咸菜鲤鱼汤_咸菜鲤鱼汤制作方法

       谢谢大家给我提供关于咸菜鲤鱼汤的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题，并提供一些相关资源和参考资料，以便大家进一步学习和了解。

1.黄尚鱼汤怎么做好喝

2.春秋季节要喝什么汤

3.怎么做鲤鱼汤

4.夏季胃寒喝什么汤好?

5.鲤鱼可以炖汤吗 炖鲤鱼汤的做法窍门

黄尚鱼汤怎么做好喝

       鱼汤怎么做好喝？教你七道美味的鱼汤做法

       鱼的营养十分丰富，味道鲜美可口，食疗功效不可小视，是一道人见人爱的美食，下面教你制作七种美味可口的鱼汤。鞋铺：LV6221716

       一、酸辣鲫鱼汤

       主料：鲫鱼500克(一条) 香菜100克

       辅料：白酒10克 姜 、葱各25克 葱叶、生抽、白胡椒粉、香醋各适量

       1、鲫鱼收拾干净，抹少量高度白酒腌制一会去腥

       2、鲫鱼吸干水分，入煎锅煎至一面金黄时翻面，加姜片和葱白一起煎

       3、两面都煎黄后加入开水适量，盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟

       4、取一大碗，放香菜段、葱叶，加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋，连鱼带汤倒入碗中，搅匀即可

       小贴士：

       1：白鲫鱼选小条的味道更鲜美

       2：辣味主要是取胡椒粉的辣，因此白胡椒粉要多放，最好用现磨的香味比较足

       3：香醋根据自己嗜酸的程度放

       二、芫荽豆腐鱼汤

       主料：草鱼500克 豆腐(南)200克 香菜50克 姜5克

       辅料：盐7克 味精2克 生抽10克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油20克

       制作工艺：

       1、先将草鱼宰净，去鳞、鳃、内脏，去清污血、表体粘液，沥干水分

       2、中火烧热炒锅，下油将鱼略煎

       3、再下姜，烹黄酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜，加盖旺火滚沸约20 分钟，至汤呈奶白色

