三文鱼骨味增汤_三文鱼骨味增汤做法

三文鱼骨味增汤_三文鱼骨味增汤做法

       大家好，我很乐意和大家探讨三文鱼骨味增汤的相关问题。这个问题集合涵盖了三文鱼骨味增汤的各个方面，我会尽力回答您的疑问，并为您带来一些有价值的信息。

1.三文鱼除了生吃还能怎么吃？

2.有可以炖汤的海鱼吗

3.三文鱼怎么吃？

4.怎样做三文鱼骨汤

5.鱼骨煲什么汤

6.日料店的一条三文鱼刺身到底能够赚多少？

三文鱼除了生吃还能怎么吃？

       说到三文鱼，相信大家就算是没有吃过，也听过吧！如今三文鱼已经是非常常见的食材了，三文鱼可以生吃刺身，也可以熟吃，并且营养丰富！三文鱼肉质鲜美，含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种三文鱼的吃法，喜欢吃三文鱼的朋友们就一起围观吧。

       做法1：三文鱼刺身

       准备食材如下：三文鱼200克，生抽少许，芥末少许，碎冰1盘子

       具体做法如下：将新鲜三文鱼切成薄片，然后放到冰盘上面，再准备1个小料碟，加入少许芥末，加入2汤匙生抽搅拌均匀，三文鱼沾上芥末酱油直接吃就可以了！

       做法2：盐煎三文鱼

       准备食材如下：三文鱼200克，食盐2汤匙，黑胡椒粉适量，黄油1块

       具体做法如下：将三文鱼放入汤碗，然后加入2汤匙的食盐，抹匀，然后放着腌制2个小时，2个小时后用清水清洗一遍，再用厨房纸巾将三文鱼表面的水分吸干，起平底锅，加入1块黄油烧热，然后将三文鱼放锅中小火煎3分钟，然后盖焖煎2分钟，再翻个面煎3分钟，盖盖焖煎2分钟，煎好之后，撒入适量的黑胡椒粉即可出锅！

       做法3：砂锅三文鱼

       准备食材如下：三文鱼500克，黄豆酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，青红椒各1根，姜葱蒜适量

       具体做法如下：青红椒切块，三文鱼切小块放入汤盆中，加入2汤匙黄豆酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，然后搅拌均匀，腌制一会入味，起砂锅，锅里加油烧热，下葱姜蒜，小火炒香，然后将腌制好的三文鱼放入锅中，淋入多余的汤汁，然后盖上锅盖，小火焖煮25分钟，25分钟后加入青红椒块，再盖上锅盖焖5分钟即可！

       做法4：三文鱼寿司

       准备食材如下：米饭100克，三文鱼80克，紫菜1张，鸡蛋1个，紫薯1/2个，牛油果1个，肉松10克，寿司醋15毫升，食盐1/4茶匙，香油1/2茶匙，沙拉酱20克，鱼子酱1汤匙，植物油适量

       具体做法如下：紫薯清洗干净后去皮切成1厘米的细条备用；鸡蛋加水、加淀粉拌匀；锅内烧热油，紫薯条沾着蛋液下油锅炸至蛋糊金黄即可，牛油果剥皮后切成条，剩余的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼，米饭加寿司醋、食盐和香油一起拌均匀；寿司帘上铺保鲜膜然后放上一张紫菜，把拌好的米饭铺到紫菜上，要尽量压实，然后铺好米饭的紫菜翻面，摆好炸的紫薯、牛油果，然后挤上沙拉酱再均匀的铺上肉松；把放好食材的寿司卷起，然后整理成方形的，尽量卷的紧实些，鸡蛋饼切成跟寿司一样宽的条，三文鱼也一样切成条;把切好的鸡蛋片和三文鱼放到寿司上，然后切块摆到盘子里，表面挤上沙拉酱和鱼子酱，配寿司酱油和芥末食用最好！

       做法5：三文鱼松

       准备食材如下：三文鱼70克，柠檬1个

       具体做法如下：将三文鱼切成1厘米左右的小块，然后用柠檬片把三文鱼腌制10分钟，将腌制好的三文鱼冷水入锅，大概煮8-10分钟左右，三文鱼煮好后捞出沥干水分，然后用勺子将三文鱼捣碎，三文鱼捣碎后，还要用手继续撕得更碎一些，并且还要用手仔细检查一下鱼肉内是否还有鱼刺，三文鱼都刺比较硬，如果有的话，仔细用手摸一圈就能发现，然后将三文鱼倒入锅内，小火不断翻炒至水分收干，然后将三文鱼松倒入搅拌机中，用搅拌机搅碎，三文鱼松搅碎后，倒入锅中，再次用小火来翻炒，最后炒到三文鱼的水分收干，即可出锅。

有可以炖汤的海鱼吗

       用料 ?

