苦瓜做法大全_苦瓜做法大全家常

苦瓜做法大全_苦瓜做法大全家常

       非常感谢大家对苦瓜做法大全问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.苦瓜的十种最佳吃法

2.苦瓜炒牛肉的做法

3.排骨苦瓜汤，凉拌苦瓜怎么做才好吃？

4.苦瓜怎么做好吃又简单 这21种吃法绝了

苦瓜的十种最佳吃法

       苦瓜的十种最佳做法分别是：凉拌苦瓜、苦瓜烘蛋、苦瓜酱烧排骨、山药炒苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜苹果汁、苦瓜酿肉、干煸苦瓜、上汤双蛋苦瓜青滚汤、油焖苦瓜。

       1、凉拌苦瓜

       材料：苦瓜、红彩椒、大葱、蒜、生抽、糖、盐、醋、香油。

       做法：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。红彩椒，大葱切丝，将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀制成碗汁备用。锅内放水，水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

       2、苦瓜烘蛋

       材料：鸡蛋、苦瓜、淀粉、盐、食用油。

       做法：用3个蛋打散起泡，把苦瓜剁碎，加一点淀粉和盐，搅拌均匀。平底锅放油，下蛋液，不停旋转平底锅，摊蛋皮，等到蛋液凝固了一半的时候，借助锅铲和筷子翻转蛋皮，烘一会就可以出锅了。

       3、苦瓜酱烧排骨

       材料：排骨、苦瓜、金丝枣、葱、姜、食用油、花椒、八角、葱、姜、料酒、老抽、豆瓣酱。

       做法：排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用。苦瓜切块，金丝枣用清水浸泡约20分钟，葱、姜切片备用。锅中放油，油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香，放入排骨翻炒均匀，倒入老抽上色，烹入料酒。豆瓣酱加一碗清水稀释，倒入锅中，没过排骨约2/3即可。大火煮沸，放入金丝枣。继续炖煮约10分钟，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒1分钟即可出锅。

       4、山药炒苦瓜

       材料：山药、苦瓜、食用油、蒜、葱、糖、盐、水淀粉。

       做法：苦瓜洗净后对半剖开，切成条块状备用，将山药洗净刮去外皮，切条块状备用。将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分。锅烧热注油，将山药条倒入锅中。山药条炸至表面略为收缩断生后起锅控油，同样方法将苦瓜条过油。锅内油倒出留少许底油，下蒜末、姜末爆香。山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉后勾芡起锅。

       5、苦瓜炒牛肉

       材料：苦瓜、牛肉、姜、盐、食用油、生抽。

       做法：苦瓜洗净切斜片，牛肉切片，姜切丝。将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜翻炒。炒得差不多了，就调入适量的盐，少许的生抽，炒匀。

       6、苦瓜苹果汁

       材料：苹果、苦瓜、盐、柠檬汁、白开水、蜂蜜、盐。

       做法：苹果切成小丁，放入淡盐水中泡下以防氧化。苦瓜去除白瓤，洗净切成丁放入盐腌渍出水，洗净控水。将苹果丁、苦瓜丁放入料理机中打碎，加入一点点柠檬汁，适量的白开水。将果汁过滤，果汁放入冰箱冰镇，加入蜂蜜和盐即可享用。

       7、苦瓜酿肉

       材料：苦瓜、猪肉、香菇、鹌鹑蛋、生抽、料酒、水、淀粉。

       做法：猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋，加入适量生抽、料酒，水、淀粉，顺着一个方向拌匀待用。苦瓜切段去瓤，每段3cm左右。水烧开，下苦瓜段焯水，把焯水后的苦瓜段捞出浸入冰水中。把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火蒸十分钟。把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

       8、干煸苦瓜

       材料：苦瓜、盐、豆豉酱、干辣椒、食用油。

       做法：苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，然后切条，加半匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用。锅烧热下少许油，下苦瓜条，中火煸炒至表面微皱、颜色金黄后，接着下豆豉酱和干辣椒爆香。因为每种豆豉酱的咸度不一样，所以尝味后再适当添加盐，炒匀即可出锅。

