清炖牛肉的做法窍门_清炖牛肉的做法窍门视频

清炖牛肉的做法窍门_清炖牛肉的做法窍门视频

       在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于清炖牛肉的做法窍门的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于清炖牛肉的做法窍门的话题，我们开始讲解吧。

1.清炖牛肉的做法

2.清炖牛肉怎么炖好吃又烂

3.清炖牛肉火锅制作方法

4.清炖牛肉的步骤

清炖牛肉的做法

       清炖牛肉的做法如下：

       材料准备：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒等。

       1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。

       2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

       3、牛肉浸泡期间可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。

       4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。这个汤千万可别倒掉，一会儿我们还要用它来炖牛肉。原汁原味的清汤牛肉就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜。

       5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

       6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。

       7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。看看，这肉汤除了有几滴油腥之外，还是非常清亮的。

       8、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。

       9、这样原汁原味的清汤牛肉就做好了。

清炖牛肉怎么炖好吃又烂

步骤如下：

       1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。

       2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。

       3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。

       4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。

       5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

清炖牛肉火锅制作方法

       又烂又好吃的清炖牛肉的做法如下：

       工具和材料：案板、菜刀、盆、锅、漏勺、砂锅、勺子、冰箱、牛腱子肉、清水、油菜、黄豆酱、老抽、生抽、葱、姜、盐。

       1、牛腱子肉清洗干净，切大块，放入清水中浸泡2-4小时。

       2、浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮，开锅后稍煮一会。

       3、捞出牛肉，温水冲净。

       4、另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱，放入适量的老抽，生抽，葱和姜。

       5、大火烧开，转小火炖1个小时，放适量的盐，继续炖20-30分钟。

       6、关火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉汤分装到保鲜盒里。

清炖牛肉的步骤

       清炖牛肉火锅（可自由加辣）的用料

       牛腩1～2斤 八角一颗

       桂皮一个 花椒六七颗

       干辣椒两个 菠菜若干

       黑木耳若干 豆皮或腐竹若干

       红薯粉 香菜

       蒜苗

       清炖牛肉火锅（可自由加辣）的做法

       步骤1

       牛肉提前解冻

       步骤2

       用开水焯去血水血沫，沥水备用

       步骤3

       准备调料，葱姜蒜切小段，干辣椒花椒桂皮

       步骤4

       热锅放油，调料下锅煸出香味，放入牛腩翻炒，期间加生抽，少量料酒，少量老抽上色，炒至牛腩变色

       步骤5

       加入开水，没过牛腩，转中小火慢炖

       步骤6

       准备葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，放入调味包

       步骤7

       为加快进度，可将锅中慢炖的牛腩，连同汤汁，放入高压锅加压，并将调味包一并放入，电压力锅一般加压四五十分钟即可熟烂。

       步骤8

       加压时间到，牛腩熟烂后，可视咸淡适当加盐，连汤汁出锅盛出备用。

       步骤9

       将一半炖好的牛肉及汤乘出，放入砂锅或电火锅，放入香菜蒜苗提味，其余菠菜洗净，豆皮切丝，木耳粉条备用，视口味准备蘸碟调料，就可以开始涮牛肉汤火锅了～

步骤如下：

       1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。

       2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。

       3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。

       4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。

       5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

       好了，关于“清炖牛肉的做法窍门”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“清炖牛肉的做法窍门”，并从我的解答中获得一些启示。