酸汤面 做法_酸汤面做法和配方

酸汤面 做法_酸汤面做法和配方

       大家好，今天我将为大家介绍一下关于酸汤面 做法的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。

1.酸汤面怎么做

2.酸汤面制作方法酸汤面做法

3.如何做爆汁番茄酸汤面

4.酸汤面怎么做酸汤面做法

酸汤面怎么做

       酸汤面

       食材：

       挂面1把，葱适量，蒜1头，小葱2根，白芝麻适量，西红柿1个，西芹适量，酱油一勺，陈醋4勺，花椒粉适量，油适量，盐适量。

       做法：

       1、食材葱、蒜、西红柿（去皮）、蒜苗，西芹切成小段，西芹叶子摘下来单独放。

       2、锅中放油。

       3、放入西芹翻炒，再放入西红柿粒炒出汤，加少许盐，一铲酱油和一勺花椒粉，加入一碗水，盖上盖煮成浓稠状。

       4、炒好盛出。

       5、锅中放入油，七八成热，放入蒜粒爆炒，中小火炒至金**。

       6、炒好的葱蒜末油待用。

       7、锅中加入开水，下面条，用筷子搅拌一下，盖上盖。

       8、煮开后，加入一碗水再盖上盖煮开。

       9、加入芹菜叶，面条就煮好了。

       10、把面捞入碗中，拌入步骤4炒好的西红柿和西芹，滔一些面汤，适量的盐，一勺酱油、三四勺陈醋、最后撒上炒好的葱蒜末和芝麻，蒜苗、葱、蒜油就可以吃了。（喜欢吃辣的可以加上一点泼好的辣椒油，一碗酸辣可口的酸汤面就好了。）

酸汤面制作方法酸汤面做法

       酸汤面做法

       料 ?

       龙须挂面 适量

       辣椒粉 一勺

       小葱 一根

       大蒜 一瓣

       熟白芝麻 一勺

       油菜 两片

       鸡蛋 两个

       土豆

       胡萝卜

       木耳

       醋 三勺

       鲜味酱油 一勺

       盐 1/3勺

       糖 半勺

       酸汤面的做法 ?

       食材：龙须挂面、辣椒粉（要香辣的，不要小米辣这种）、小葱（没有可不放）、大蒜（没有可不放）、熟白芝麻、油菜（其他青菜也行，没有可不放）、鸡蛋

       调味料：醋、鲜味酱油（味极鲜一品鲜之类）、盐、糖

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       油泼辣子。取大面碗，一根小葱取一截叶子切成圈。

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       一瓣蒜拍成蒜末。

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       普通瓷勺，一勺辣椒粉（根据自己口味调节量）、一勺熟白芝麻。

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       两瓷勺油大火烧到冒油烟

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       用热油均匀的泼辣椒和其他食材

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       瓷勺，入半勺糖+1/3勺盐+一勺鲜味酱油+三勺醋。调好备用。

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       煎个蛋，煎蛋形状好看的诀窍是蛋慢慢放入后不乱动，盖上盖子小火煎。

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       可以撒些水入锅马上盖盖子，蒸汽会加速蛋成熟。放在面汤里的煎蛋我喜欢老一些的，能吸汁水，有味道。

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       烧水煮面，推荐用龙须面，面多少看你的胃口

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       面快熟了扔两片青菜叶子进去，没有就不放

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       面熟，关火，舀面汤入碗

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       尝尝味道，不够咸加盐，不够酸加醋，一大碗酸汤就好了，这碗面的精髓。

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       面和菜捞到碗里，再放入煎蛋，一大碗酸汤面就做好了。非常简单快手，异常开胃好吃。

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       如果要求高或者很多人吃，可以提前做点臊子出来。注意臊子是在做面之前炒出来备用的，我只是写在后面。自己做的时候，第一步要做臊子。

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       一个鸡蛋的蛋液摊个蛋饼

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       切成小块（嫌麻烦可以不做这个）

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       一把木耳开水泡发

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       碗上面盖个盖子，开水5分钟就能泡发木耳，不信可以试试。

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       土豆切小丁

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       胡萝卜切小丁

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       木耳泡发后也切小丁。这里的食材根据自己喜好随意调。

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       锅内入半瓷勺油，大火。

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       倒入土豆胡萝卜丁翻炒变色。如果爱吃肉臊子，这里可以先放些肉末进去炒香再放蔬菜。

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       土豆变色后加一点水，不必多。然后放入木耳，大火煮3分钟左右，就熟了，臊子就炒好了。

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       加入适量盐调味

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       8 撒入臊子、鸡蛋花。

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       一碗完整的酸汤臊子面就做好了，太好吃了，真的很容易吃撑。

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       小贴士

       注意 食谱里的勺 是普通瓷勺

如何做爆汁番茄酸汤面

       1、准备手擀面500克、生抽7克、香葱5克、大蒜10克、生姜10克、辣椒面30克、陈醋15克、食盐15克。

       2、香葱切成葱花，大蒜切末，生姜切成姜丝，然后装入盘中备用。

       3、取适量的辣椒面、姜丝、葱花、蒜末和白芝麻倒入碗中。

       4、锅中倒入适量的食用油，开火烧热后加入少许的花椒粒，小火炒出香味后关火，然后把花椒粒捞出。

       5、待花椒粒全部捞出后，开大火将炒出的花椒油炸至能够看到冒烟的状态，然后关火趁热将花椒油浇入碗中。

       6、用筷子将其搅拌均匀，这时候可以闻到一股扑鼻而来的调料香味。

       7、再向碗中加入适量的食盐、白砂糖、味精、陈醋、生抽和蚝油，再次用筷子搅拌均匀，这样酸汤酱汁就调制好了。

       8、锅中倒入适量的清水加热，待清水开始沸腾时放入备好的手擀面，然后用筷子顺时针将面条搅散，煮到面条熟透时关火。

       9、把煮好的手擀面捞出，然后倒入装有酸汤酱汁的碗中，同时在碗中倒入适量的面汤水，用筷子搅拌均匀后再撒上少许的香菜和葱花点缀即可。

酸汤面怎么做酸汤面做法

       如何做爆汁番茄酸汤面

       酸酸辣辣的番茄酸汤面，开胃又解馋!做法也巨简单，5分钟就能搞定!

       再配上一个溏心蛋，就更巴适了!

       准备食材:

       番茄、泡面、青菜、黄天鹅即食溏心蛋

       具体做法:

       1.酱料:葱蒜、辣椒面、芝麻，淋上热油，加1勺番茄酱、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、糖和盐;

       2.番茄炒出汁，加2碗清水煮开，加入泡面煮软，倒入酱汁，加青菜烫熟，码上溏心蛋即可。

       1、原料：细面条、小葱、大蒜、鸡蛋、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、芝麻油、花生油、辣椒面。

       2、葱、蒜切末放到碗里。

       3、里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、芝麻。

       4、锅中倒油，油冒烟后把它浇在碗里。

       5、最后倒入生抽、香醋和芝麻油拌匀备用。

       6、锅中加水，水快冒泡时打入一个鸡蛋，水开后把面团倒进去，中间加两次水。

       7、最后把青菜放进去水开即可。

       好了，今天关于“酸汤面 做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“酸汤面 做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。