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生绿豆芽的做法大全_生绿豆芽的做法大全视频
佚名 2024-04-28 人已围观
简介生绿豆芽的做法大全_生绿豆芽的做法大全视频大家好,今天我想和大家分享一下我在“生绿豆芽的做法大全”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来学习吧。1.在家怎么生“绿豆芽”?2.如何做绿豆芽的步骤3.自己怎么做绿豆芽?4.自己在家做绿豆芽的过程5.生豆芽的具体过
大家好,今天我想和大家分享一下我在“生绿豆芽的做法大全”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来学习吧。
1.在家怎么生“绿豆芽”?
2.如何做绿豆芽的步骤
3.自己怎么做绿豆芽?
4.自己在家做绿豆芽的过程
5.生豆芽的具体过程
6.家庭自制绿豆芽的方法
在家怎么生“绿豆芽”?
做法:
1.把绿豆洗干净.放进小盆加点水盛着. (这个盆不要沾有油渍) 等一天或者半天绿豆泡得比原来大一些的时候..或者出来小芽芽了..就把水沥干.用润湿过的小方斤盖着放在温暖的房间里(别在厨房里..那里有油烟..豆芽就不长了).记得每天换2-3次水....给豆芽新鲜的水分和湿润的空间.一般温度高的房间,豆芽长得很快.
2.等看到豆芽有一定的长度时(大约能看到有根了),就找一个可以漏水的隔板或者笼屉.把豆芽放上去..这样豆芽的根就不容易接触到多余的水分了.不容易腐烂.继续每天换水...等豆芽长到4厘米就可以吃了.不要等长出根须和小叶子.
如何做绿豆芽的步骤
有人没生过绿豆芽,所以会觉得可能比较难,但其实是很简单的,下面就给大家仔细介绍下绿豆芽怎么生。
方法一
材料
绿豆适量。
做法
1.绿豆提前一晚用清水浸泡,倒入大矿泉水瓶内。
2.每天要2次到3次的给绿豆不定时淋水,另外还要记得每次要快速的套好黑布套在上面。
3.生绿豆芽的时候,四周一定不要见光线的。
4.看豆芽长得多高呀,五六天就大功告成了。
5.收获的时刻到了,把手伸进瓶中一点一点地把绿豆芽取出来(要用大口的瓶子,不然伸不进手)。
6.满满的一大盆纯天然的绿豆芽,和朋友邻居一起分享吧。
方法二
材料
绿豆适量。
做法
1.用清水把绿豆洗净,洗时注意将全部漂浮的豆子全部去除,这些是未成熟或者已经变坏的豆子,它们的发芽率均极低。
2.缸,或大塑料盒,或其他容器(材料无所谓,干净即可,底部可排水),铺一层约5CM厚度的干净沙子,将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上,不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子,厚度约为1CM即可。
3.每天浇水数次,保持湿度,但又不能让水份滞留。
4.数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
技术要求
1.坏豆在清洗时去掉。
2.容器排水情况要好,千万不要让豆子泡在水中,但又要维持足够的湿度。
3.不要让豆子见阳光,否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光,如果不放心,可以用盖子盖住容器。
自己怎么做绿豆芽?
绿豆芽的制作方法如下:
1、绿豆清洗干净,挑出坏了的豆子,用水浸泡12小时。
2、隔天拿出,倒掉浸泡的水,取一块干净的纱布,稍微打湿,盖在上面。
3、喷一些水,让纱布侧地浸透,底部不要有太多积水。放在避光的地方,每天早晚喷2次水。
4、头1、2天豆子会破开,冒点小芽,接着就会不断的长高(因为要避光,稍微见光豆芽就会发红,所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子,纱布被顶的老高了,已经可以吃了,就拿出来拍照了)。
5、9天的时候,纱布已经盖不住了,可以吃了。
自己在家做绿豆芽的过程
——自发绿豆芽的具作做法
第一步:浸泡。将残缺、空瘪的绿豆挑出来进行预选,浸泡采用热启动,再过冷的方法比较科学,先用60℃的热水浸泡1~2分钟,再用冷水冲洗2遍,然后用22℃左右的温水浸泡一个晚上(一般8~12小时即可),至破壳露出黄白色的根芽;
