咸蛋的做法大全家常_咸蛋的做法大全家常菜

咸蛋的做法大全家常_咸蛋的做法大全家常菜

       接下来，我将为大家详细解析一下咸蛋的做法大全家常的问题，希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面，让我们来探讨一下咸蛋的做法大全家常的话题。

1.咸蛋黄怎么做

2.咸蛋蒸肉的家常做法大全怎么做好吃视频

3.怎么自制咸蛋黄？

4.家常腌咸鸡蛋的做法

5.咸鸭蛋的制作方法 家常 简易

咸蛋黄怎么做

       原料

       鸡蛋一个(可以一次多做一些的)、食用盐适量。

       做法

       1、小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。

       咸蛋黄(5张)

       2、蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。

       3、往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。

       4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。

       5、放阴凉地，放置2天就可以了。

       6、取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。

咸蛋蒸肉的家常做法大全怎么做好吃视频

       问题一：咸蛋凉拌蕃茄的做法，咸蛋凉拌蕃茄怎么做好吃 1.蕃茄去皮切小丁，咸蛋蒸熟去壳切小J

        2.蕃茄小丁下生抽，糖，麻油拌匀，

        下咸D小丁，再拌匀，隔汁上碟。

        问题二：咸蛋西红柿汤做法！ 着口味应该不错，试一下，还没有吃过呢。

        问题三：吴川菜谱番茄酿咸蛋的做法，跪求 1.先把咸鸭蛋煮熟煮熟后用冷水泡5分钟

        2.然后用手压着咸蛋在案板上滚几圈，就很容易剥壳了

        3.把咸蛋黄和蛋白分离，咸蛋黄拿勺子压碎

        4.把番茄切成大约一里面厚的片

        5.再从里面对切，但是不要完全切断

        6.把熟了的咸蛋黄尽量往里面塞

        7.然后用手指按着中间压好

        8.把之前留下的番茄的边边角角剁碎

        9.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离

        10.然后把玉米淀粉下到蛋清里，搅拌均匀。玉米淀粉的量能让蛋清成糊状就好了，不用太多

        11.然后让它裹上厚厚的一层粉糊

        12.下到平底锅里煎至两面金黄

        13.也让两边煎一下，然后就可以盛出盘了

        14.下切好的番茄粒翻炒至出汁

        15.下糖下番茄酱

        16.把咸蛋白弄碎

        17.然后把酱倒入成品里~再撒一些咸蛋白就OK啦。不要撒那么多。因为这个菜要酸酸甜甜才好吃~~

        问题四：西红柿鸭蛋汤的家常做法怎么做好吃 步骤

        1.将番茄洗净，切碎备用；

        2.鸭蛋磕碎用筷子搅拌成鸭蛋液，

        芹菜洗净切碎；

        3.置锅火上，倒入少量的油，

        烧热后加入番茄略炒；

        4.加入适量的清水；

        5.等再次烧开后，

        将鸭蛋液倒入沸腾的汤汁中；

        6.等鸭蛋液固定后加入适量的白糖进行调味；

        7.最后撒上芹菜即可食用。

        小贴士

        番茄可用刀先切成大块，然后装容器中，再用厨房剪刀剪烂，这样汤汁就不会流失了；

        问题五：番茄酿蛋怎么做好吃，番茄酿蛋的家常做法 材料

        主料：鸡蛋2个、番茄2个；

        辅料：香菇适量、葵花籽油适量、盐少许

        番茄酿蛋

        1

        准备2个鸡蛋。

        2