       9、上汤双蛋苦瓜青滚汤

       材料：姜、蒜瓣、瘦肉丝、生抽、淀粉、鸭蛋、皮蛋、苦瓜、食用油、盐。

       做法：姜蒜切片备用，瘦肉丝加一点生抽和淀粉抓匀，鸭蛋和皮蛋切开几块。苦瓜洗干净，竖着削出长丝，瓜肉削尽，瓜瓤不要。水开后快速将苦瓜丝绰水，捞出备用。锅里热一点油，将肉丝炒散，盛出备用。下蒜片和姜片煸香，再下双蛋炒香，锅里注入开水。苦瓜和瘦肉丝入锅，大火烧开，放一点盐调味即可出锅。

       10、油焖苦瓜

       材料：苦瓜、大蒜、食用油、大料、冰糖、酱油、米酒。

       做法：苦瓜去籽切块，大蒜去皮切碎备用。锅里倒适量油爆香大料，下苦瓜翻炒，炒至有点软熟，下大蒜、冰糖、酱油和米酒。盖上锅盖焖至收汁即可。

苦瓜炒牛肉的做法

       怎么做苦瓜好吃又不苦

       来源：饮食指南 编辑：饭菜网

       苦瓜怎么做不苦？夏天天气炎热，在饮食上清单开胃还解暑的菜比较受欢迎，而苦瓜就是一个绝佳的选择，但是有做过苦瓜的人估计都深有体会，就是苦瓜做出来太苦了，从而影响到味道和食欲，那么苦瓜怎么做不苦又好吃呢? 苦瓜怎么做好吃？饭菜网给大家推荐几个苦瓜怎么做好吃的方法：

       第一，方法是用开水焯一下可以去除苦味，另外一种就是用盐稍腌，主要的做法是：1、将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片，用盐给腌着；2、把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。因为苦瓜很多的苦味成分都在瓤里面；3、用清水冲洗，晾干水

       第二，怎么做苦瓜好吃又不苦

       苦瓜做的好吃与否，一方面是看技术，火候把握，调料配置，另外一方面是要看苦瓜搭配的是什么原料，采用的是什么方法，下面就推荐一道家常的做出来好吃的苦瓜做法:

       第一道：金沙苦瓜的做法

       原料：苦瓜，咸蛋黄

       做法：

       1、处理苦瓜，瓜苦洗干净，对半切。切了对半后在对半切;

       2、用刀切除苦瓜的内膜，要切干净些，不能留着内膜，不然会很苦的，把去内膜的苦瓜切条;

       3、处理蛋黄，把鸭蛋黄取出，这步很重要，蛋黄上撒些白酒去腥，放入微波炉里热15分钟。然后取出用个方便带，压碎冷却待用;

       4、再来进一步处理，苦瓜不苦，要用盐来处理。锅中加水，烧开加盐。然后倒入切好的苦瓜条，氽烫个啊3到4分钟，捞出，要沥干水分;

       5、锅中放底油，油热开小火，倒入待用的蛋黄，用锅铲压，不停的搅动。一定要小火，不然会焦的。加大蒜2到3颗，加葱断;

       6、转大火，倒入苦瓜，加一点点的盐，加点糖，加点胡椒粉也可以，搅拌均匀就可以上菜了。

       第二道：苦瓜炒蛋的做法

       原料:苦瓜1根、鸡蛋2只、油、盐

       苦瓜炒蛋的做法:

       1、先将苦瓜去内蒂及子,把白色部分全部去掉,切成小块、然后放入冰块,冰5个小时(这步是关键);

       2、取出冰了5个小时的苦瓜,然后切成沫,加入2个鸡蛋,拌匀,加入基本调味料,但是没放糖;