       4、把鱼、豆腐用碟盛起

       5、酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料

       6、汤放精盐、味精调味后倒进汤锅一同上桌

       三、太子参淮山鲈鱼汤

       原料:太子参20克 淮山30克 鲈鱼400克

       辅料：花生油10克 姜2片 蜜枣3只 盐5克

       制作工艺：

       1、太子参、淮山洗净，浸泡l小时

       2、鲈鱼去腮、鳞、内脏，洗净。烧镬下花生油、姜片，将鲈鱼两面煎至金**

       3、蜜枣洗净

       4、将清水1600克放入瓦煲内，煮沸后加人以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味

       四、咸菜鲤鱼汤

       主料：鲤鱼600克

       辅料：姜5克 咸菜200克 大葱10克 大蒜10克 白砂糖2克 味精1克 料酒3克 江米酒5克 醋2克 盐2克 植物油10克 淀粉(豌豆)5克

       制作工艺：

       1、鲤鱼除去鳞及内脏等杂物，冲洗干净后，在鱼身上切划斜刀纹

       2、将锅中加入油10克，烧热，先爆得姜末、葱末，咸菜，再加入1杯半水与其它调味料及鲤鱼

       3、见汤汁烧干后，再改用小火将鱼烧熟

       4、先将鱼捞出置于盘中，汤汁用太白粉勾芡成薄芡，淋在鱼上，并在鱼身上撒上葱花即成

       五、三鲜墨鱼汤

       主料：墨鱼400克 鸡肉100克 火腿80克 冬笋100克 盐10克 味精2克 胡椒2克 料酒15克 淀粉(蚕豆)20克 植物油100克

       制作工艺：

       1、将鸡肉、火腿、冬笋改片

       2、鸡片用盐、干豆粉和匀待用

       3、将乌鱼去鳞，破腹，去内脏，去鳃，洗净改成条

       4、用干豆粉薄薄扑一层，炸一下即可

       5、鲜汤烧沸，下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼，熟后加入盐、味精、胡椒粉、料酒即可

       六、羊排鲫鱼汤

       主料：羊排350克 鲫鱼1条

       辅料：黑木耳50克 鞭笋60克 枸杞子5克 食盐6克 葱5克 姜13克 八角1个 花椒20粒 青蒜2根 胡椒粉2克

       制作工艺：

       1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵;水煮细笋切片，焯水后备用;葱姜切片，青蒜苗切碎

       2、沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右，捞出羊排洗净血末

       4.羊排放进高压锅，加入适量清水和调料包(姜片8克、八角1个、花椒20粒)，大火上汽后转小火压制20分钟，关火后自然排气

       5、分开煮好的羊排和煮羊排的汤水，鲫鱼治净后，用厨房纸擦干表面的水分

       6、炒锅提前用生姜擦拭一遍，起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片

       7、下入鲫鱼，煎制两面微黄，加入葱花，爆出香味，趁热倒入煮羊排的汤水(如果凉了，再加热一下)

       8、大火煮开，撇除浮沫，下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右

       9、加入木耳和笋片，再煮2、3分钟，加入盐和胡椒粉调味，关火

       10、起锅装盘后，撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可

       七、炖奶汤鲫鱼萝卜丝

       主料：青萝卜200克 肥膘肉150克 鲫鱼300克

       辅料：盐8克 料酒10克 味精5克 大葱5克 姜5克 醋5克 大豆油20克 香菜5克

       制作工艺：

       1、将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用

       2、将猪肥膘肉切成片;分别将葱、姜切丝待用;青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉;香菜切段

       3、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤(400克)

       4、加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精

       5、再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝

       6、用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可

春秋季节要喝什么汤

       养生汤就是具有食疗、养生效果的汤品

       是根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤，从功效上说，养生汤适合调养体质，养生B健。它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产，作为这一文化遗产的组成部分汤，和中华民族的古老文化有着密切的关系。

       主要食材:金银花，白菊花，玫瑰花，酸梅，麦冬、五味子，整玉竹。常言道：春气之应，养生之道也。常说秋冬是进补的大好时节，称之为补冬。其实春天更应注意饮食调养，以保健康。中医学认为：人与天地相应，意思是人体的生理机理应与四季气候的变化密切相应。

       炖汤虽然材料是全部放进盅里炖，但放置的时候有讲究，先放肉垫底，再把药材、配料放在上面来炖，汤水会更加清澈。盅外的水不要贪多，因为水太多，会在煮开时渗入盅内，冲淡汤味。

       然后要掌握火候。电子炖盅可以不用看火，一劳永逸，猛火煲足3小时。但如果有时间看火，还是前半小时要用猛火，使盅内的水炖开，之后可以收为文火，这样同样炖3小时，汤味更足。汤料的处理一般很简单，不过如果有水鱼、水蛇一类带比较浓腥味的肉类，炖之前就一定要沸水，再加入姜片辟味。

       有些北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间合适，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

       以上回答 仅供参考

怎么做鲤鱼汤

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       春季汤

       1、山药汤

       山药100克去皮洗净，猪里脊50克，均切丝，入鸡清汤锅煮沸，精盐少许调味。

       特点：滋阴补肾，健胃止泻。

       2、山楂汤

       山楂30克，猪排150克慢火同煨，盐调味。

       特点：开胃消食、去滞消积，增进食欲。

       3、海带汤

       海带20克水浸切丝加骨头汤煨烂，加少许醋、香油调味。

       特点：补钙碘，防高血压。

       适合春天喝的汤

       1、莲子百合羹：可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。

       2、南杏润肺汤：可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时，即可食用。

       3、芡实鲫鱼汤：可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡**，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。

