排骨汤面的做法和配方_排骨汤面的做法和配方窍门

排骨汤面的做法和配方_排骨汤面的做法和配方窍门

       我很荣幸能够为大家解答关于排骨汤面的做法和配方的问题。这个问题集合囊括了排骨汤面的做法和配方的各个方面，我将从多个角度给出答案，以期能够满足您的需求。

1.排骨面的汤底是怎么做的？需要哪些材料？

2.排骨面的家常做法

3.如何做出一碗好吃的汤面的汤底？

4.正宗骨汤面的详细介绍

5.排骨面的做法 怎么做排骨面

6.排骨面的做法

排骨面的汤底是怎么做的？需要哪些材料？

       准备两根肋排，十朵香菇，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒这些材料。

       1，把肋排切成小段儿，凉水下锅，煮十分钟后捞出。

       2，香菇洗净后，浸泡20分钟，切成大片。

       3，泡过香菇的水不要丢下掉，可以加入炖锅中，把其他的调味品和排骨一起放进去炖煮一个小时。

       4，取适当的排骨高汤搭配少量的清水，开始煮面，最后加青菜和盐调味儿即可。

排骨面的家常做法

       排骨面条的做法是很简单的，只要我们准备要红烧排骨面，然后蔬菜以及姜葱等，然后用排骨做汤底，先将排骨进行焯水操作，然后在将排骨炖汤，炖汤需要加入生姜以及胡萝卜等，味道更佳，然后煲好排骨汤之后，在将面条放进汤底进行煮熟，最后加入葱花以及生抽等调料就可以了。

       红烧排骨面

       食材明细

       排骨适量

       葱姜蒜适量

       面条适量

       蔬菜适量

       盐适量

       鸡精适量

       老抽适量

       豆瓣适量

       冰糖适量

       做法

       1.先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。

       2.准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，准备香叶，桂皮，茴香，花椒等等，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。

       3.冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。

       4.水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。

       5.煮好的排骨以及准备好的调料

       6.大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。

       7.放大料和冰糖，稍微翻炒。

       8.加一勺豆瓣。

       9.加排骨，稍稍炒一下。

       10.加刚才过滤的汤。

       11.开锅后加少许老抽，上色。

       12.如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦!剩一点继续搅拌收汁。

       13.起锅

如何做出一碗好吃的汤面的汤底？

       排骨面的家常做法步骤如下：

       材料：面条、排骨、黄豆芽、香菇、青菜、小葱、蒜、姜、花椒、桂皮、香叶。

       1、首先，备好所需要食材，干面条，调料，排骨提前焯水后沥干水分备用。

       2、然后，起锅倒油，油热后，放入葱姜蒜下锅爆香。

       3、然后加1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒均匀。放入焯好的排骨和香菇，继续加1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量五香粉调味。准备一个炖锅，在底部铺一层黄豆芽，然后放入上面炒好的排骨和香菇。

       4、最上面放上桂皮，香叶，八角，葱，1勺辣椒粉，2勺番茄酱，1勺耗油。

       5、锅中加满水，要盖住排骨。开小火慢炖3小时，出锅前放盐调味即可。排骨快好的时候，另起一锅煮好面条，加一些青菜。把煮好面条铺在碗底，倒上排骨汤汁，然后放上排骨，加入青菜，表面撒些芝麻和小葱，就完成了。

正宗骨汤面的详细介绍

       猪腿骨600克，鸡骨400克，排骨300克，鸡胸肉150克，瘦肉150克，金华火腿50克，水8000㏄

       1.将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净沥干水份，备用

       2.热一锅水，沸腾后将作法1的材料放入锅中氽烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。

       3.取一深锅，加入8000㏄的水，

       再放入作法2的材料与金华火腿，

       以大火煮至沸腾后，转小火熬煮约1个半小时后熄火，

       滤除锅中材料取汤汁，备用。

       4.将瘦肉及鸡胸肉洗净后剁成细茸后，放入碗中加入300㏄的水（份量外）调匀后备用。

       5.将作法4徐徐的倒入作法3中，一面搅拌一面倒。

       6.再将作法5以小火加热至稍微沸腾后关火，以纱布过滤肉渣取清汤即可。

排骨面的做法 怎么做排骨面

       骨汤面，是一道家常养生面，制作原料主要有羊、牛脊骨（含尾骨），面条。

       基本信息

       中文名

       骨汤面

       基本特点

       补肾温脾

       所属菜系

       其它菜系

       古籍类别

       健康菜谱

       做法

       做法一

       用料

       食材

       用量

       大骨头汤

       适量

       面条

       适量

       青菜

       适量

       煎蛋

       1个

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       详细步骤

       步骤

       