       三文鱼头

       姜

       葱

       胡椒粉

       小油菜或其他菜、豆腐

       三文鱼头汤的做法 ?

       三文鱼头一只，我家只有我喝，所以我用半只鱼头就足够。去掉鱼鳃，清洗干净。

       热锅入油，放入鱼块煎至两面发黄，也可以整只放入。

       放入适量姜片葱段，略煸出香味。不要再放其他调料，鱼汤本身就很鲜美。

       倒入适量开水，最好没过鱼头。大火煮5分钟。转小火炖10分钟。

       加入小油菜炖2分钟，调入适量盐和胡椒粉，出锅。鲜美的鱼汤，上桌

三文鱼怎么吃？

       有，适合炖汤的海鱼很多，其中较为常见的有：

       1、石斑鱼，石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉之称，又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一，石斑鱼炖汤肉质鲜美，汤鲜味美；

       2、海鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈，海鲈鱼体型粗而较长，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，海鲈鱼炖汤同样肉质鲜美，适合当做补品食用；

       3、多宝鱼，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，中国的食用方法为清蒸、清炖，其鱼头、骨、皮、鳍可以做汤；

       4、三文鱼，三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性，三文鱼通常用于做味增汤，其炖汤味道鲜美。

怎样做三文鱼骨汤

三文鱼做法如下：

       材料：菠萝1个，三文鱼50克，米饭1小碗，洋葱半个，鸡蛋1个，少量的毛豆和蟹味菇。

       制作步骤如下：

       将鸡蛋打成蛋液，将所有的食材清洗干净切成粒状；

       将三文鱼切成小丁，淋入少量料酒抓匀去腥气；

       将菠萝洗干净，擦干，用刀平行与桌面，在菠萝的1/4高度处切下；

       挖去菠萝内部的肉，留1厘米左右厚度的菠萝碗壁；

       挖出来的菠萝肉去1/2切成小丁准备入炒饭；

       炒锅烧热，倒适量油，下入鸡蛋炒成碎丁，然后将蛋碎盛起；

       锅中重新倒点油，下如洋葱翻炒出香味，倒入蔬菜部分翻炒1分钟左右；

       下入三文鱼丁翻炒半分钟，下入米饭翻炒均匀，下入蛋碎翻炒均匀；

       撒入适量细盐、黑胡椒碎、白胡椒碎翻炒均匀出锅装菠萝碗里即可拉。

鱼骨煲什么汤

       三文鱼骨汤

       食材

       主料三文鱼骨200g豆皮100g香菇8朵 辅料油适量盐适量葱花适量黑胡椒粉适量

       步骤

       1.三文鱼骨砍成适量大小块，用厨房纸阴干水，加入盐和黑胡椒粉稍腌一会备用；

       2.豆皮切成条状，备用 ；

       3.香菇洗净去蒂，菇顶用刀子对切成出花；

       4.锅中热底油，下三文鱼骨煎香两面

       5.注入适量的开水煮开；

       6.水开后加入切好的豆皮；

       7.下香菇一起煮开；

       8.大火煮开后5分钟后转小火再煮5-10分钟即可，加盐调味，上锅前撒葱花！

       小贴士

       黑胡椒或者柠檬，姜等都有利于三文鱼去腥，但三文鱼如果够新鲜，是不腥的，冰冻过的会比较腥

       三文鱼骨汤

       原料：

       挪威三文鱼主刺脊骨400克、西葫芦350克、胡萝卜半根、韧豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60-80克、柠檬汁及海盐少许、葱花适量。

       做法：

       1、挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段；

       2、鱼骨段中加入海盐少许；

       3、加入柠檬汁约1/2小匙，揉搓均匀后腌制15分钟；

       4、西葫芦，胡萝卜，豆腐洗净后切小丁备用；

       5、腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下，双面变色局部微微发黄即可盛出备用；

       6、砂锅内做水，水开后下入白味增；

       7、用勺子将白味增搅拌混合均匀；

       8、下入胡萝卜丁和豆腐；

       9、小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态；

       10、此时下入西葫芦丁；

       11、接着下入三文鱼骨，盖上锅盖，小火15分钟；

       12、开盖撒上葱花关火完成制作。

日料店的一条三文鱼刺身到底能够赚多少？

       三文鱼骨味增汤

       原料：

       挪威三文鱼主刺脊骨400克、西葫芦350克、胡萝卜半根、韧豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60-80克、柠檬汁及海盐少许、葱花适量。

