潮汕鱼丸汤的做法家常做法_潮汕鱼丸汤的做法家常做法视频

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       大家好，今天我想和大家讲解一下“潮汕鱼丸汤的做法家常做法”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.店子里卖的鱼丸的汤怎么做 鱼丸汤的做法

2.自制鱼丸汤的做法，自制鱼丸汤怎么做好吃，自制

3.鱼丸汤怎么做好吃

4.鱼丸汤的做法，鱼丸汤怎么做好吃，鱼丸汤的家常做法

5.鱼丸汤怎么做好吃又简单

6.自制鱼丸汤怎么做好吃又简单，做法图解分

店子里卖的鱼丸的汤怎么做 鱼丸汤的做法

       1、主料：河鳗（500克）、猪肉松（200克）、豌豆苗（50克）。

        2、调料：淀粉（豌豆）（100克） 、盐（10克）、黄酒（10克）、 味精（10克）、 酱油（5克）、 大葱（5克）。

        3、将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。

        4、清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。

自制鱼丸汤的做法，自制鱼丸汤怎么做好吃，自制

       鱼丸汤的家常做法是先把买回来的鱼洗干净，用勺子把鱼肉刮下来，鱼肉用刀剁碎，然后准备花椒和八角用开水冲泡备用，葱姜切沫备用，然后将备好的调料加入鱼肉里面，搅拌均匀，就可以下锅了，具体步骤如下：

       1、鲅鱼买回来先冲洗干净，再从鱼背将其切成两半，去除内脏，冲洗干净鱼的里里外外，用勺子慢慢把鲅鱼肉刮下来，小心地把鲅鱼肉里的刺弄出来，别把鱼皮刮破了，做鱼丸不用鱼皮，否则会有腥味。

       2、花椒和八角用开水冲泡，一定要开水冲泡才能泡出花椒和八角的味道，不要着急，要慢慢等水放凉，这碗水可是去腥的关键啊，不能省略。

       3、鲅鱼肉用刀剁碎。

       4、葱和姜切末备用。

       5、放入剁好的鲅鱼馅里，朝一个方向搅。

       6、加入一勺料酒去腥。

       7、花椒八角水放凉后，把花椒和八角取出来，再逐渐加入到鲅鱼馅里继续朝一个方向搅拌，直至完全吸收后，再加入下一次花椒八角水，搅到上劲，感觉稍稍起沫的状态就是可以了。

       8、用勺子慢慢舀一勺鱼馅，等锅里的水快要开的时候，转小火，慢慢把勺子里的鱼馅放入锅里，再快速拿出来，勺子沾一下凉水，再进行下一次操作，如此反复将所有鱼馅放入锅里，小火慢慢煮。