       说明

       步骤一

       步骤一

       熬过一遍的大骨再次加水煮10分钟左右。

       步骤二

       步骤二

       然后捞出骨头下面条。

       步骤三

       步骤三

       平底锅煎一个蛋。

       步骤四

       步骤四

       下面煮一分钟可以下入玉米和香菇，最后出锅下入喜欢的青菜调味就可以吃起来啦，超级鲜香，喝也喝完啦！

       做法二

       用料

       食材

       用量

       大棒骨

       一根

       金龙鱼51优+荞麦挂面

       适量

       姜片

       三到五片

       料酒

       少许

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       详细步骤

       步骤

       

       说明

       步骤一

       步骤一

       准备好所有的食材

       步骤二

       步骤二

       大骨头焯水备用。冷水入锅，放香葱，姜片，煮开后两分钟左右即可。

       步骤三

       步骤三

       锅内再重新放水，姜片，料酒，香叶，再放入焯水后的大棒骨，大火煮开，小火慢熬。或是放入高压锅里。

       步骤四

       步骤四

       快煮好时放胡萝卜和玉米，再放适量盐调味。再煮到胡萝卜软烂即可。

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       做法三

       用料

       食材

       用量

       排骨汤

       适量

       葱

       一小节

       盐

       一勺

       鸡精

       一勺

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       详细步骤

       步骤

       

       说明

       步骤一

       步骤一

       水开后下挂面

       步骤二

       步骤二

       碗里放一勺盐一勺鸡精撒把葱花

       步骤三

       步骤三

       碗里放排骨汤把调料冲开

       步骤四

       步骤四

       放面条好了能吃了

       基本信息

       菜谱名称 《疯狂小吃》之延年益寿食谱

       阳益寿---- 骨汤面

       基本材料 羊、牛脊骨（含尾骨）1具，面条适量，调味料各适量。

       制法：将羊骨加生姜、辣椒、大小茴香、桂皮等同煮。先用武火，后改文火，熬至汤成浓白。每次取适量做汤面，亦可以此汤加糯米、小枣煮粥。

       功效：补肾温脾。

       用法：随量服食，每日1次。

       应用：适用于脾肾阳虚腰膝酸软者。

       疯狂小吃主要就是研究鸡鸭牛羊骨汤的。疯狂小吃骨汤面关键就是在他汤料上。

       原料

       猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。

       制法

       将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。

排骨面的做法

       1、原料：排骨，面条。

        2、配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜。

        3、做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。

        4、锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。

        5、然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。

        6、中火煮开后，捞出浮沫，转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香，根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包，放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿。

        7、另取一只锅煮熟面条，将面条捞出盛入碗中，然后摆入排骨和青菜，倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的红烧排骨面。

        排骨面的做法

       　导语：面条的做法是非常丰富的，经常吃面条对我们的身体健康是非常有利的，能起到非常好的养胃作用。下面就由我为大家介绍一下排骨面的做法，大家赶快去看看吧~

       

排骨面的做法

材料

       　排骨肉1片，地瓜粉适量。

       　细面100公克，青菜少许。

       　猪高汤250㏄，盐少许，葱花少许。

做法

       　1.首先我们就要将准备好的排骨清洗干净，然后再用刀背将其拍松，接着再用腌料一起拌匀，腌制30分钟入味即可。

       　2.将腌好的排骨肉拌入地瓜粉，放入170℃180℃中温油锅中炸熟备用。

       　3.细面与青菜用滚水烫熟，捞起放入碗中，加入猪高汤、盐调味，撒上葱花，再将炸好的排骨切片，摆放面上即可。

红烧排骨面

材料

       　挂面、排骨、上海青、葱姜蒜。

       　香叶、桂皮、八角、干红椒。

       　盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油。

做法

       　1、首先我们就要将所需要的所有的材料都准备好，然后再将排骨清洗干净，接着将其焯水沥干，即可。

       　2、热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，入排骨炒香。

       　3、加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油，烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时，期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底。

       　4、排骨炖烂后大火收汁，即为红烧排骨面的盖码。

       　5、然后锅中加入足量的水，等到水开了之后加入适量的挂面，开了之后加一杯冷水，再次煮开后加入红烧排骨汤底中。

       　6、将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中，再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。

骨汤排骨面

材料

       　乌冬面200克，乌冬面200克。

       　排骨汤适量，小油菜2棵。

       　排骨2-3块，香葱少许，白开水适量。

做法

       　1.家里现有乌冬面，鸡蛋面也行，切面也可，但不建议用挂面。

       　2.锅中倒入清水，烧烤，下入面条，煮好后捞出放入白开水中过一下水。

       　3.小油菜清洗干净，如果锅够大可以煮面的时候放入油菜同煮。

       　4.把油菜捞出和面条一起过一下白开水。

       　5.排骨汤加热后过滤掉浮渣。

       　6.过滤好的排骨汤，把面放入到排骨汤中，码上小油菜，摆上剩下的排骨，撒上香葱即可。

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       非常高兴能与大家分享这些有关“排骨汤面的做法和配方”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。