小告示:采用热启动过凉再用温水浸泡方法,是为了刺激休眠状态的绿豆,调整其氧化酶系的活性,有助于它发芽整齐一致。另外,还可以杀除绿豆上残留的细菌。冬天气温低用温水浸泡后,睡觉前再换一次温水加速催芽,若移置到空调房,则可不用再换。
第二步:铺豆。选择透气不透光的容器,比如陶瓷盆、瓦钵等,准备一条厚实的毛巾,用温水浸湿,将破壳的绿豆均匀地播撒在毛巾上;
小告示:毛巾要棉质且较为厚实的,保证吸水性能好,使豆芽和底部形成一个漏水透气层,避免盆内积水而引发的细菌滋生,所导致豆芽腐败糜烂。另外,绿豆还须注意播撒均匀,达到出芽整体完整的效果。
第三步:避光。用多层纱布将容器口罩住,若是有筛眼的其它容器,则需将整个容器都罩住,防止漏光进入氧气;
小告示:避光这个环节在发豆芽过程中十分重要,一旦漏了光,豆芽不仅长得纤细,而且还会发红,叶尖变绿。所以,包裹好还须仔细检查一遍,看是否严实,容器也要放置在避光阴处,忌太阳光直射。
第四步:浇水。这里浇水有两个目的,一是为豆芽提供生长必需的水分,二是调节温度。每天至少对绿豆芽进行两次浇水,早晚各一次。若是夏季用冷水浇,中间还需加一次洗水,冬天建议用温水浇。水中可以掺和少量淘米水或白糖水,适当给豆芽提供营养。
小告示:给豆芽浇水也是讲究章法的,每次浇水要浇透,但要注意水量控油,过多会造成积水,太少会导致豆芽生长缓慢或者停滞。
第五步:施压。待豆芽长至1~2厘米时,需要给它增加压力,若容器深在豆芽上再盖一层薄棉布,将木头等有重量的物体压在上面,抑制它快速向上生长,变得更加粗壮结实;
小告示:施压是关系到豆芽发出来是否粗壮的关键要素。容器的高度必须等于或高于成品豆芽,若容器的高度成品豆芽高度悬殊不太时,可直接在多层纱布上加重物打压。太轻的物体不起作用,太重致使豆芽变形。
第六步:收获。一般4~5天后,待绿豆芽生长发育至胚茎充分伸长,长至5~6厘米高(不包括根部),真叶将露或刚刚羞涩露出呈乳**,而豆瓣呈淡**,茎杆颜色乳白晶亮,没有侧根时,则为最佳采收时期。绿豆芽小炒和凉拌味道都很不错哦。
生豆芽的具体过程
在家生绿豆芽,记住3个要点,豆芽水嫩脆爽,比买的好吃。
今年真的是一个特殊的长假,在家呆了将近一个月的时间啦,出去超市买菜也是一次性买很多,能不出门就不出门,正好菜也快吃完了,出去采购也不方便,忽然就想起来家里面还有很多绿豆,于是自己动手在家生绿豆芽,做出来的绿豆芽比卖的还好吃,而且做法相当简单,只要有绿豆就可以做,并不需要准备其他的食材。
自己在家生绿豆芽有3个非常重要的注意事项,接下来我就详细说一下自制绿豆芽的详细方法,按照这个方法来做,绿豆芽一定非常水嫩,特别好吃,新手也能零失败。
第一步先把绿豆放在水中泡一下,最好是用热水,先用热水倒入绿豆里面,把它烫一下,接着再缓缓的倒入凉水,把水调配成温水,放在容器里面浸泡上一夜。
第二天准备一块笼布,就是我们平时蒸馒头用的网纱布,棉布的那种是最好的,先把网纱布打湿,然后准备一个框子,再把网纱布铺在筐底,倒入绿豆然后把网纱布盖起来,再浇上清水把绿豆打湿,最外面盖上一块深颜色的布,把表面遮挡起来,放在阴凉通风的地方保存。
每隔24小时就在绿豆上面早晚各喷上一次水,一定要把水喷透,可以在网筛外面接上一个盆子,浇透了之后,再把盆子拿开,不要把豆子泡到水中,连续这样操作两天。
到第三天的时候豆芽已经长出来了,又水又嫩,非常好吃,这样的豆芽做出来之后直接去炒肉,或者炒韭菜,味道都是非常好的,比买的新鲜好吃,而且非常的粗壮,里面的水分很多。
生绿豆芽的注意事项。
生绿豆芽有三个注意事项,第一就是一定要透气。把它放在网筛里面操作,最好除了浇水的时候放上一个盆接水之外,其他的时间都是单独用筛子来生豆芽,不需要把它泡在水里面。
第二就是避光,在生豆芽的过程中要把最外层用深色的布盖起来,如果不避光生出来的豆芽颜色是红色的,非常难看,影响食欲,全程避光去操作,最后生出来豆芽又绿又脆。
第三就是保湿,在生豆芽的过程中,上下午一定要喷上两次水,每一次喷水都要浇透,喷完了之后继续盖上网纱布,再用深色的布遮挡起来,这样放在阴凉通风的地方去生豆芽就可以啦。
只要注意以上几点的话,自己在家生豆芽,即使是没有生过豆芽的小白也能够第一次做就零失败,非常简单方便,如果不知道吃什么菜不方便出门买菜的话,建议自己在家用绿豆来生一盆豆芽,简单方便又好吃,喜欢就做来试试吧!