       3、取平底锅,放少许油烧油后,倒入拌匀的苦瓜与鸡蛋,然后就像炒鸡蛋一样炒炒就可以了。

       饭菜网提示：

       苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

       美食禁忌：苦瓜不要一次吃得过多。

排骨苦瓜汤，凉拌苦瓜怎么做才好吃？

        材料

       苦瓜1根牛肉80g豆豉5g酱油5ml盐2g油10ml

       制作方法

       1、苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，再切成块；牛肉切片，备用。2、中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒，至牛肉完全变色成熟后，加入酱油、豆豉，一起翻炒一下，将苦瓜块放入锅中，翻炒3-5分钟，（可加入1-2汤匙水），至苦瓜完全成熟后，调入盐，即可。

健康提示

       苦瓜有很好的降糖作用，同时富含丰富的维生素等营养，非常适合孕期糖尿病患者食用，也可采用凉拌等方法食用。由于每个孕妇的体质不同，因此无法一概而论究竟孕妇能不能吃苦瓜，因此喜欢吃苦瓜的孕妈咪要记得尽量不要多吃，而且烹饪苦瓜的美食也要科学，不要随意搭配。

苦瓜怎么做好吃又简单 这21种吃法绝了

       苦瓜排骨汤的做法

       步骤step

       1

       苦瓜去蒂去籽切块，葱段备用

       步骤step

       2

       倒入排骨、葱段、料酒，焯水去腥去血沫

       步骤step

       3

       倒入排骨，小火煲一小时

       步骤step

       4

       倒入苦瓜，继续煲至苦瓜熟透

       步骤step

       5

       倒入鸡粉、盐，搅拌均匀

       苦瓜排骨汤的成品图

       原料：苦瓜、小米辣、大蒜、盐、白糖、香油、陈醋、味极鲜、蚝油。

       做法步骤：

       第1步、苦瓜一根，清洗干净，切掉头尾，对半切开，用勺子刮去瓜囊，由于瓜囊比较苦，尽量去除干净。

       第2步、苦瓜切成均匀的薄片，用清水再次清洗一遍，装盘备用。

       第3步、小米辣切细圈，大蒜切碎末，放在苦瓜上备用。

       第4步、油锅热油，冷油放入花椒粒，油热后将花椒捞出，将油倒在辣椒和蒜末上，然后放盐、味精、白糖、耗油、香油、陈醋、味极鲜，最后放入葱花，搅拌均匀，就可以开吃啦！

       小贴士：

       1.做的是没有过水的凉拌苦瓜，如果介意苦瓜比较苦的可以过水。将水烧开，放入一勺盐和些许油（这是为了保持苦瓜的色泽翠绿），将苦瓜放入水中过水两分钟，捞出过冷水（使苦瓜口感依然清脆）。

       葱油苦瓜

       苦瓜；枸杞；小葱；

       花椒；盐；香油；

       步骤

       1准备原料：苦瓜、枸杞、小葱

       2苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用。

       3苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下；苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用。

       4沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐； 锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出。

       5烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上；搅拌均匀，即可食用。

       苦瓜鸡蛋饼

       苦瓜；鸡蛋2个；面粉；

       盐；油；

       步骤

       1准备材料。

       2苦瓜洗净从中间剖开，去籽切成小丁；

       3将面粉倒入碗内，一点一点加入清水调匀后，再加入2个鸡蛋，和苦瓜丁、盐、白糖搅拌均匀；

       4平底锅放入适量油，烧至五成热，倒入搅拌好的苦瓜蛋液，摊成蛋饼，小火慢慢煎，至苦瓜饼呈两面金黄即可。

       苦瓜炒肉

       苦瓜；里脊肉；辣椒（可不放）；花椒籽（可不放）；蒜蓉；姜丝；

       盐；鸡精；

       步骤

       1苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段。

       2刮净内瓤（这个是苦瓜苦味的根源，不喜欢苦味的还可以用小勺把白瓤也刮掉）。

       3将苦瓜柱反扣在案板上，斜切苦瓜薄片。

       4撒盐在苦瓜片里稍微用手揉捏一下（这个便于苦瓜的苦水过滤出来，之后用清水洗净用手捏干水份），喜欢很脆脆的又不怕苦的筒子只将苦瓜片浸到撒了一勺盐的冷水中，要用时捞出即可。

       好了，关于“苦瓜做法大全”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“苦瓜做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。