        番茄洗净。

        3

        横着切1cm厚的片。

        4

        用小刀把中间的果肉取出。鸡蛋打入碗内。

        5

        香菇洗净切碎。

        6

        鸡蛋打散，加入少许盐调味，加入香菇丁，搅匀。

        7

        电饼铛抹一层油，把番茄圈摆入，每个番茄圈内都倒入适量蛋液，尽量不要溢出来。

        8

        我就倒多了，溢出来的，等蛋液定型后，用铲子去除。

        9

        煎两三分钟后，洒少许清水，关掉电饼铛，盖盖闷两分钟即可。

        小贴士

        你也可以用彩椒圈或者洋葱圈来做。

        问题六：咸蛋可以炒西红柿吗？ 洋葱番茄炒咸蛋

        洋葱 三分之一个

        番茄 一个

        熟咸鸭蛋 一个

        青椒 一个

        蚝油

        料酒 一小勺

        生姜 适量

        洋葱番茄炒咸蛋的做法

        将洋葱切成片，青椒去蒂去籽后也切成片，番茄去皮后切片，熟咸鸭蛋去壳后切成小丁，生姜切丝

        热锅放油，下入姜丝与咸鸭蛋，翻炒至起泡沫后下入一小勺料酒，炒匀

        下入洋葱，翻炒约一分钟后再放入番茄与青椒，炒匀

        加入一小勺蚝油与少许的盐，再翻炒约两分钟后即可出锅

        小贴士

        1.番茄去皮的小窍门：先在番茄表面浅浅地划上几刀后将其放入沸水中烫一两分钟捞出，即可轻松地将皮撕去；

        2.洋葱切之前可先将其切成两半后放入水中浸泡一会儿再切，可防止流泪；

        3.因咸鸭蛋中含有盐分，所以请酌量放盐。

        咸蛋西红柿炒木耳

        木耳1大碗

        西红柿2粒

        鸡蛋1粒

        熟咸蛋1粒

        葱3根

        西红柿酱2大匙

        糖1/2小匙

        醋1小匙

        料酒2大匙

        盐少许

        胡椒适量

        1

        西红柿切滚刀块，强微波3分钟(勿加盖)，撕去外皮 不去皮亦可。

        2

        咸蛋切碎，打入鸡蛋1颗

        3

        葱切细，西红柿加糖、醋、西红柿酱拌匀

        4

        起油锅炒香葱末

        5

        放入木耳拌炒

        6

        下西红柿泥炒匀

        7

        加少许水略煮

        8

        改大火淋入蛋汁呛入料酒拌炒均匀，下盐、胡椒调味即可起锅。

        小窍门

        咸蛋&鸡蛋的比例没有一定，只要咸蛋不会造成菜色过咸。

        西红柿炒蛋酸甜没有一定。糖、醋、西红柿酱都是依个人偏好，强化口味用。

        : )

        问题七：生咸鸭蛋炒西红柿可以吗 可以的 不过我感觉鸭蛋很腥的

        问题八：怎样鸭蛋炒西红柿无腥味? 鸭蛋炒西红柿无腥味，需要使用葱1根，蒜头2瓣来去腥。

        具体做法如下：

        材料

        鸭蛋3个，大西红柿2个，葱1根，蒜头2瓣，盐少量，糖少量，油适量

        做法

        1.鸭蛋打匀，加入少量的盐再打匀。西红柿切块。葱切碎。

        2.下油起锅，放一半的蒜头下去，等炒香之后，先下鸭蛋，炒鸭蛋至表面还有一点湿，还没有完全熟之时，铲起。

        3.下油，爆香剩下的一半蒜头，放西红柿和葱下去炒，炒至西红柿出水快熟的时候，加糖，然后再把鸭蛋重新放下去炒，至西红柿和鸭蛋互相融合之后，放盐炒匀即可。

        问题九：西红柿炒鸡蛋和炒鸭蛋的营养有什么区别 区别主要就是鸭蛋和鸡蛋的区别：鸡蛋与鸭蛋相比较蛋白质含有率较高，即同质量的鸡蛋所含蛋白质较鸭蛋高，鸭蛋比鸡蛋脂肪含量高。建议脂肪摄入过多的朋友，这两种才选择鸡蛋！

