（水油面团）60克

       低筋面粉（油酥）100克

       黄油（油酥）50克

       绿豆馅250克

       绿豆酥的做法

       1.准备好豆沙馅（我做的绿豆沙没有去皮，跟白糖一起炒的所以发黑），绿豆去皮，放3倍的水小火煮烂，用料理机打碎，加油加糖，不粘锅小火炒至水份蒸发，越干越好，然后团成团放冰箱稍微冻一下再拿出来用，当然闲麻烦也可以买现成的豆沙馅

       2.称好配料

       3.水油面团配料混合和匀揉成面团，盖保鲜膜稍微松弛一会

       4.油酥面团配料用手使劲搓直到搓成团，盖保鲜膜稍醒半小时左右

       5.水油面团分成均匀十个小挤子

       6.油酥面团分成十个均匀小挤子

       7.取一个水油面团按扁中间放一个油酥面团，用习惯手法包起来，封口

       8.封口朝下

       9.按同样方式依次做完十份面团，松弛15分钟

       10.绿豆沙馅分成每个25克均匀的十份，揉成团待用

       11.面团松弛好取一块，擀成长条牛舌状

       12.卷起来

       13.依次做好十份，松弛15分钟

       14.时间到，取一份，继续擀成长条牛舌状，卷起来

       15.十份做好继续松弛十五分钟

       16.时间到，取一份，中间用食指按一下

       17.对折

       18.按扁，尽量擀圆

       19.取一份豆沙馅放中间，包起来封口

       20.封口朝下

       21.依次包好所有豆沙酥饼胚，用手掌轻轻按压一下，使其表面成饼状

       22.码入烤盘上松弛15分钟

       23.烤箱预热170度，放中层

       24.十分钟后翻个

       25.继续烤制十分钟，此时饼已经鼓起

       26.翻个，继续烤制两三分钟表面轻轻上色即可出炉

       27.出炉晾凉

       28.切开一个看看，层次很多很稣，馅很饱满细腻

       29.晾凉打包是不是很有卖相啊

       绿豆酥是浙江嘉兴的特产

       绿豆酥是中国传统秦式糕点之一，最早发源于广东潮汕地区。由绿豆饼演变而来，近几年绿豆酥流行于北京、南京、黑龙江、辽宁、山东、四川、湖北、陕西、山西、河北、合肥、上海地区，绿豆酥用优质淀粉、食用油等调和做成皮，以优质去皮绿豆为主馅，配合大众的不同口味，加入各种调料，精工制作而成。绿豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养元素，长期食用绿豆酥，能增进食欲、降血脂、降低胆固醇、解毒、抗菌抑菌、抗衰老、保护肝脏、减肥养颜。

       好了，今天关于“绿豆酥”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“绿豆酥”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。