       4、浮小麦猪心汤：可健脾益气，宁心安神，健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。

       5、参术大枣汤：可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用，也可健脾开胃。选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎，大枣去核，鲜鸭肾剖开，把鸭内金洗净后与上料同放放锅内，加适量清水煲1小时，调味便可食用。

       春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主。现撷几款适合这种气候里喝的汤以及做法，供读者参考。

       咸菜鲤鱼汤

       选新鲜鲤鱼1条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清澈，因此不必将鲤鱼油煎。选用优质的咸菜，切片后浸淡，然后与鲤鱼同煮至出味即成。此汤味道鲜美，春天饮用尤佳。

       猪肚马蹄汤

       在这里为你提供一个简单有效的清洗猪肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘潺去清，取出用清水略为冲洗即可。选质地坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美。

       苋菜肉片汤

       春季的青苋菜比红色马齿苋食味为佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点儿油，会使其更油滑可口。

       瑶柱粉肠汤

       清洗粉肠只需于肠头放入蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。粉肠清洗后与浸软的瑶柱、芡实及杞子同煲3小时即成。此汤温补，味鲜美。

       猪胰脏枸杞汤

       枸杞于春夏间最好，配合猪胰脏及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。猪肝切片后可用清水洗片刻才和腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血水于汤中产生浮起杂质，可保证汤水清澈。饮用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。

       金针豆腐瘦肉汤

       适合于经常感觉口渴,心烦气躁,睡觉不安稳,心悸失眠的人,用金针,豆腐煲瘦肉汤,可以去内热,增加食欲,健脾安神.

       材料:

       金针,

       瘦肉,新鲜豆腐,盐

       做法:

       将豆腐切成小块

       将金针用水洗干净.然后将瘦肉和金针放再煲内用文火煮一个小时(注意不要煮干了),然后将豆腐将入滚5分钟左右,加盐就可以吃了.

       很简单,大家可以尝试看看.

       大蒜水鸭汤

       材料: 水鸭一只 大蒜50克

       调料:盐少许

       制法:净水鸭去内脏，洗净沥水干水;大蒜去衣洗净，纳入鸭腹内，用线逄合，放在选择好的格朗德—梁大师汤锅，加净水适量，盖上锅盖，用中火煲至见蒸气外泄转用小火(约一支蜡烛的火力)，煲2小时，调味供用。

       功能::补脾利水消肿

       适用范围:用于脾虚气弱所致的水肿，四肢为甚，纳差腹胀、身倦乏力面色少华等。

       虾泥鳅豆腐汤

       材料:泥鳅250克

       豆腐3块 虾50克 姜葱适量

       调料:盐适量 味素少许

       制法:泥鳅洗净去头，虾去足、须，一并放入汤锅内，加入净水和姜葱适量，盖上G型盖，用中火见蒸关小(慢)火，半小时后放入豆腐，约20分钟，调味供用。

       功能:健脾祛湿、补虚壮阳

       适用范围:用于湿邪内蕴所致的黄疸、水肿、小便不利，或贤气虚弱所致的腰酸、膝酸软、

       阳痿等。

       秋冬季节由于天气变化容易患感冒，多喝汤可以防治感冒。汤的种类不同，作用也有不同，鸡汤、骨头汤、鱼汤、菜汤能让营养得到充足的补充，增强人体抵抗力，同时起到净化血液的作用，及时清除呼吸道的病毒，有效地抵御感冒病毒侵袭。今天推荐几种适合秋冬季节该喝的汤。

       鸡汤抗感冒：

       鸡汤尤其是老母鸡汤有很好的补虚功效，可以缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用，有炎症的人要少喝。

       排骨汤抗衰老：

       排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是50-59岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。体虚力乏，腰酸腿疼的人尤其适合。

       鱼汤健脾开胃：

       鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿。鱼汤含有全面而优质的蛋白质，还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹。

       猪蹄汤养气血：

       猪蹄性平味甘，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤，尤其适合女性，民间还用于妇女产后阴血不足、乳汁缺少。

夏季胃寒喝什么汤好?

