简单的生日蛋糕做法_简单的生日蛋糕做法视频

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“简单的生日蛋糕做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

1.怎么自己动手做生日蛋糕？

2.简单生日蛋糕怎么做如何做好吃

3.水果生日蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

怎么自己动手做生日蛋糕？

       生日蛋糕的做法一：

       做生日蛋糕需要的材料：鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。（要到专卖调料原料的商店才有）鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。

       起泡力的测定：搅拌法，50ml食品物料配制成的溶液，置于250ml的高型烧杯中，在搅拌器下以1200r/min的转速搅拌1min，测定泡沫的高度，计算起泡膨胀度。

       泡沫膨胀度%=搅打后泡沫的高度（cm）/搅打前溶液的高度×100%

       制作方法是，先将基料配制好或准备好，再将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆，边搅打边向基料中加入蔗糖-琼脂浆，在搅打将完成前，缓慢加入调味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白细腻，柔软而能挺立

       （无脂人造奶油中，蛋白、干酪素和大豆分离蛋白代替油脂，在搅打下形成巨大的泡沫群，一份基料溶液中大致充入3份空气。当熬好的糖浆趁热缓缓搅入泡沫群时，糖浆被均匀地分布于泡沫与泡沫的间隙。随着糖浆温度的下降，泡沫与泡沫之间的流体转变为凝胶结构。流动相不再像我们看到的肥皂泡沫膜那样不断地流动，泡沫群就变得坚实稳定，具有一定的涂抹性和可塑性。当将这种泡沫群放入口中，受热和口腔的挤压，稳泡剂溶化，泡沫破裂，因而给人以舒适的口溶之感。）

       生日蛋糕的做法二：

       做生日蛋糕需要的材料： 蛋糕粉，我一共用了2盒。然后就是巧克力碎，黄油，鸡蛋5个，牛奶。

       生日蛋糕的做法：把2盒蛋糕粉，80克左右的黄油（我放了5汤匙），3杯左右的全脂牛奶，5只鸡蛋倒入一个大盆子里面。用打蛋器搅拌！之前作过一次蛋糕，发觉最重要的就是这一步！搅拌的时间足够的话，蛋糕就会很松软。不然就会像石头。

       烤箱180度预热。因为想做个双层的，拿两个一大一小的容器，涂遍黄油。把打好的面粉液一半一半的倒入，然后放入烤箱，温度调到230度。嗯！等吧！香香甜甜的完美蛋糕40分钟左右就要出炉喽。（建议没有烤箱的去市场买个二手的 ）

       双层巧克力需要的原料：

        l 1杯黄油；1-1/4杯砂糖；4个鸡蛋，打好；1-1/2杯自发粉；1/2杯无糖可可粉；

        l 制作蛋糕馅儿：1杯生奶油（Whipping Cream）；125克白巧克力；

        l 制作蛋糕霜：600克半甜巧克力；1/2杯黄油；6餐勺生奶油；

        l 蛋糕装饰：175克半甜巧克力；2茶勺糖粉和无糖可可粉，混合起来；

       双层巧克力蛋糕的做法：

        l 制作蛋糕馅儿：在平底锅内低温加热奶油；在电动搅拌机里把白巧克力打碎，加入热奶油继续搅拌10秒钟，直到巧克力与奶油融合；把搅拌好的奶油巧克力倒入碗里，封好，冷藏10小时；待蛋糕做好后再搅拌好准备填馅儿；

        l 制作巧克力卷装饰：把巧克力放入耐热碗里，再把碗放在热水里，低火把巧克力融化；把四分之一的巧克力倒在烤盘上，冷却几分钟，直到巧克力失去光泽，凝而不固；用一个金属刀具刮出多个巧克力卷儿；然后把巧克力卷儿放入冰箱冷藏起来；

        l 把烤箱加热到175度；把一个直径20厘米的圆形蛋糕烤盘里抹上黄油，铺上蜡纸；在大碗里把黄油和砂糖打在一起，慢慢地加入鸡蛋搅拌好；在另一个碗里把面粉和可可粉筛在一起，然后倒在搅拌好的黄油鸡蛋液里，最后倒入烤盘；把烤盘放入烤箱里烤50分钟，直到蛋糕有弹性，用筷子插入蛋糕拔出来是干净的；让蛋糕在烤盘里放5分钟，然后再取出来，取出蜡纸后放在金属架上放凉；