        问题十：的做法，番茄鸭蛋汤怎么做好吃，番茄鸭蛋汤的家常做法 食材

        主料

        番茄

        2个

        鸭蛋

        2个

        辅料

        油

        适量

        糖

        适量

        芹菜

        适量

        步骤

        1.将番茄洗净，切碎备用；

        2.鸭蛋磕碎用筷子搅拌成鸭蛋液，

        芹菜洗净切碎；

        3.置锅火上，倒入少量的油，

        烧热后加入番茄略炒；

        4.加入适量的清水；

        5.等再次烧开后，

        将鸭蛋液倒入沸腾的汤汁中；

        6.等鸭蛋液固定后加入适量的白糖进行调味；

        7.最后撒上芹菜即可食用。

        小贴士

        番茄可用刀先切成大块，然后装容器中，再用厨房剪刀剪烂，这样汤汁就不会流失了；

怎么自制咸蛋黄？

       食材

       主料

       咸蛋

       150克

       肉糜

       250克

       辅料

       麻油

       适量

       黄酒

       适量

       酱油

       适量

       步骤

       1.咸蛋和咸肉

       2.把蛋壳洗净，把鸡蛋敲碎在肉里

       3.放点黄酒，酱油，搅拌均匀

       4.放在蒸锅上蒸20分钟左右

       5.蒸好了的咸蛋蒸肉

       6.放点麻油，就可以开吃了

       小贴士

       咸蛋本来就咸，要注意放盐的尺度，我是没加盐，稍微放了点酱油

家常腌咸鸡蛋的做法

       零失败：自制咸蛋黄

       用料?

       鲜鸭蛋或鸡蛋 六个

       面粉和盐比例 2:1

       零失败：自制咸蛋黄的做法 ?

       鸭蛋六个，普通面粉和盐，深一点的保鲜盒一个，方便盖上盖子，最终冰箱冷藏两天好密封。

       面粉和盐2比1混合是可以成功的，最终的咸蛋黄成品是否齁咸，是要看大家的口味。毕竟，不咸是不太好蛋黄成型的。盐的作用，是使蛋黄硬化，同时分离蛋黄和油脂。

       面粉和盐混合均匀就好，两者的多少，以在保鲜盒里可以给蛋黄挖坑为主。

       六个鸭蛋打到碗里，捞出蛋黄，放进混合盐里。

       这张图看得见，混合盐需要挖坑，可以挖小而深的盐坑，这样决定了你的咸蛋黄定型以后是扁的还是圆。

       一个保鲜盒子刚好六个蛋黄。

       放进去以后，撒一些盐盖在面上。

       再最终盖一层面粉。

       之所以没有用混合盐，是因为我不喜欢太咸。如果全部盖盐，会很咸，口味很重适用，家用家常不太建议。

       温馨提示下，有看到反馈说，这样做有打开成品，面粉和蛋的周围发灰绿霉，大家一起总结了，感觉应该是蛋白处理不太干净导致的。制作过很多次，的确目前我没有遇到过呢，应该是小概率事件。

       可以密封放进冰箱了，注意是冷藏就好，不是冷冻。

       通常，放两天48小时，蛋黄就可以成型入味，拿出来炒金沙炒饭和咸蛋黄焗南瓜?

       从密封保鲜盒侧面，看得到混合盐的厚度，高于蛋黄，埋在里面的。

       小贴士：过了一夜放到第二天，盒子里的蛋黄已经硬了，这时候，就可以把保鲜盒拿起来摇一摇，更加有利于混合盐和蛋黄的均匀接触。

       试试看，这是挖出来的几个。放进去再腌制一天。

       是不是有点像考古挖恐龙?蛋出土…

       完整48小时了，一坨拿出来清洗。

       清水清洗蛋黄表面…

       剥开以后，红彤彤的

       这样的，超级Q

咸鸭蛋的制作方法 家常 简易

       妈妈用了20年的腌咸鸡蛋配方，咸香味美，起沙流油，真是太好吃了

       推荐语：咸鸭蛋固然好吃，可真要做起来可不容易，如何做出流油的咸鸭蛋是个技术活，我们一起来看下这个做法吧！

       下文转载自作者：宋茜爱吃鱼

       生活好了，几乎什么都能吃到，以前总认为大鱼大肉是最好吃的，可现在它们成了家常便饭后，慢慢地有些想念以前的味道了，记得小时候，家里比较穷，每天早上都是每一碗玉米粥，好一点粥里煮点红薯，吃了几年这样的饭，真是吃烦了，不过那时候妈妈总会给我一个咸鸡蛋，然后搭着粥吃，觉得太香了，只是再好吃每天只能吃一个。