       红枣黑豆鲤鱼汤

       材料

       鲤鱼1条（约500克） 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙（5克） 姜1小块 清水1500毫升

       做法

       1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。

       2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

       3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

       4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

       5.食用前，放入盐调味即可。

       小诀窍

       1.鲤鱼的肉质细嫩，富含很多人体需要的营养素，很多中医都认为鲤鱼有滋补、健胃、利水和通乳的作用。

       2.通常在煲汤的时候，肉汤大多需要煲制2个小时左右，而鱼汤通常在1小时左右就可以了。

       3.鱼汤经过1小时的煲煮，鱼肉会有些散烂，如果担心在喝汤时有鱼刺，可以把煎过的鲤鱼用纱布包裹起来，再放入汤煲中炖煮。

       4.黑豆营养丰富，多吃黑豆可以起到滋补肾脏的作用，很多人推荐想要孩子的人应该多吃为好。除此之外，黑豆还有养颜和乌发的作用。

       5.炒过之后的黑豆，有一种特殊的香味，而且用炒过的黑豆煲汤，它的营养功效能更好的溶解在汤里。

       赤小豆鲤鱼汤

       材料

       李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆，称其为心之谷，认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕，是祛湿的药膳佳品，同时赤小豆还能通乳汁，多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤，兼备补脾健胃，利水通乳，是一款物美价廉的理想汤品。（3－4人份）赤小豆：100克鲤鱼：1条（约400克）陈皮：一小块蒜头：3瓣姜：3片水：8碗

       做法

       1. 赤小豆洗净，用清水稍加浸泡；

       2. 蒜头去衣；陈皮洗净泡软，刮去内瓤；

       3. 洗净宰好的鲤鱼，沥干水分；

       4. 热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄；

       5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

       功效：

       利水祛湿，消涨除肿，减肥，催乳，祛除痤疮、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。

       浓汁鲤鱼汤

       材料

       主料：鲤鱼1条（约400g），鸡腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，葱10g，生姜10g，盐5g，辅料：绍酒，胡椒粉少许

       做法

       时间：10分钟

       烹饪时间：25分钟

       1.鲤鱼洗净，切两段。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。

       2.烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。

       3.待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。

       提示：鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩，不仅吃着可口，而且容易被消化和吸收，是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能，对保持头发黑亮有一定作用。

       黑豆鲤鱼汤

       材料

       主料：黑豆30克，鲤鱼1条（约250克），生姜1片。

       做法

       （1）将黑豆洗净，浸3小时；生姜洗净；鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。

       （2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。

       白玉鲤鱼汤

       材料

       葱1/2根，冬瓜150公克，鲤鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，水1500c.c，黄酒1大匙，盐1小匙

       做法

       1.葱切段备用；冬瓜切块备用；鲤鱼清除内脏后，用纸巾擦干鱼身备用。

       2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，再放入鲤鱼煎约1分钟，待表面呈现金**即可。

       3.继续加入水、黄酒及冬瓜块，以大火煮沸后捞出浮沫，转小火继续煮20分钟，起锅前加入盐调味即完成。

       鲤鱼补血汤

       材料

       主料：鲤鱼500克，辅料：山药(干)25克，枸杞子25克，枣（干）10克，桂圆肉25克，调料：黄酒100克

       做法

       1.鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。

       2.桂圆肉、山药、枸杞子、枣（去核）洗净沥水，放入盅内。

       3.药材盅内加沸水、黄酒各一杯。

       4.纱纸封口炖三、四个钟头服之。

       小诀窍

       食物相克：

       鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

       山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

       枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

鲤鱼可以炖汤吗 炖鲤鱼汤的做法窍门

       胃寒人夏天用什么煲鹌鹑汤

        烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，影响胃部消化能力

        平时多喝 魏松茶 能促进胃肠损伤的修复，并减少各种病因对胃肠的伤害。

        胃寒适宜喝什么汤好鲫鱼汤挺好的我当时就喝的感觉挺好

        春季多雨，潮溼，饮食应以化气去溼温补为主。 春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。，瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料。身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类,鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜沙骨汤都比较适合春季喝。