        l 制作蛋糕霜：在耐热碗里把巧克力融化掉；加入黄油和奶油，稍微放凉后搅拌，直到巧克力浓稠；

        l 用西点刀把烤好的蛋糕横切成三层，每一层加入巧克力馅儿，蛋糕上面和四周抹上巧克力霜；最后在蛋糕上面撒上糖粉和可可粉装饰；

       电饭锅做蛋糕需要的材料：

       很简单，电饭锅一个，面粉一大碗，鸡蛋两个，糖两大勺，小苏打一勺，还可备些自己爱吃的碎核桃仁或是葡萄干。

       电饭锅做蛋糕的具体做法：

       １．鸡蛋打散，放入糖和少许食用油，顺时针搅拌直到糖完全溶化为止。记得要顺时针搅拌啊，这样才能拌匀，不会出现凝结块。

       ２．再把面粉、小苏打、水加入，继续顺时针搅拌约十分钟。

       ３．在把拌匀的料放入电饭锅之前，记住还有关键的一步，那就是在锅底均匀地抹上一点油，防止粘锅啊！

       ４．料倒入电饭锅之后，可以在上面撒上一些自己爱吃的碎核桃仁或是葡萄干，能增加口感。之后就可以盖上锅盖，通电打开关，开关跳了后再保温约五分钟就可以吃了。

       水果蛋糕

       海面蛋糕胚材料：鸡蛋3个 / 砂糖90g /面粉 90g /奶油香精 数滴 /

       黄油 40g /水 一大勺/

       鲜奶油材料：液体鲜奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺 /洋酒 一大勺 /

       牛奶 1-2小勺 /

       糖浆若干

       准备：

       烤箱设定160度温度，预热；面粉过筛2次；黄油一勺，融化后均匀的涂在

       蛋糕模子内侧，放入冰箱冷却凝固后，使用时洒上一层面粉，并且抖掉

       多余的面粉；小锅内将黄油和水加入做好黄油液。

       制作过程：

       1.容器内放入鸡蛋，砂糖，奶油香精，垫在装有热水的锅子上，用电动

       搅拌器高速打2分钟

       2.将容器挪开垫着的锅子，用电动搅拌器再打2分钟，一边冷却一遍打至

       原来的材料打成4倍大左右。

       3.面粉分3次，一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入，然后快速

       搅拌均匀。

       4.将蛋糕生胚倒入蛋糕模子，轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡。

       5.放入烤箱160度烤45分钟左右。取出蛋糕胚，放在架子上自然冷却。

       6.干净的容器内，放入鲜奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰块和水的大

       容器内，用电动搅拌器打成鲜奶油。

       7.完全冷却的蛋糕胚，片成2片，在其中一片上涂上一层糖浆，再涂上一层

       鲜奶油，铺上一层水果，然后盖上另一片蛋糕胚，将鲜奶油涂满表面，并

       刮平表面，装饰上水果，最后再浇上一点点糖浆即可。

       草莓圣诞蛋糕

       材料：海面蛋糕胚材料：鸡蛋3个 / 砂糖90g /面粉 90g /奶油香精 数滴 /黄油 40g /水 一大勺/鲜奶油材料：液体鲜奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺 /郎姆酒 一大勺 /牛奶 1-2小勺 /糖浆若干

       准备：烤箱设定160度温度，预热；面粉过筛2次；黄油一勺，融化后均匀的涂在蛋糕模子内侧，放入冰箱冷却凝固后，使用时洒上一层面粉，并且抖掉多余的面粉；小锅内将黄油和水加入做好黄油液。

       制作过程：

       1.容器内放入鸡蛋，砂糖，奶油香精，垫在装有热水的锅子上，用电动搅拌器高速打2分钟

       2.将容器挪开垫着的锅子，用电动搅拌器再打2分钟，一边冷却一遍打至原来的材料打成4倍大左右。

       3.面粉分3次，一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入，然后快速搅拌均匀。

       4.将蛋糕生胚倒入蛋糕模子，轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡。

       5.放入烤箱160度烤45分钟左右。取出自然冷却。

       6.干净的容器内，放入鲜奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰块和水的大容器内，用电动搅拌器打成鲜奶油。