       9、中间会有浮沫，可以用勺子小心地将其舀出来，不要碰到丸子哦。

       10、碗里放入一点盐，一点味精，一些香菜末。

       11、等鱼丸全部都浮上来就是熟了，可以关火出锅了。

       12、先用勺子盛一些汤浇到碗里，把调味料冲化开，再把鱼丸盛到碗里，可以享用了。

鱼丸汤怎么做好吃

       主料

       草鱼鱼蓉

       500g

       蛋清

       1个

       水

       150g

       辅料

       黄酒

       10g

       盐

       2g

       胡椒粉

       2g

       水淀粉

       20g

       步骤

       1.买了一条大草鱼，宰杀后取一片鱼肉，用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除

       2.一点点刮下来

       3.刮下的鱼蓉有500克，如果有块可以再稍稍剁一下。

       4.鱼肉里面加胡椒粉和盐及黄油，顺一个方向搅拌均匀，然后每次稍加一点水，充分搅拌均匀后再加下一次，直到把称好的水全部加入

       5.调好水淀粉

       6.加入水淀粉和蛋清，继续充分搅拌均匀，看鱼蓉的韧性如何，如果韧性不足，还可以摔打一下，

       7.摔打时用手抓起，高一点摔到盆里。

       8.反复摔打，把鱼蓉摔打出韧性，感觉鱼蓉有鱼胶出来了，就可以做鱼丸了。从图上可以看出，鱼蓉明显不同了，很有粘性。

       9.锅中放水，用手挤出鱼丸

       10.小勺子接着放入水中，这样可以保证鱼丸都是圆圆的。逐一做好鱼丸

       11.下鱼丸的过程不要让水煮沸，水温高了就随时添加凉水，鱼丸飘起来后稍等半分钟，就捞出

       12.捞出立即投入凉水中，快速过凉会让鱼丸有弹性

       13.做好的鱼丸，弹性很好，看这个圆圆的丸子

       14.我把它捏扁

       15.松手就恢复原样，绝对不会烂掉哦，这样的鱼丸随便怎么做都可以。我一次做的多，冻到冰箱里，每天都可以给婆婆做几个来吃。

鱼丸汤的做法，鱼丸汤怎么做好吃，鱼丸汤的家常做法

       一、萝卜丝鱼丸汤

       食材

       鱼丸300克、萝卜150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。做法1、鱼丸买现成的。豌豆洗净，萝卜洗净切丝，生姜切片。2、锅里油热，放下豌豆。3、放下萝卜丝煸炒。4、放一大碗清水，大火煮开5分钟。5、放入鱼丸，姜片，料酒，大火煮开5分钟。6、加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。

       二、冬瓜鱼丸汤

       食材

       鱼丸200g、冬瓜150g、海米10g、葱1段、姜2片、芝麻油5g、盐1g、胡椒粉1g。做法1、冬瓜去皮切片，洗净，海米提前一小时浸泡；2、打开美的电饭煲，依次加入鱼丸、冬瓜、海米、葱、姜、并加入足量的水；3、盖上电饭煲盖子，启动蒸煮程序；4、20分钟后，电饭煲停止工作，调入芝麻油、盐、胡椒粉即可。

       三、什锦鱼丸海带汤

       食材

       鱼丸150g、海带200g、葱花适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，做法1、鱼丸切成小块。2、海带浸泡好后，切成块。3、汤锅烧开一锅水，下入鱼丸煮。4、下入海带和葱花继续煮。5、最后撒入适量盐，鸡精调味即可。

       四、鱼丸冻豆腐汤

       食材

       冻豆腐3块、鱼丸6颗、油炸蒜子适量、小油菜几棵、油适量、盐适量。做法1、冻豆腐解冻，每块切成4小块，鱼丸解冻洗净，油炸蒜子准备，小油菜洗净。2、锅里加入一勺水，加入鱼丸煮沸一会。3、加入冻豆腐稍煮一会。4、加入油炸蒜子，煮5分钟左右。5、加盐调味，最后放入小油菜和适量调和油。6、稍煮即可出锅。

       五、海带豆腐鱼丸汤

       食材

       海带100克、豆腐150克、鱼丸适量、油适量、盐适量、味精适量、花椒粉适量。做法1、豆腐切厚片，海带洗净切条，葱切末备用。2、鱼丸切两半备用。3、热锅热油，放入豆腐煎一下。4、放适量的花椒粉炒匀。5、再放入葱花炒香，倒入适量的清水。6、放入鱼丸，盖盖，大火烧开。7、待鱼丸煮熟，即可放入海带再煮1分钟。放入少许盐和味精调味即可。

       六、菠菜鱼丸蛋花汤

       食材

       菠菜、鸡蛋、鱼丸、盐、鸡精、淀粉、香油。 做法 1、在鱼丸上面切花刀，菠菜摘洗干净，切成寸段焯水备用。2、鸡蛋加入香油打散。 3、汤锅加水烧开，下鱼丸煮至鱼丸浮起。 4、加入水淀粉，烧开。 5、加入焯水的菠菜。 6、轻轻的撒上打散的蛋液，加入盐和鸡精调味即可。

