家庭风干牛肉干做法_家庭风干牛肉干的做法窍门

家庭风干牛肉干做法_家庭风干牛肉干的做法窍门

       大家好，今天我想和大家分享一下我在“家庭风干牛肉干做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。

1.自制风干牛肉干的做法大全集窍门

2.家庭自制风干牛肉干怎么做如何做好吃

3.风干牛肉的制作方法及配料

4.风干牛肉干的做法是什么？

5.自制风干牛肉干的做法

自制风干牛肉干的做法大全集窍门

       风干牛肉干的做法：

       步骤

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       1.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）.放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成

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       2.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面

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       3.薄薄的刷一层油

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       4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层

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       5.220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可

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       6.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存。

       营养价值

       1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

       2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

家庭自制风干牛肉干怎么做如何做好吃

       风干牛肉干制作方法和过程如下：

       材料准备：精选牛肉2000克、熟芝麻30克、孜然30克、白酒70克、盐适量、锅等。

       1、做风干牛肉干要选合适的牛肉，最好用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）等为主料，剔去筋膜，片刀为食指粗细的大长条状。

       2、芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉状。

       3、牛肉条中放入白酒，盐，打磨好的孜然芝麻粉。

       4、用手抓匀腌渍2小时左右，中间翻动2次。

       5、找一个合适的架子，把牛肉条搭晒晾起来，要阳光通风的地方。我放在窗台，开窗，晾晒1整天。

       6、把晒好的牛肉剪成短一点的条状。

       7、用蒸锅大火蒸40分钟即可。

风干牛肉的制作方法及配料

       不用微波炉、烤箱，能在家自己做出牛肉干

       材料：生牛肉两斤（最好是牛键子肉，不要牛腩肉，那样才好吃）干红，白糖，酱油。

       做法：牛肉切成大约2cm大小的方丁（最好不要太小，太小了一煮就会缩得很多），用热水过两遍，去去脏东西。然后找一个一次性纸杯，把干红、白糖、酱油各自装满3/4杯倒入锅中（无须加水）搅拌均匀，把过好的牛肉丁倒入锅中一起煮，大约三四十分钟就好了，如果是在冬天，可以晾6--8个小时后撒上咖喱粉就可以吃了.

风干牛肉干的做法是什么？

       风干牛肉干（生制）的用料

       牛腱子肉 根据自己喜好。一般牛肉风干后体积会缩水到原来的一半以下生抽 大量老抽 适量八角 几颗桂皮 几片花椒 随喜好辣椒干 随喜好

       风干牛肉干（生制）的做法步骤

       将做法保存到手机

       步骤 1

       把牛腱子肉切成大约5cm*30cm左右的大长条（没错，就是这么长，因为需要和香肠一样挂起来风干），切好后用针穿粗棉线在每根牛肉条的顶端穿线打结，穿线是为了挂起来风干。

       步骤 2

       穿好线的牛肉条需要先在室内挂起来晾半天，让牛肉表面的水分风干，尽量不要放室外晾，以方有雨水或露水打湿牛肉，这样容易生霉。想省事的也可以用厨房纸把牛肉条表面的水分血水吸掉。

       步骤 3

       准备好一个较大的容器（不锈钢锅或者玻璃罐、陶罐都行），把八角、桂皮、辣椒干、花椒（依自己喜好，还可以放别的香料）放入容器中，然后把牛肉一根根整齐放入容器内，倒入生抽和老抽，生抽多些,刚刚浸过牛肉就好，盖好盖子腌制4到6天。怕坏的话可以放冰箱，但冬天做是不需要的。

       步骤 4

       腌好的牛肉条就可以挂出去风干啦（刚挂的第一天会有腌料汁滴出，所以如果要挂出阳台一定要注意别弄脏楼下哦。）一般风干个一周到十天就差不多了，风干好的牛肉干表面已经硬化不太有弹性，如果肉干表面还捏的动就得再风干几天。

       步骤 5

       风干好的牛肉最好放冰箱冷冻层保存，吃的时候拿出来蒸二十分钟就好。牛肉干整根蒸完再切片，这样比切完蒸更香，喜欢吃辣的还可以放辣椒面或者辣椒干混合牛肉干一起蒸，这样的牛肉干很香，特别下饭而且不油。

自制风干牛肉干的做法

       主料：牛肉2斤。

       辅料：生姜若干，盐若干，白酒若干，花椒若干，辣椒若干，白糖若干，八角若干，香叶若干，回香若干，桂皮若干，孜然若干。

       1、牛肉切条，生姜打碎。

       2、牛肉条加生姜盐白酒腌制2小时。

       3、佐料炒香，我辣椒一半炒香，一半生的。这样又香又辣，辣中有香，香中有辣佐料打碎。

       4、佐料加入牛肉中继续研制两个小时。

       5、风干，估计好几天，看天气吧。

       6、放入烤箱，上下过150度，20分钟，专100度，10分钟。

       7、完成后即可。

       自制风干牛肉干的做法如下：

       主料：牛肉。

       辅料：花椒、麻椒、黑胡椒、孜然粒、辣椒面、料酒、盐、味精。

       工具：砧板、擀面杖、锅、保鲜膜、牙签、碗、烤箱。

       1、把花椒、黑胡椒、麻椒、孜然粒、粗辣椒面放入炒锅最小火煸干煸出香味关火倒出。

       2、把上一部全用擀面杖擀成面。

       3、牛肉选瘦的，最好一点肥肉和筋不带都剃干净，牛肉干的话筋烤出来根本咬不动，牛肉按顺纹理切条，大一些我切的这些都是比打火机差不多大小。

       4、把研磨好的腌肉料倒入放料酒搅拌均匀封保鲜膜腌制12小时。

       5、我是北方人正直腊月，打开窗户把串好的牛肉挂在阳台进行自然风干，这是穿好的牛肉刚挂上去，不要在温暖的室内风干要不肉就坏了！

       6、风干好的牛肉，我一共晾了36小时左右一整天加一夜，原计划是风干48小时正好这两天天气给力早上起来一看差不多了，各位依照自己环境情况定。

       7、用牙签穿好放烤箱，中间隔空隙不要太近，把烤架调到适当位置上下一般高就行，让牛肉受热均匀，上下火80度60分钟开始。

       8、60分钟完成你会看到牛肉吱吱冒油，改70度再来40分钟就好了。

       好了，今天关于“家庭风干牛肉干做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“家庭风干牛肉干做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。