       7.完全冷却的蛋糕片成２片，分别涂上一层糖浆，再涂上一层鲜奶油，当中夹上一层水果，然后在表面整体涂上鲜奶油，再用裱花口喷上鲜奶油花．装饰上草莓和巧克力，糖果等装饰品，最后用粉砂糖用小筛子撒一下，造成下雪的效果就完成了．

简单生日蛋糕怎么做如何做好吃

       在家自己做生日蛋糕做法：鸡蛋（不带壳）100克

       绵糖50克（不要用砂糖，不好操作）

       蛋糕油5克（在市场上买添加剂的地方都有买，也叫SP）

       面粉200克（不要买做面条的粉，要低筋粉，这样做出来的蛋糕不至于太干）

       色拉油20克

       牛奶20克（也可以用水，但牛奶比较香）

       蜂蜜适量（可有可无）

       步骤：

       1） 把鸡蛋和糖放在容器里，用手用搅蛋器搅拌到糖充分融化。

       2） 把蛋糕油放进去，继续搅拌到液体成三倍量。（这个要花点力气和时间，最好让男生帮忙吧。不要气奈，一定可以的。

       3） 把面粉加进去继续搅拌到一倍量。（加了面粉后，液体会马上回落到原来的量，不要担心，这个是正常的。只要继续就可以达到一倍量了。）

       4） 把水和蜂蜜的混合物慢慢的放进去，边放边慢慢的搅拌。

       5）把油慢慢的边搅拌边放进去，搅均匀就可以了，不要多搅，否则烤出来的蛋糕会出现油在底部，而上面却很干。

       6） 可以装模具了，选择你喜欢的形状，而且可以入微波炉的就可以，在模俱里面垫上一层锡纸（锡纸在大超市可以买到，注意要把四周也垫好。装的时候不要装太满，装6分满就可以了，否则烤的时候就会发太大而爆开了，那样形状就不好看了。）

       7） 可以烤了，烤的温度和时间可以参考你所用的微波炉的温度。在这里说不清楚的。（看是否烤好有个小技巧：把手在蛋糕面上轻轻摁一下，如果马上弹起来，恢复平坦就表示熟了。

       上面装饰的奶油可以去蛋糕店买一些，做起来有点困难哦！如果一定要做就买蛋糕专用的液体奶油会来自己用手用搅拌器搅到象搽脸的面霜一样就可以了。

       你可以试一下的！

水果生日蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

       主料小麦粉100克鸡蛋3个绵白糖100克 辅料黄油适量

       步骤

       自制生日蛋糕的做法步骤11.现在正式开始说过程，首先拿个金属盆，放入3个鸡蛋

       自制生日蛋糕的做法步骤22.然后是准备薄力小麦粉100克，小麦粉一定要用纱网筛一遍，这样可以使面粉变轻，容易均匀分布，不容易压垮气泡

       自制生日蛋糕的做法步骤33.然后先把鸡蛋稍微打抣。

       自制生日蛋糕的做法步骤44.加入绵白糖100克

       自制生日蛋糕的做法步骤55.然后准备一锅温水，水温大概到40度左右，和洗澡水温度差不多，千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下，一边搅拌，到看不见白砂糖就拿出来，这是为了更好地让糖融化。

       自制生日蛋糕的做法步骤66.然后就使劲搅拌吧，给鸡蛋中加入气泡，也就是注入蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档。手动的话就拼命使劲吧。大概手动要个10钟左右吧。

       自制生日蛋糕的做法步骤77.注入空气以后，鸡蛋液就会变得和蛋黄酱，沙拉酱一样，会发白。这是鸡蛋液的乳化现象，因为鸡蛋富含了很多细小的气泡。但是因为不加乳化剂，所以这个乳化现象是暂时的，我们必须和时间赛跑，在气泡破裂之前进行操作并烤熟它