       准备：

       1、挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段；

       2、鱼骨段中加入海盐少许；

       3、加入柠檬汁约1/2小匙，揉搓均匀后腌制15分钟；

       4、西葫芦，胡萝卜，豆腐洗净后切小丁备用。

       做法：

       1、腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下，双面变色局部微微发黄即可盛出备用；

       2、砂锅内做水，水开后下入白味增；

       3、用勺子将白味增搅拌混合均匀；

       4、下入胡萝卜丁和豆腐；

       5、小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态；

       6、此时下入西葫芦丁；

       7、接着下入三文鱼骨，盖上锅盖，小火15分钟；

       8、开盖撒上葱花关火完成制作。

       碎嘴唠叨：

       1、购买挪威三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红，白色纹路清晰漂亮，肉质有弹性的为佳，整条购买时观察鱼鳃鲜红者比较新鲜。建议去大型超市购买，质量比较有保证。

       2、因为使用了味增，所以汤中不要再另外加盐调味。国内常见的味增有赤味增和白味增两种，这道汤里用到的味增为白味增，白味增口味稍微偏甜，与三文鱼骨搭配煮出的汤色较好。

       3、汤中搭配的蔬菜可根据个人喜好调整，注意炖煮食材入锅的先后顺序，这是保证成品口感的关键。

       4、三文鱼骨汤要根据各家的人口构成来调整增减食材份量，要保证一次喝完。因为三文鱼骨汤完全冷却后会有腥气产生，即使再次加热也不能消除，并且汤类煮食最好不要反复加热食用，不利于身体健康。

       5、切鱼刀具，腌制餐具使用后用柠檬片擦拭，可去除鱼腥味。

       清甜的豆芽鱼骨汤

       原料：

       鱼骨大约200克（清洗干净，沥干水分）、豆芽100克（摘掉根部，洗掉豆壳）、生姜一块（去皮后拍扁）；

       调料：

       盐。

       做法：

       1、热油锅，爆香生姜；

       2、把鱼头鱼骨放进去，煎至金黄；

       3、把鱼头鱼骨翻面后，继续煎至金黄，连生姜一起盛起放进煮好开水的汤锅里；

       4、继续把炒锅烧热，不用另外放油，直接把沥干水分的豆芽爆炒1分钟后，把豆芽也放进汤锅里，大火煮10分钟后转小火煮30分钟；

       5、放盐调味，撒上一点葱花，牛奶般白白的汤非常清甜好喝。

       关于做一锅奶白鱼汤的经验分享：

       1、凡是用鱼煮汤，一定要先把鱼煎香；

       2、煮汤的水一定要用开水；

       3、开始一定先用大火煮10分钟，然后再转中小火；

       4、盛汤的时候最好不用搅拌太大力，以免鱼骨粘在其他菜上面，最好的办法是用煲汤袋装好鱼再煲。如果不用煲汤袋的话，建议汤好了以后，先小心地把鱼捞起，检查清楚没有鱼骨再让小朋友饮用。

       豆腐鱼骨鲜汤

       1、准备材料：老豆腐切片在盐水里泡制待用、姜粒、蒜粒、整花椒、半根火腿（点缀颜色）、葱花、用盐腌切好的鱼（30分左右）、浓宝汤（我没熬制高汤所以用这个代替）

       2、做锅，先放花椒做成花椒油后捞去花椒（这样汤会更干净），放入姜粒、蒜粒、少许白糖提鲜，少盐。（为加水不溅油做铺垫）

       3、加水，放入浓汤宝。汤开后先放入鱼头。几分钟后依次放入其他鱼骨，再隔几分钟放豆腐和火腿。

       4、在汤盆里放好葱花，鸡精准备起锅。

       菌菇三文鱼骨汤

       材料：三文鱼骨 蘑菇 金针菇 米汤 盐 鱼露 生姜 黄酒 神奇牌海鲜料

       做法：

       1。先用盐 黄酒 鱼露加入到三文鱼骨里腌制30分钟以上 金针菇切段 蘑菇切片

       2.把米汤放入搅拌机里30秒打成米浆

       3.锅中倒油 加入腌制过的三文鱼骨 用中小火煎制 酒些神奇牌海鲜料再煎一小会

       4.倒入沸水煮开后 倒入米浆 再加入切好的金针菇和蘑菇 用小火盖盖继续煮10分钟即可

       超级鲜的鱼汤 我会喝上三碗呢@@ 好撑嘿嘿！！～～～

日式味增汤的做法

       三文鱼腩，鱼腩的肉相对于中段比较少，基本上是4分之一左右吧，也就是1.5斤的鱼腩，正因为少，并且口感肥嫩，所以它能卖出比厚切三文鱼更高的价格，三块的价格差不多在40块钱左右，1.5斤的肉能卖出去7份左右，这里就算是280块钱好了。

