面包的做法超简单_面包的做法大全简单

1.各种面包的做法与配方大全

2.烤箱做香蕉面包的做法大全窍门

3.豆沙面包的做法花样大全

4.无糖无油法式长棍面包的家常做法大全怎么做好吃

　做面包是一种乐趣，如果你喜欢，可以学着做。网上一搜索，方子多得是。但要做出好吃的面包可不是件容易的事，要自己仔细钻研。

　面包制作的常见 方法 配方

　1、直接法：是最普通的制作方法，即将所有材料混合，揉出筋膜后进行一次发酵而烤制，称为直接法(如：面包机制作的面包) 特点：制作简便快捷，但因为含水量少，口感粗糙不松软，保质期短。麦香味不足。

　2、汤种法：是由直接法演变而来的制作。先将部分面粉与水混合，然后加热，使淀粉糊化，其面糊就称为汤种。待汤种冷却后，加入其余的面包材料，揉出筋膜，再进行发酵整形烤制。

　特点：操作难度略大，但面包更加松软，保质期长。

　3、中种法：将原料分为两部分-中种面团和主面团。先将中种面团材料混合揉成面团无干粉状态后进行第一次发酵。发酵完成后再与主面团材料混合，揉出筋膜，进行两次发酵，整形烤制。

　特点：操作程序复杂耗时，但成品组织柔软细腻，口感松软，发酵香味足，保质期长。

　手作 烘焙 教室 淡奶油吐司配方(手揉)：

　1、中种面团：高粉170g、砂糖5g、黄油8g、牛奶114g、酵母3g

　2、主面团：高粉75g、砂糖56、盐3g、黄油16g、鸡蛋25g、淡奶油54g、酵母2g

　3、上火190℃、下火170℃，35-40分钟

帕尼尼面包的做法

　1、中种：高粉210克、水120克、盐1克、酵母2克。

　2、主面团：

　高粉40克，全麦粉50克，纯牛奶65克，细砂糖20克，

　盐1克，酵母1克，无盐奶油24克

　表面装饰：胚芽粉适量

　夹馅：汉堡肉饼、芝士片、煎鸡蛋、生菜、沙拉酱、番茄酱。

　3、先将中种材料中的酵母溶于水中;

　4、待酵母全部溶于水后混合中种材料中的高粉和盐用手揉成表面光滑的面团;

　5、覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用;

　6、制作面团，取出冷藏发酵后的中种面团用手死撕成小块后和主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌;

　7、搅拌至表面光滑放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段;

　8、取出滚圆后松弛25min;

　9、松弛完毕后，把面团平均切割成合适大小，每份小面团再次滚圆松弛10min(大约130g一个，分四个);

　10、取一个面团，用擀面杖轻轻擀成扁圆形后放入装有胚胎芽的小盆，再让面团表面裹满胚芽;

　11、放入方形磨具，将模具放到温暖潮湿的地方，进行最后发酵;

　12、第二次发酵完成后，表面适当喷水;

　13、送入预热好的德普烤箱，烘烤约15min左右;

　14、置凉后横切面切开，加入夹心材料即可;

　15、帕尼尼面包完成了。

帕尼尼面包做法的小贴士

　1、烤制面包的时候，进烤箱前喷水可使面包表面香脆可口。

　2、夹心的材料可以根据自己的 爱好 进行更换。

帕尼尼面包的营养价值盘点

　帕尼尼面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多种多样，易于消化、吸收，延缓机体衰老，食用方便，在生活中颇受人们喜爱。帕尼尼面包含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益于身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接的减少摄取。同样帕尼尼面包也有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

帕尼尼面包的食用禁忌

　1、帕尼尼面包要尽量避免加入20%~30%的黄油或起酥油，否则形成特殊的层状结构后。虽它的口感酥香柔软，非常美味可口，但因为饱和脂肪和热量实在是太多了，而且可能含对心血管健康非常不利的?反式脂肪酸?。