       现在时不时地自己会做一些小时候的粥吃，自然也就想到了妈妈腌的咸鸡蛋，离家远，吃到妈妈腌的咸鸡蛋有点难，有时候到外面买的吃，发现口感不好，咸得要命，真是不好吃，所以趁着一次回家的时候，问了妈妈做咸鸡蛋的做法，妈妈用了20年的方法给我做了一大罐咸鸡蛋，让我走后带上，这可比大鱼大肉好多了，等吃完了，我就用妈妈的方法腌了一些，没想到一次成功，真香。

       妈妈用了20年的腌咸鸡蛋配方，咸香味美，起沙流油，真是太好吃了！今天给大家分享一下腌咸鸡蛋的方法及配方，喜欢吃咸鸡蛋或者咸鸭蛋的朋友，别再外面买的吃了，自己做更好吃，个个都起沙流油，味道还刚刚好，不怕咸的难受，有的时候忍不住一次要多吃几个。方法如下：

       准备好食材，鸡蛋20个、食盐300克、高度白酒20克、生姜20克、花椒20克、陈皮5克、八角10克、清水适量，准备好了就开始了，将鸡蛋都逐个洗净，洗净到时吃的时候更有食欲，洗净后擦干表面的水分，再放在避光的地方晾干，洗的时候要小心别磕破了。

       所有的香料都下水洗一遍，控干水分待用，生姜去皮洗净切片，锅中加入足量清水，放入生姜片、花椒、八角、桂皮，开大火烧开后，调小火煮半个小时，这么做香料的香味才会被激发出来，再倒入食盐，搅拌融化。料汁放凉后再进行下一步，提前将玻璃容器消毒杀菌控干水分，接着将鸡蛋放入玻璃容器内，将凉透的料汁倒进去，没过鸡蛋，再倒入高度白酒，盖上盖子，密封好，放在阴凉通风的环境，放置一个月。

       时间差不多了，捞出一两个鸡蛋，放在锅中煮熟，就可以吃到美味的咸鸡蛋了，这个配方妈妈用了20年，每次做好的咸鸡蛋都会起沙流油，看起来食欲满满，吃上一口口感太好了。自从我学会这个方法后，再也没有买过了，好吃！

       做咸鸡蛋，注意了：

       鸡蛋表面洗净后，要先晾干水分，变干了之后再操作，还有容器内也不能有生水，否则鸡蛋在腌制的时候容易变质变成臭鸡蛋，还有白酒必须用高度白酒，杀菌效果好，也会让咸鸡蛋更香，喜欢吃咸鸡蛋的朋友，快试试吧

       咸鸭蛋的制作方法（家常、简易）如下：

       材料准备：新鲜鸭蛋30个、清水5斤、盐1斤、高度白酒100克。

       1、先把新鲜的鸭蛋清洗干净，鸭蛋表面的脏污是比较多的，用干净的海绵清洗干净，一共是30个鸭蛋，有裂缝或者是坏掉的蛋都挑出来。清洗干净后先放到晾架上，接着放到太阳下晒干水分，太阳晒一晒后的鸭蛋不容易坏，还能打开鸭蛋的毛孔帮助出油。

       2、接着把鸭蛋全部装入大碗里，再加高度白酒泡20分钟，酒的度数越高，泡出来鸭蛋越香。

       3、这时候起锅烧，5斤水1斤盐，锅里的水烧开后会慢慢地把盐化开，全部化开后关火晾凉。

       4、完全放凉后准备一无水无油的罐子，先把泡好的鸭蛋放进去，接着再倒入100克白酒，最后把放凉的盐水全部倒进来，盖上盖子密封后放到避光的地方腌制1个月。

       5、1个月后来看一下效果，先捞几个鸭蛋出来。不用煮，直接打几个看一下蛋黄是否都已经凝固。

       6、再来煮几个看整体效果，冷水下锅煮，水开后再继续煮12分钟，捞出来后就熟了，可以直接吃。

       今天关于“咸蛋的做法大全家常”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。