       发现没有，仅仅是卖中段的鱼肉，就已经回本了，然后再加上鱼腩，就已经赚了一倍的价钱。可是，事实上却不是如此，一条三文鱼能利用的部分还没有结束，我们再往下接着说。

       三文鱼还可以做什么？烤三文鱼头，烤三文鱼骨，三文鱼炒饭，三文鱼茶泡饭，三文鱼饭团，煎三文鱼尾，三文鱼味增汤。一份烤三文鱼头48，可卖两份，烤三文鱼骨，贴骨肉特别好吃，一份38，可卖4份，三文鱼炒饭，也是会三文鱼的碎肉拿来做炒饭，一份48，茶泡饭一份38，煎三文鱼尾，一份48，三文鱼味增汤一份15。

       味噌汤是日本料理必不可少的佐餐汤类，味道浓郁鲜美。味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利。

       一、平菇豆腐味噌汤

       食材

       平菇、豆腐、鱼丸、鱼豆腐、小葱、高汤、盐、赤味噌、鱼露。

       做法

       1、豆腐切块放置一会，沥干水分。

       2、鱼丸和鱼豆腐切小块，平菇洗净，撕成条状。

       3、将平菇在开水锅中焯一下，捞出沥干水分。

       4、锅中倒入高汤，加点水，放入鱼丸和鱼豆腐煮开，加一点鱼露提鲜。

       5、放入平菇和豆腐煮开。

       6、加入味噌轻轻搅拌至化开。尝下味道看看，淡的话加点盐调味。

       7、在未煮沸前关火，撒点小葱末拌匀即可。

       二、五花肉味噌汤

       食材

       五花肉、牛蒡、白萝卜、胡萝卜、香菇、魔芋、盐。

       做法

       1、五花肉切片，香菇切块，牛蒡切小块，白萝卜、胡萝卜切块，魔芋手撕成小块。

       2、起锅倒入一点点油烧热后，放入五花肉煎炒至肉边变透明，颜色变白。

       3、放入白萝卜，胡萝卜块煸炒出味道后，加入水。

       4、依次放入牛蒡，香菇，魔芋。

       5、放入味噌化开，继续煮15分钟。

       6、尝一下味道，如果盐味不够再加一点点盐，味噌本身就已经有盐味了，所以不需要太多。

       三、鲜虾味噌汤

       食材

       豆腐、鲜虾、蛤蜊、海带、白玉菇、香葱。

       做法

       1、将蛤蜊泡水吐沙，清洗干净。

       2、海带清洗干净，切菱形块。

       3、豆腐切厚片。

       4、鲜虾去虾线，清洗干净。

       5、煮锅中加水，将海带、白玉菇放入煮开锅。

       6、下入豆腐煮熟，下入蛤蜊、鲜虾一同煮，煮至蛤蜊开口。

       7、鲜虾变色加两汤匙味噌搅拌至味噌化开，吃时撒少许香葱即可。

       四、裙带味噌汤

       食材

       干裙带菜、内脂豆腐、白玉菇、虾皮、香菜末、味噌酱。

       做法

       1、取味噌酱3大勺用温水化开备用。

       2、锅内烧水，水开后将白玉菇入锅焯烫、白玉菇焯烫好后取出过凉备用。

       3、将干裙带菜、虾皮和香菜末放入碗中。

       4、内脂豆腐切块备用。

       5、锅内再烧水，水开后将白玉菇和内脂豆腐入锅、将味噌酱汁慢慢淋入锅内。

       6、将熬好的汤盛入有干裤带菜的碗中即可。

       五、猪肉味噌汤

       食材

       猪里脊、土豆块、胡萝卜、元葱、金针茹、味噌、木鱼素、酱油。

       做法

       1、材料改刀。

       2、烧开水后加入白味噌煮匀。

       3、加入木鱼素就是日本的味精。

       4、加入肉片，3分钟后加入元葱、胡萝卜、土豆。

       5、煮十分钟后加入金针茹。

       5、在煮一分钟后出锅。

       六、花蛤味噌汤

       食材

       花蛤、葱、味噌、鲣鱼粉。

       做法

       1、花蛤吐沙后用盐水洗净，沥干多余水分。

       2、将备用的花蛤放入锅中煮，等壳全部打开后去除汤面上的浮沫。

       3、这时加入稀释的味噌（味噌酱加水稀释拌匀）、 适量鲣鱼粉。煮开就可以关火了。