　2、帕尼尼面包避免加入的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，否则不宜多食。

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各种面包的做法与配方大全

食材用料

高筋面粉300克

牛奶150克相克食物

奶粉80克

鸡蛋一个相克食物

糖50克相克食物

盐2克

酵母3克

鸡蛋液适量

热水适量

烤面包的做法

1.准备食材，分别称重

2.牛奶、奶粉、鸡蛋放入面包机内桶，糖和盐对角放，再将面粉放入，用手指拨一个小洞，将酵母放入，启动面包机和面程序，开盖揉一小时

3.面团揉好后取出，放面案上再次揉匀

4.将面团分成大约80克一个的剂子

5.取一个剂子切成五份

6.依次擀成大小差不多的面片，如下图摞在一起，用筷子在中间压一下

7.从下面卷起

8.从中间切开

9.整形，将花瓣翻下来，形成一个漂亮的玫瑰花

10.依次摆在铺了烘焙调理纸的烤盘上，覆盖保鲜膜或盖湿布，进行发酵，也可以放烤箱里发酵

11.面包剂子发酵至两倍大，刷蛋液

12.全部完成，入烤箱吧

13.烤箱上下150度预热五分钟，最下面放一盘热水，烤盘放入中下层，烤25分钟

14.“叮”面包烤好了，戴隔热手套将烤盘取出，放在一边自然冷却

15.看下内部组织

16.好吃看的见哦

烤箱做香蕉面包的做法大全窍门

比较简单的学做面包制作配方如下：

用料：高筋面粉250克、黄油35克、食盐2克、酵母4克、牛奶110毫升、白糖40克、鸡蛋1个、椰蓉50克、黄油15克、鸡蛋黄1个、白糖10克。

步骤：

1、材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个。

2、将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了。

3、加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性。

4、揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可。

5、开启酸奶功能进行一次发酵。

6、椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料。

7、然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8、然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀。

10、扭成麻花形状。

11、麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧。

12、放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液。

13、烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可。

豆沙面包的做法花样大全

主料： 面粉230克

配料： 香蕉三根 鸡蛋一个 奶粉20克 黄油20克 酵母粉3~4克 蜂蜜一勺 白芝麻适量

辅料： 白糖20克 盐2克

制作步骤

1. 准备好所需要的材料。

2. 香蕉捣成泥与除黄油之外的所有材料混合。

3. 揉成外表比较光滑的面团。

4. 加入黄油揉至扩展阶段。

5. 盖上保鲜膜发酵至两倍大。

6. 把面团排出气体，分成几等份，团成圆形松弛10分钟。

7. 取一份面团擀成一头略尖的面皮儿。

8. 把面皮向尖的一头卷成卷儿。

9. 做好的面包卷排放到刷过油的烤盘里再次发酵。

10. 表面刷全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中下层，175°上下火烤20分钟。即可

无糖无油法式长棍面包的家常做法大全怎么做好吃

豆沙面包的做法如下：

主料：高筋面粉400克、红豆沙25克每个、鸡蛋液100克、低筋面粉200克。

辅料：盐6克、糖60克、水260克、酵母5克、黄油30克。

步骤：

1、除黄油外都放入厨师机筒内。

2、缓慢加入水。

3、揉10分钟后，加入软化黄油，续揉8分钟，直至扯出手套膜。

4、放盆中，盖保鲜膜。

5、风炉设置26度，大约半小时。

6、发至两倍大。

7、取出，排气，分成50克一个。

8、取面团按扁，包裹25克豆馅。

9、擀长。

10、画横刀。

11、卷起。

12、尾端擀一下。

13、包好。

14、二发：放两杯热水，设置温度38度，大约20分钟，取出刷蛋液烘烤：预热后，150度，20分钟。

15、成品。

用料

主料

高筋面粉400克

水300克

低筋面粉100克

辅料

酵母

8克

盐

8克

无糖无油法式长棍面包的做法

1.

将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐装和面盆中，一边加水一边用筷子筷子搅拌，待看不到干面粉时，用手揉成面团。

2.

面团常温下发酵至两倍大小。

3.

将面团平均分成8等份，静置15分钟左右

4.

取其中一个，擀成椭圆长条

5.

从一端卷向另一端，放烤盘上进行二次发酵

6.

醒发至2倍大时，划上几刀，撒上少许干面粉

7.

放入200℃预热好的烤箱中，中上层烤30分钟左右。