        煲汤时先大火，中火、后小火的次序，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子会被破坏。小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右。煲汤时如果强调汤味，则在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味；如果强调原料的口感，则在热水时下料比较好，口感比较鲜嫩。煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐会使肉中的蛋白质凝固不易溶解。

       咸菜鲤鱼汤

        选新鲜鲤鱼1条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清澈，因此不必将鲤鱼油煎。选用优质的咸菜，切片后浸淡，然后与鲤鱼同煮至出味即成。此汤味道鲜美，春天饮用尤佳。

        猪肚马蹄汤

        在这里为你提供一个简单有效的清洗猪肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘潺去清，取出用清水略为冲洗即可。选质地坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美。

        苋菜肉片汤

        春季的青苋菜比红色马齿苋食味为佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点儿油，会使其更油滑可口。

        瑶柱粉肠汤

        清洗粉肠只需于肠头放入蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。粉肠清洗后与浸软的瑶柱、芡实及杞子同煲3小时即成。此汤温补，味鲜美。

        猪胰脏枸杞汤

        枸杞于春夏间最好，配合猪胰脏及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。猪肝切片后可用清水洗片刻才和腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血水于汤中产生浮起杂质，可保证汤水清澈。饮用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。

        莲子百合羹：可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。

        南杏润肺汤：可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时，即可食用。

        芡实鲫鱼汤：可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡**，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。

        浮小麦猪心汤：可健脾益气，宁心安神，健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。

        参术大枣汤：可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿......

        夏天煲什么汤喝比较好？

        冷血之番茄豆腐鱼丸汤

        功能：清润生津

        材料：鱼肉、番茄、豆腐、发菜、葱

        制作：

        A、番茄洗净，切块；

        B、豆腐1切4块，发菜洗净、滤干水后切短；

        C、葱洗净激剁成葱花；

        D、鱼肉洗净，沥干水后剁烂，调好味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸；

        E、将豆腐放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，放入蕃茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味即可。