       4、盛出的时候放入葱花即可食用。

       七、味噌豆腐汤

       食材

       豆腐、嫩海带、葱花、味噌。

       做法

       1、锅里加些清水，烧开，放入嫩海带牙、豆腐丁。

       2、再烧开后，放入葱花，关火。

       3、将一勺味噌放在锅铲上，再舀些汤，将它兑开，放入汤内拌匀即可。

       八、辣白菜味噌海鲜豆腐汤

       食材

       豆腐、虾仁、蟹棒、辣白菜、味噌汤料、盐、酒、胡椒粉、鸡精。

       做法

       1、开锅加半锅水和辣白菜，沸水后慢火熬15分钟，把辣白菜的味熬出来；

       2、与此同时把虾仁用盐、酒和白胡椒粉稍抓腌，蟹棒切成块；

       3、将豆腐切成块，把豆腐倒入汤中，加入味噌汤料，撒少许胡椒粉，中火，把豆腐煮透；

       4、加入虾仁和蟹棒，汤一再烧开关火即可，在食用时可撒几滴麻油。

       九、鸡肉鲜蔬味噌汤

       食材

       鸡肉、海带、豆腐、香茹、土豆、元葱、胡萝卜、金针茹、味噌、木鱼素。

       做法

       1、锅中放海带，鸡肉煮开。

       2、去浮沫放味噌煮匀

       3、加木鱼素，加入配菜煮8分钟

       4、最后加金针茹煮一分钟即可。

       十、紫菜味噌汤

       食材

       豆腐、紫菜、柴鱼、味噌包、香葱、高汤。

       做法

       1、高汤煮滚加入适量的味增。

       2、味增煮散，煮到没有块状后加入紫菜和豆腐煮滚。

       3、加入柴鱼，熄火后洒下葱花即可。

       十一、金针菇味噌汤

       食材

       金针菇、胡萝卜、大白菜、味噌。

       做法

       1、所有蔬菜洗干净，胡萝卜切成半月型，金针菇切成2cm长的小段，大白菜切丝。

       2、水煮沸后先放入胡萝卜煮5分钟

       3、放入金针菇，大白菜煮3分钟，再放入味噌搅拌均匀即可关火。

       十二、三文鱼味噌汤

       食材

       三文鱼骨、嫩豆腐、昆布、柴鱼片、水、味噌、洋葱丝、青葱花、盐。

       做法

       1、汤锅加热、放一小匙油加热后，放入洋葱炒香、超软。不喜欢洋葱味道的话、可省略。

       2、锅中放入切成一口大小的三文鱼煎、如有鱼皮就先煎带鱼皮的部分。

       3、煎至三文鱼上色后、即可取出备用。不用完全煎熟。

       4、锅中倒入650ml清水、放入一片昆布，中火煮滚水。

       5、水滚后，放入柴鱼片，水再次滚就立即关火、盖锅盖，焖5分钟。

       6、取出柴鱼片，放入切成小块的豆腐，再次开中火加热。水沸腾、捞出昆布，切条。

       7，转小火，锅中加入味噌。加的时候，将味噌放在汤勺内、放入汤锅中，另只手用筷子在汤勺内搅拌，让味噌能完全化开。

       8、味噌完全化开后，试一下咸淡，若觉得不够咸，可依个人口味加入适量盐、或再放入一些味噌。

       9、调成中火，快沸腾前、放入一开始准备好的洋葱三文鱼片以及刚刚切成条的昆布，水滚后即可关火，撒上葱花完成。

       十三、虾球针菇味噌汤

       食材

       樱玉豆腐、金针菇、嫩海带、鲜虾仁、白味噌、干虾皮、柴鱼丝。

       做法

       1、虾仁去掉虾线，从背部划开。

       2、嫩海带泡发，樱玉豆腐切块，白味噌用2勺温开水化开。

       3、锅中加入300g水，放入柴鱼丝、虾皮煮开。

       4、接着把泡好的海带连汤带水一起加入锅中，锅开后加入虾仁、樱玉豆腐。

       5、再次煮开后，加入金针菇烫熟。

       6、最后倒入化开的白味噌，不需要煮开，撒上香葱碎即可

       好了，关于“三文鱼骨味增汤”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“三文鱼骨味增汤”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。