       自制生日蛋糕的做法步骤88.然后就到了最要命的一步，这一步绝对考验技术，就是加面粉。筛好的面粉可以分4,5次加进去，加的时候尽量均匀撒出去，千万不要朝一个地方倒下去，否则那个地方就会不堪重压，气泡会被压垮的。最要命的是搅拌，绝对不可以在中间胡乱搅拌，而是要贴着边，把周围的向中间包裹，动作一定要轻。中间不要去碰。这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小，那是因为气泡遇到面粉后破裂所致。如果体积缩小超过三分之一了，面粉还剩下一点点，那就放弃面粉，不要在加了，面粉少那么一点点不会太影响口感，但如果气泡垮塌，体积缩小超到达一半，那会导致直接失败。所以这种情况可以选择放弃面粉。

       自制生日蛋糕的做法步骤99.然后就是加入黄油30克，黄油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黄油是一样的。黄油也是分几次加，要点就是别往一个地方加，要尽量均匀撒出去。，搅拌方法和面粉加入后一样。黄油也会使气泡垮塌，如果体积缩小到了刚开始加面粉前的一半，那就放弃黄油，道理和放弃面粉是一样的，黄油只是辅助增加香味，就算不加也没啥问题的。

       自制生日蛋糕的做法步骤1010.在黄油加进去搅拌到看不见黄油了，就在中间稍微搅拌两三下意思一下就好，搅拌中间是致命的，很容易弄破气泡，所以一定要轻柔。然后就是抓紧时间倒到模子里。模子是18厘米直径的。模子里事先涂一层黄油。我就是一边照相一面做，有点手忙脚乱，结果黄油忘了涂，险些失败，还好我的模子本身是不粘的，才得救。倒进去的时候要从15公分左右的高度慢慢倒，这样可以排出比较大的气泡，防止烤好以后蛋糕冷却缩小。全部倒进去以后，把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下，这也是为了排出大气泡，这一步是绝对不可以省略的。

       自制生日蛋糕的做法步骤1111.然后就是放烤箱或使用微波炉烤箱功能，首先170度20分钟，然后为了防止表面烤焦，在上面盖一张铝箔纸继续烤10分钟。烤好以后，中间用筷子插进去，拔出来没东西黏住就可以了，不行的话可以再烤一会。考好以后就如图了，这时候还要重复一下烤之前的动作。把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下。防止蛋糕冷却后缩小。

       自制生日蛋糕的做法步骤1212.然后就是倒出来冷却。到此为止最有难度的事都做了，接下去就简单了。

       自制生日蛋糕的做法步骤1313.把冷却的蛋糕从中间一分为二，建议买一把切面包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割时被毁了。

