牛肉汤的做法

牛肉汤的做法

       接下来，我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于牛肉汤的做法的问题。现在，让我们开始探讨一下牛肉汤的做法的话题。

1.培训牛肉汤学习怎么做牛肉汤

2.黄豆牛肉汤的做法？

3.牛肉做汤怎么做最好喝。

培训牛肉汤学习怎么做牛肉汤

       用料：牛腩3斤起、姜3、4块、草果1个、砂仁4个 、盐 、香菜一把、小葱、花椒粉、白胡椒粉?

       1、牛腩肉清水侵泡半小时以上，把牛肉的血水析出。

       2、泡好的牛肉，用冷水开始煮。

       3、血沫煮得差不多以后，整锅水倒掉。牛肉用温热水洗干净！一定要是热水！因为牛肉遇冷 蛋白质就会变硬，会影响口感！

       4、这是再次洗干净的牛肉！其实以上步骤都是为了将牛肉的血腥味去除，由于是清炖，为了汤底清澈，煮第一遍的水最好倒掉。

       5、下面开始准备炖煮：准备草果1颗 用刀砍裂、砂仁4颗、干辣椒5个祛籽，洗干净。干辣椒其实不会有什么辣味，主要是提香风味。家里有宝宝的朋友可以选择少放或不放。

       6、另起一锅清水，放入姜块、干辣椒、草果、砂仁，煮热。一定要先煮热！

       7、水烧热了以后（不需要烧开），放入牛肉块，大火煮。

       8、榨出油的油渣加水煮，然后滤出油渣，将水和析出的油倒入牛肉汤中，这样可以补充牛肉汤的油份，因为牛腩比较瘦，适当补充油分，对汤的鲜味是有帮助的。

       9、大火煮。

       10、等牛肉煮了30分钟左右完成了，成品图如下。

黄豆牛肉汤的做法？

       食材准备：牛肉1斤，红枣10颗，一根胡萝卜，一根山药，枸杞少许，姜1大块，香菜，料酒，盐，胡椒粉等。

       详细做法步骤如下：

       第一步：准备1斤牛肉，我买的这块牛肉是牛脖子的部位，因为牛脖子运动的多，那的肉质都特别好的，非常好吃，我一般买牛肉都会选择这一块，牛肉清洗干净后，切块，可以稍微大块一点点，切好后，锅中烧开水，洒上一点料酒，把牛肉倒进去焯一下水，烫至变色后，就把牛肉捞出再清洗一遍，然后放到提前准备好的砂锅中。

       第二步：准备一块大一点的姜，把姜洗净后拍爆，一起加到砂锅中，再准备十颗红枣洗净去核，也一起加到砂锅中，最后加入适量的清水，水要在这一步加足哦，煲汤中途不要加水，会破坏汤中的营养成分。

       第三步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转小火慢炖一个小时，砂锅煲出来的汤味道很好，而且营养不丢失，我家煲汤基本都用砂锅。

       第四步：准备一根胡萝卜，一根山药，还有枸杞，清洗干净，然后把胡萝卜和山药去皮切滚刀块，放一起备用，枸杞洗净后另外放一边备用。

       第五步：待牛肉汤煲得差不多了，把胡萝卜和山药块加进去，盖上锅盖，调大火烧开后转回小火煲多半个小时，这样煲的汤才能越煲越浓稠。

       第六步：好了，时间差不多了，咱们的牛肉汤越来越浓稠了，我们现在把枸杞放进去，调中火滚多5分钟，枸杞很容易出味，而且不易久煲，所以我都是在最后一步才加的，平时大家没时间煲汤的话，也可以用枸杞泡水喝哦，增强免疫力。

       第七步：最后加上适量的盐，来点胡椒粉，把它搅拌一下后，撒入香菜就可以关火了，再搅拌一下把香菜烫出味，然后就可以开喝了。

       这一道美味又养颜的牛肉山药汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，牛肉这样子煲一点骚味都没有，好喝又营养

牛肉做汤怎么做最好喝。

       黄豆150g

       牛肉1000g

       水适量

       盐适量

       味精适量

       姜丝100g

       葱花适量

       黄豆牛肉汤的做法步骤

       1.牛肉洗净，沥水，切块备用；

       2.姜丝切丝备用；

       3.黄豆洗净，浸泡；

       4.将切好的牛肉块和黄豆放入高压锅内并加入适量的水，放盐、味精调味；

       5.盖上盖子后，上气后10分钟关火，出锅后加入切好的姜丝搅拌均匀后即可食用，为了好看，可以撒一些香葱沫。

       小贴士

       1、一定要放姜才好喝；

       2、牛肉切块时一定要看纹路，否则不好吃；

       3、可以根据个人喜好食用时少加醋味道更好。

       牛肉汤

       菜名牛肉汤

       所属菜系东北菜

       特点

       原料

       牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

       制作过程

       ①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。 我家的经典菜肴：“番茄牛肉汤”（超简单）

       材料：牛肉、番茄、生姜、葱、料酒、盐

       1.牛肉切块，加水，水开后，捞去上面浮沫，加入料酒、生姜小火继续炖至牛肉烂为止，注意水不要太多，高出牛肉2个指节即可；

       2.处理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，这样保证汤的浓度，如不想太浓，番茄量可以适当减少。将番茄在开水中烫片刻，剥皮后将番茄切成小块在容器中捣烂，成糊状。

       3.把番茄倒入已炖烂的牛肉汤中，加适量盐、小火再炖15分钟，起过时放葱末即可。（注意盐不要先放）

       复杂却好吃的：韩式辣牛肉汤

       主料 牛腩200g 豆芽100g 蕨菜50g 大葱一棵 角瓜150g

       韭菜20g 洋葱1/4 牛肉汤6杯

       辅料 调味料----辣椒面3大勺?黄豆酱油1大勺 葱末1大勺 蒜泥1小勺

       精盐，胡椒粉，芝麻盐少许

       牛肉汤料---牛腩200g 大葱一棵 大蒜 水2.5升

       1. 洗好的牛腩整块儿放入凉水，中火煮1小时左右，同时放入大葱大蒜。

       2. 蕨菜和韭菜切段4cm

       3. 大葱切段4cm，洋葱切丝

       4. 角瓜切片，去籽

       5. 1的牛腩熟透以后沥干用手撕，肉汤用过滤纸过滤

       6. 调好调味料

       7. 锅中倒一些芝麻油稍热的时候放入6的调味料，小火炒，倒5的牛肉汤慢火煮

       8. 第一次沸腾的时候放角瓜，洋葱，豆芽和大葱，蕨菜

       9. 第二次沸腾的时候放韭菜，用盐，胡椒，酱油调咸淡牛肉汤

       菜名 牛肉汤

       所属菜系 东北菜

       特点

       原料

       牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

       制作过程

       ①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

       淮南牛肉汤

       淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。

       淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。

       非常高兴能与大家分享这些有关“牛肉汤的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。