1把绿豆,1个盆,3分钟学会生绿豆芽,鲜嫩脆爽,比买的香
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家庭自制绿豆芽的方法
绿豆提前浸泡24小时,整备一个蒸架,铺上毛巾,接着铺上浸泡好的绿豆,再盖上一层毛巾,每天浇水两次左右,坚持五六天左右豆芽就发好了,具体方法如下:材料:绿豆、毛巾、清水。
1、准备半碗绿豆,用温水浸泡一夜。
2、绿豆经过一夜的泡发之后,体积会明显地变大,而且有些绿豆已经微微的露出小白点,那就说明绿豆已经吸足了水分,慢慢的开始在发芽了。
3、把已经泡好的绿豆倒在漏篮中,漏篮下面放上一个盆,早晚放在水龙头下面冲洗一遍,防止绿豆发臭。
4、然后放入盆中,盖上一层湿布,布要把绿豆全部包住,放在避光处使其慢慢发芽。
5、这个是第2天的样子,第2天的绿豆芽已经明显的长出来,大概有0.5cm左右,第2天要做的工作就是早晚各冲一次水,冲水的时候,上面的湿布不要拿下来,避免见光。
6、这个是第3天的样子,第3天的绿豆芽已经大概有1.5cm左右,第3天要做的工作依然是早晚各冲一次水,冲水的时候,上面的湿布也不要拿下来,避免见光。
7、第4天的样子,第4天的绿豆芽已经大概有4cm左右了,真的生长的很快,第4天要做的工作依然是早晚各冲一次水,冲水的时候,上面的湿布也不要拿下来,避免见光。
8、第6天的绿豆芽已经大概有6-7cm左右了,这样就已经生好了。
9、发好的豆芽采摘下来即可。
注意事项:1、在冲水的时候,上面一定要盖上一块湿布,这个湿布从生豆芽的时候,到豆芽生好,中间不要拿下来,避免绿豆芽见到光有发红的现象。
2、泡绿豆的水最少要比绿豆多3倍,防止因为绿豆泡发变大把水收干,最上面一层绿豆吸收不到水分
绿豆怎么变成豆芽
自制绿豆芽的做法:主料:绿豆150克。
辅料:水适量。
1、绿豆清洗干净,挑出坏了的豆子,用水浸泡12小时。
2、隔天拿出,倒掉浸泡的水,取一块干净的纱布,稍微打湿,盖在上面。
3、喷一些水,让纱布侧地浸透,底部不要有太多积水,放在避光的地方,每天早晚喷2次水。
4、9天的时候,纱布已经盖不住了,绿豆芽就做好了。
家庭生豆芽菜的方法
自己在家发绿豆芽其实很简单,但关键要掌握几个要领:洁净与温度。
1)根据自家需要,将当年的新绿豆洗净,绿豆千万不要放在冰箱里冷冻。去除杂质及漂浮在水面的次豆,放在一个无污染无油渍的器皿中,加入适量温水并没过绿豆,放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆,放两把绿豆,够三口之家吃的就行了,一次别太多,如有兴趣,隔一两天泡一次豆,这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。
2)头天晚上泡好绿豆,第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了,饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴,露出了白嫩的小芽,娇娇嫩嫩的,这时千万别碰伤了它,将洗净的白纱布叠成三四层,湿润地盖在豆芽上,就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净,稍有不慎就会全部烂掉(实话告诉您,我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩,拆开后洗净,正好废物利用盖豆芽)。
3)此后,找一个高压锅的屉,洗净后轻轻压在上面,它的作用是压住豆芽,以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。
4)待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它,目的就是不让它长疯,正像以前人们常说的那样,人无压力轻飘飘,更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水,压在豆芽上,随着豆芽的长势往脸盆多加水,以增强重量,让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验;温度、湿度、操作程序,一个都不能少,不出四五天,盆里的豆芽就像茁壮的士兵,齐刷刷地排列着,白白胖胖的,拿出一根放在手心里,凉丝丝的,好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。
发豆芽做法
豆芽菜
豆芽菜
豆子要选过,要把坏豆子都挑出去,然后用水泡了. 器皿里千万不能有油,不然会坏掉. 有一种专门发豆芽的缸,底部有洞. 其实豆子不是泡在水里,而是就占了一点水,所以要时常记得加水,但是不能泡,否则不是不出芽,就是烂. 每天要清洗一次豆子,挑出烂的以及没有发芽的. 器皿盛了豆芽以后,上边要放一块湿布,布上边放重物,越重越好,这样长出来的豆芽比较粗,好吃.