       自制生日蛋糕的做法步骤1414.然后准备罐装的黄桃，当然也可以是新鲜草莓或别的水果。

       自制生日蛋糕的做法步骤1515.一半切丁备用

       自制生日蛋糕的做法步骤1616.蓝莓备用

       自制生日蛋糕的做法步骤1717.然后就是打奶油，去买这种半成品奶油，一定要看清标示，要买纯奶油。

       自制生日蛋糕的做法步骤1818.准备一盆冰水，打奶油最适宜的温度就是零度。

       自制生日蛋糕的做法步骤1919.把奶油倒入另一个盆，然后叠加到刚才放了冰水的盆子里。整个打奶油的过程保持在零度。

       自制生日蛋糕的做法步骤2020.打好以后就是这样。没有电动搅拌机的话手动也是可以的，就是累一点。不行就把这个艰巨任务交给老公吧。

       自制生日蛋糕的做法步骤2121.把奶油摸一层到下半部分蛋糕上，然后把黄桃定撒上去，再抹一层奶油上面。这时候不要把奶油全部用光，留一点裱花用。

       自制生日蛋糕的做法步骤2222.然后把另外一半盖上去。

       自制生日蛋糕的做法步骤2323.我准备了红色和绿色两种食用色素，不过这个个人喜欢，大家可以自由选择。

       自制生日蛋糕的做法步骤2424.加入红色素，只要一点就好。

       自制生日蛋糕的做法步骤2525.变粉红了。

       自制生日蛋糕的做法步骤2626.这是用来表花的，没有也无所谓，用保鲜袋也是可以的，就是花样单一点而已。

       自制生日蛋糕的做法步骤2727.粉红的留着裱花。

       自制生日蛋糕的做法步骤2828.我一共用了两盒奶油，这是另一盒，加了红色和绿色两种色素，变成紫色。这个照片是还没完全变紫色时候拍的。实际比这个要紫。

       自制生日蛋糕的做法步骤2929.把一盒奶油打出来的全部都倒上去了

       自制生日蛋糕的做法步骤3030.用塑料薄片裱成这样就差不多了，毕竟不是专业人士，也没有旋转台，个人认为搞成这样已经不错了。，照片上感觉不怎么紫，实际要比这个颜色鲜艳。

       自制生日蛋糕的做法步骤3131.然后就是装饰裱花，个人自由发挥吧，可以去现场制作鲜奶蛋糕店参观一下，偷师一点。

       自制生日蛋糕的做法步骤3232.来个正面特写。

       自制生日蛋糕的做法步骤3333.生日蛋糕还是要点了蜡烛以后才有感觉。

       1、准备两个无水无油干净的大碗。另外再准备一个小碗，把吉利丁粉先泡上，备用。

       2、把蛋清和蛋黄分离，分别放入两个大碗里，要确保蛋清里边没有蛋黄。

       3、把细砂糖倒入蛋黄里，用手动打蛋器搅打至糖融化。

       4、把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里面，用手动打蛋器搅拌至充分混合。

       5、筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z”字搅拌至无干粉。搅拌好的蛋黄糊是细腻、有粘性、无颗粒的，放置一旁备用。

       6、打发蛋白，用电动的打蛋器一档低速把蛋白打散。

       7、第一次加糖：打至鱼眼泡时加入数滴白醋和1/3细砂糖，高速打发至蛋白霜无大泡泡。

       8、第二次加糖：将剩余细砂糖的1/2倒进去，高速打发，一边转动打蛋盆，一边把边缘的蛋白霜也打进去，直至细砂糖完全融化，蛋白霜渐渐变细腻。

       9、第三次加糖：把剩余的细砂糖和玉米淀粉一起加进去，搅拌一下，中速打至细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀。转低速在打蛋盆中间画圈圈慢慢搅打，使蛋白霜形成均匀的小气泡，打至蛋白霜细腻有光泽就行，不要打发过度。

       10、烤箱上下火160度预热20分钟。

       11、把1/3蛋白霜分到蛋黄糊里，翻拌混合均匀。

       12、再加入余下蛋白霜的1/2加入到蛋黄糊里，翻拌混合均匀。

       13、把混合均匀的蛋黄面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用翻拌的手法，从中间划入，抄起底部，转动蛋盆，往盆边提起，不断重复，直到戚风面糊拌匀至看不见白色的蛋白霜为止。拌好的面糊质地细腻，无明显大气泡。

       14、拌匀的面糊从距离模具大概15cm高处倒入，用刮刀稍微抹平，然后震动模具，把里面的大气泡震出来。

       15、混合的好的戚风面糊要尽快送入烤箱，以免消泡。145度烤制70分钟。

       16、烤好取出，在桌子上空15~20厘米高度平摔两下，把蛋糕里面多余的热气给震出来。然后倒扣至完全放凉再脱模。

       17、准备一个打蛋盆，和淡奶油一起，提前放入冰箱冷藏。

       18、准备一盘热水，把浸泡好的吉利丁隔水融化，放凉备用。

       19、从冰箱取出奶油，一次性加入所有细砂糖，中速混合打发至不流动。

       20、倒入凉了的吉利丁液，继续把奶油打至裱花状态，放入冰箱备用。

       21、洗干净水果，按照需要切丁或者切其他形状，以便装饰表面。

       22、戚风蛋糕脱模后，平均切成2片蛋糕片。

       23、先放一片蛋糕片在裱花台上，抹上一些奶油，放上水果丁，再抹上部分奶油。

       24、铺上第二片蛋糕片，重复第19步。

       25、蛋糕的最上面和侧面，摆上自己喜欢的装饰即可

       非常高兴能与大家分享这些有关“简单的生日蛋糕做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。