鱼丸汤怎么做好吃又简单

       鱼丸汤

       材料

       主料：无刺的鱼肉、小葱；

       辅料：生抽、姜末、胡椒粉、一个鸡蛋、面粉少许、白菜叶、香菜、料酒少许、香油、盐、醋

       做法

       1.无刺的鱼肉去皮，剁碎，加少许料酒、生抽，盐、姜末、小葱、胡椒粉、一个鸡蛋、少许面粉，朝一个方向搅上劲，静止一会儿，再搅一次。

       2.清水放些白菜叶煮，水开后用勺子挖鱼肉下锅，然后把火调小点儿，慢慢煮3-5分钟，加葱花、香菜、香油、盐、一点儿醋调味。

自制鱼丸汤怎么做好吃又简单，做法图解分

       鱼丸汤好吃又简单的做法如下：

       工具/材料：草鱼、葱姜水、盐、胡椒粉、蛋清、姜、料理机。

       1、先把姜切片，葱撕成条给它们放到碗中，加入适量的水调配成葱姜水。

       2、买回来的新鲜草鱼把鱼鳞给刮干净，然后把鱼骨头给剔掉。鱼骨头剔除干净之后，就要把鱼皮剔下来剩下单独的鱼肉。

       3、剔好的鱼肉给它切成小粒，放在碗中备用。鱼肉都切好之后把它倒入料理机，用料理机给它打成泥。

       4、剁好的鱼泥中要加入2个蛋清，给它搅拌上劲。搅拌中要加入适量的盐，可以把鱼肉的味道调一下。

       5、之前调配好的葱姜水拿出来，然后一点点的加入鱼泥中搅拌。把食材都放入进去之后，就可以用打蛋器搅拌让鱼肉可以更好的上劲。

       6、锅中加水给它烧开，调配好的鱼馅用手挤出一个丸子，挤出来的丸子给它放入水中，等到丸子都浮起来就可以把火给关闭。

       7、煮好的鱼丸给它捞出来备用。剔下来的鱼骨不要给它扔掉，可以用鱼骨熬汤熬出浓浓的奶白色，熬煮好之后把鱼骨给过滤出来。把鱼丸和蔬菜都放入汤中，给它煮熟即可。

       食材用料

       食材用料

       鱼丸汤的做法

       新鲜的鱼剔下鱼肉，冲洗干净。

       2.用刀切小块，放进绞肉机里。

       3.鱼肉特别嫩，三分钟就搅成肉糜。

       4.绞好啦 嘿嘿！

       5.把绞好的鱼肉放一大碗里，先打入一个蛋清。

       6.在放盐。

       7.在放鸡精。

       8.在放白胡椒粉。

       9.在放适量的香油。

       10.都放进去啦。

       11.拌匀。

       12.然后把葱丝和姜丝用开水泡上，碗旁边的小勺，5勺开水，晾凉。

       13.晾凉后把葱丝和姜丝挑出去，水倒进肉糜里。

       14.拌匀。

       15.在加入淀粉拌匀即可。

       16.锅里加水，放入葱，姜丝。

       17.大火烧开。

       18.这是我做肉丸滴神器，嘿嘿！

       19.把肉糜填满这个凹进去的位置。

       20.然后用另一个小片片，一块一块滑下来，就是肉丸啦。我这是滑在碗里做实验给小伙伴们看哦！

       21.依次都滑入锅里，鱼肉特别容易熟，大火烧开，煮3分钟就可以。

       22.然后放入香菜末，在放适量的盐，鸡精，香油调味，关火即可。

       23.装碗，来一颗肉丸吃，滑滑嫩嫩滴 好好吃哦！

       24.成品图。

       好了，关于“潮汕鱼丸汤的做法家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“潮汕鱼丸汤的做法家常做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。