        特别说明：用于中暑及因胃热引起的热病伤津、消化不良、食欲不振、口渴多饮等症。

        追命之咸蛋节瓜鱼尾汤

        功能：消暑

        材料：节瓜半斤左右、咸鱼2条，鲩鱼尾半斤、姜1片

        制作：

        A、节瓜刮皮、洗净、切块；

        B、鱼尾洗净抹干水，放少许盐腌15分钟；

        C、将锅烧热，下入一汤匙油，放下姜及鲩鱼尾，煎至两面微黄，蘸酒半汤匙；

        D、咸蛋洗净，打开盛碗中，蛋黄开两边；

        E、将材料一齐放入煲里（留咸蛋白备用），加水适量，旺火煮沸后，改用文火煲至节瓜稔，下咸蛋白拌匀

        即可。

        无情之金银花生地汤

        功能：消炎解毒

        材料：瘦猪肉1斤、金银花15克、大生地20克、紫地丁15克

        制作：

        A、瘦肉洗净原件，加上各种药材、6碗水；

        B、煲2小时汤成，加盐调味即可。

        特别说明：金银花有中医中药之“抗生素”称号，有消炎、解毒、排脓等功用。

        铁手之节瓜鲫鱼汤

        功能：健胃祛溼

        材料：节瓜1斤，鲫鱼1条

        制作：

        A、鲫鱼去鳞及内脏、鱼腮，洗净；

        B、起油锅，将鲫鱼煎至两面微黄，铲起；

        C、节瓜刮去皮、洗净切件；

        D、将节瓜放入砂煲里，加清水适量，旺火煮沸后，加入鲫鱼，用文火煲半小时，调味即可。

        特别说明：用于暑热体虚、神疲乏力、眩晕头痛、口舌溃疡、咽肿多痰等症。

        夏日四大门客汤

        够甜之莲藕排骨汤

        功效：解暑清热

        主料：猪肋排、莲藕

        制作：

        A、猪肋排和藕切块，调味；

        B、加高汤煲足6—7小时即可。

        特别说明：莲藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更适合煲汤，河藕进水或用油炒后会发黑。

        够苦之凉瓜排骨汤

        功效：清热解暑、祛火强身

        配料：凉瓜、猪肋排

        制作：

        A、将凉瓜洗净，切成三角形小块；

        B、肋排切成块，调味后加入高汤；

        C、煲足6—7小时即可。

        特别说明：凉瓜一定要新鲜，否则会破坏整罐汤的鲜美。

        够凉之老鸭猪肚汤

        功效：润肺养颜、解暑清热

        配料：老鸭1只、猪肚1只

        制作：

        A、老鸭洗净，去内脏，切成块；

        B、猪肚洗净，切成条状，调味，加高汤；

        C、煲足6—7小时即可。

        口味特点：老鸭和猪肚的味道和谐地融合在一起。 特别说明：老鸭本身凉性

        够野之滋补野生菌王汤

        功效：清热消炎

        主料：滑子菇、草菇、菌菇、高汤

        制作：

        A、菇类用水漂两天两夜；

        B、将菇类放入高汤，加入胡椒、盐、味精、鸡精调味；

        C、开火煲足6—7小时即可。

        特别说明：买菇类时最好去超市买那种经过加工腌制的，这种菇类带点咸味，久炖不烂；豆腐黄瓜汤：...

        脾胃虚寒吃什么鸡汤好?

        畏寒最好建议以温胃燥溼为主，如牛肉白萝卜汤，生姜、葱花、橘皮、鸡肉汤等。 我也有畏寒，所以楼主不要吃冰的食物和冷水，要不然对胃不好的。

       原料：鲤鱼 配料：葱、姜、海米 调料：香油、味精、盐、八角 鲤鱼汤的做法：

       1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了；

       2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件；

       3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米（干的就行）,放到案台上备用。再备上香油、味精、盐；

       4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发； 5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了；

       6、放料：然后用调为小火，把准备好的葱段和姜片放入汤中，再把八角也放进去，再加入适当的盐，这个量，就根据自己的口味来定了，但是这里要交代一下鱼肉好吃了，汤就咸了一点儿，要是汤好喝，那么鱼肉就会淡一点儿，总根据自己的口感来就行，大家都知道中餐的变性太大，不像西餐一样什么都是定量滴，最后扣上锅盖，炖上个四五分钟行可以了。不要时间太长，要不然鱼肉会炖烂，散开就不好吃了，还有时间长了也会破坏鱼肉的营养；

       7、出锅：等差不多了，就可以关火了，开盖你会嗅到一股鱼肉的鲜香味，但是别急于出锅，你要把海米放进去，再用小铲入一入，入铲时注意一定要从锅边下去，不要从中间下铲，要不然会把炖好的鱼肉给搞散的。再加入一些少许的味精，也可以不放，放味精主要是为了提升鱼汤的鲜香味，但是也不宜多放，因为味精必竟是从化工原料液氨中提取出来的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一点儿就行了，主要是为了提味；

       8、入鼓：用一个一尺的汤鼓就可以了，先盛鱼肉再盛鱼汤，然后在汤的表面淋上少许的香油，这样可以提高汤里香气。

       温馨提示：

       1、做鱼汤的鱼最好先过沸油，让那鱼在沸油中煎一下致微黄时再来熬汤就好，这样熬出出来的汤会象牛奶一样白。

       2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你会看到各有一条白色的筋状物，将它抽出，鲤鱼中大多数的醒味，都集中在这二条筋上。

       吃出健康：

       1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

       2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

       美食禁忌：

       1、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

       2、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。

       3、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。

       4、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。

       非常高兴能与大家分享这些有关“咸菜鲤鱼汤”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。