发豆芽做法
1,选豆:清水洗净,洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆,黄豆,豌豆)全部去除,这些是未成熟或者已经变坏的豆子,它们的发芽率均极低。
豆芽菜
豆芽菜
2,缸,或大塑料盒,或其他容器(材料无所谓,干净即可,底部可排水),铺一层约5CM厚度的干净沙子,将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上,不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子,厚度约为1CM即可。
3,每天浇水数次,保持湿度,但又不能让水份滞留。
4,数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
技术要点:
A。坏豆在清洗时去掉。
B。容器排水情况要好,千万不要让豆子泡在水中,但又要维持足够的湿度。C。不要让豆子见阳光,否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光,如果不放心,可以用盖子盖住容器。
D。豆子发芽以后生长很快,因此,收获要及时!!!
发黄豆芽
要用当年的黄豆,才能发好。商店的豆子都老了,不过你可以TRY。
1)先用温水把黄豆泡一泡,不皱就行,不用泡太大。然后把水倒掉。
2)用湿布盖好,再放一个重点儿盘子压上(OPTIONAL)。每天早晚各清洗几遍,把水倒掉。
3)重复2。
三,四天便成。不要等到发小细毛芽才吃。
发豆芽
用绿豆(或黄豆)5斤(这里以5斤为标准,多少可以按比例自行增减),
豆芽菜
豆芽菜
先用清水把绿豆洗两遍,再用温水浸泡,等绿豆涨开以后,就把它装在木桶里,用三四层布盖好。第一天每隔5小时洒清水11斤,第二天每隔4小时洒清水20斤,第三天豆芽长到大约半寸长了,便要随时检查桶内的温度,只要用手试着有温热感,就需洒清水40斤,豆芽长到1寸长就可以了。这样5斤绿豆芽就能生出50斤左右又鲜又嫩的豆芽菜。
要注意的是,绿豆芽应该选择子粒饱满的;洒的水要清洁;盖的布和木桶都要刷洗干净;豆芽桶要放在空气流通的地方,但是不能让阳光晒着,免得豆芽发绿变老;要经常注意豆芽的生长情况,不让桶里太冷或太热,洒的水要均匀及时,豆芽才能长得又快又好。
这里的标准好象太大了点,假如不是打算卖豆芽菜,是自己吃的话,最好把豆的份量减少到50或100克就好了。洒水量也按比例递减。但所需的时间是一样的哦!
考虑到你可能没有木桶,就找个能漏水的盛器(比如说塑料桶什么的),底部放一块草垫或厚毛巾,把豆子挑好用水浸泡,热天泡6-8小时,冷天泡20小时左右,让豆子的皮涨得饱满,有点开裂,再放到盛器里,再盖上一块毛巾放在避光的地方,冬天要保暖夏天避风。
其他步骤参照上面的方法。冷天可浇温水,让水从毛巾上浇下去。
天热的时候适合孵绿豆芽,天冷适合孵黄豆芽。 [4]
家庭发豆芽
豆芽菜
豆芽菜
原料:上好的绿豆适量,一个干净的容器,一个能够漏水的容器,一块干净的毛巾(或布)
做法:
1. 先将绿豆挑选好(不好的豆子生不出豆芽还会烂),放在干净的盆里,然后烧一壶开水,将开水倒入装有豆子的容器内,用一个干净的大点的勺子或其他工具不停的顺着一个方向搅动,只到用手试水温已凉了,然后将水全部倒到
2. 将绿豆放入漏水的容器中,再将毛巾用温水打湿后盖在绿豆上,要全部盖住
3. 将装有绿豆的容器放在温度较高的地方,每天要换一次水(要用温水,以不烫手为准),水要均匀的浇到豆子上(不用拿开毛巾)要重复二次左右。然后让水慢慢自己流干为止。温度要平衡。
4. 绿豆的数量以刚好可以平铺容器底部为准,太多了豆子发起来后长不开。
好了,今天关于“生绿豆芽的做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够对“生绿豆芽的做法大全”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。