小鸡蛋仔怎么做好吃法_小不点鸡蛋仔

1.鸡蛋仔如何制作才好吃？

2.鸡蛋仔的制作方法和蛋浆的材料份量与调配

3.鸡蛋仔制作

4.鸡蛋仔的做法及配料

5.鸡蛋仔的制作方法和配方

这鼎鼎大名的鸡蛋仔永远销售火爆，想要一饱口福可是要经过漫长的大排长龙呢。其实这鸡蛋仔的做法特别简单，即使是零基础的烘焙新手，也能信手拈来。不过是把加入砂糖的鸡蛋打发，接着倒入清水和植物油用蛋抽搅匀，最后把过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀就行，静置15分钟后，把蛋糊倒入鸡蛋仔模具中，每面烘烤上几分钟就大功告成喽点击了解更多加盟项目

香当香鸡蛋仔在五十年代出现在香港，经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷，现大陆也非常流行，常常可以在大陆街头见到售卖鸡蛋仔的港式小店。有（米芝莲）（兰沁园）等店。香港鸡蛋仔独具特色，让你闻香而来，看一眼就会爱上它。香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。口感超好：独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。色泽诱人：原味鸡蛋仔为金**，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。外型独特：像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象。多种口味：全部用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等多种口味供人们选择。

鸡蛋仔如何制作才好吃？

鸡蛋仔的配料以及制作方法：食材：鸡蛋仔预拌粉260克、鸡蛋2个、清水80克、玉米油50克。做法：1、首先准备好所需要的食材：清水可以用牛奶代替，口感会更加松软哦。?2、接下来，将鸡蛋磕入盆中，用手动打蛋器给它们搅拌均匀，没有的话可以直接用筷子划散。?3、接着，把玉米油和清水一起倒入深盆中，再用手动打蛋器给它们搅匀。?4、之后，再把鸡蛋仔预拌粉也放到盆中，继续用手动打蛋器给它们搅匀至顺滑状态。?5、紧接着，将鸡蛋仔锅预热3分钟，用小刷子蘸取少许的食用油，刷在每一个洞洞处。?6、之后，把搅拌均匀的面糊倒入机器中，我这个倒得有点多，大家尽量倒入8分满即可。?7、接下来，盖上机器的盖子，立即翻转机子，预计需要加热3-5分钟左右。?8、最后，打开机器的盖子，可以看到锅中的鸡蛋仔已经熟了，可以根据自己喜好的颜色深浅，决定加热的时间。?9、最后，将做好的鸡蛋仔从锅中盛出，表面可以过筛一点糖粉进行装饰，好看又好吃，外脆内软，还特别的香酥哦，赶紧试试看吧。

鸡蛋仔的制作方法和蛋浆的材料份量与调配

我家孩子爱吃鸡蛋仔，每次去烘焙店都会买一兜回来，一口一个吃得特别香甜。

这几天，孩子又想吃鸡蛋仔了，可外面下了雪，路上全是冰，真不愿意出门呢。

鸡蛋仔制作看着复杂，真做起来发现还挺简单的，蛋液经过打发，不用添加泡打粉，烤出来的鸡蛋仔就自然蓬松，松软香甜真好吃。

这次做的是原味的，还能将巧克力融化，将鸡蛋仔沾满巧克力做成棒棒糖形状，下次再试试。因为这次做的刚出锅就被孩子抢吃光了，还抱怨我做得太少了，哈哈。

下面，就将制作鸡蛋仔的详细做法分享给大家，快来跟着做起来吧。

鸡蛋仔

准备材料 ：鸡蛋3个，低筋面粉100克，白糖50克，玉米油50克，牛奶40克，柠檬汁几滴

具体做法：

所有材料大集合，鸡蛋提前打在无水无油的大点的深碗里；

先把打蛋器的两个插头安装好，鸡蛋液中挤入柠檬汁，把打蛋器调到低速，将蛋黄和蛋白搅打均匀，再一次性把白糖全部倒入蛋液中搅打均匀；

把打蛋器调到高速，搅打2分钟，打至蛋液颜色发白，涨大，并且出现纹路不易消失的状态，这个打蛋器用无线带双棒贯流式设计，充分混合食材，打发更细腻，效率加倍，减少打发时间，打发3个鸡蛋只用了2分钟，而且它可以无极调速，能够自由掌控打发节奏；

把牛奶和40克玉米油倒入蛋液中，再将打蛋器调至中速，搅打均匀；

筛入低筋面粉，用翻拌或压拌的方式拌至无颗粒，液体呈现细腻顺滑的状态就可以了；

取一个裱花袋，将它放在量杯中，将蛋糊分次倒入裱花袋中，裱花袋头部用剪刀剪个小口子；

多功能锅中换上丸子盘，提前预热1分钟，里面刷上薄薄的一层玉米油，用裱花袋将蛋糊挤入丸子盘中，不要太满，每个八分满即可，盖上盖子开小火烤；

烤的时候人不要离开，勤观察，等底部烤至凝固定型后，用竹签将它挑出，再倒入另外一半蛋糊，将烤好的这一半盖在上面，再次盖上锅盖开小火烤，等全部凝固再翻一下面略烤一会儿，鸡蛋仔就做好了，一个个圆滚滚的，刚出锅时外焦里嫩，放凉一些表面也变得软嫩，非常好吃。

鸡蛋仔制作

鸡蛋仔制作方法：

材料：面粉120克、粟粉30克、发粉1平茶匙、鸡蛋2只、砂糖120克、淡奶60克、清水120克。

做法：以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等搅成蛋浆，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，传统上会放在炭火上烤成，但近年为节省成本及安全，大多会改用电炉。

步骤：

1、鸡蛋仔模具；

2、鸡蛋加糖搅溶；

3、加入面粉、粟粉、发粉搅匀；

4、加入淡奶和水搅拌均匀后静置30分钟；

5、将鸡蛋仔机模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆；

6、盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透。

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金**，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！这种小吃就是鸡蛋仔!

鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。很多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实“粉丝”，比如曾志伟、郑秀文、任达华和他妻子琪琪等等，可见鸡蛋仔魅力非凡！刚制作好的鸡蛋仔满街飘香，人们争相购买的火爆场面更是让人难以忘怀。

由于开个鸡蛋仔店不需要太多的技术含量，以及小本投资，风险低，见效快。也就成为创业伙伴最欢迎的一款投资项目。

鸡蛋仔的做法及配料

用料 ?

低粉 140g

鸡蛋 两个

无铝泡打粉 7g

木薯粉 28g

白砂糖 140g

淡奶 28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，没有可以用普通牛奶）

水 140ml

玉米油 28g（无味的油都可以，不要用花生油，调和油）

鸡蛋仔的做法 ?

粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀

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面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题

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**模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可

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挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里

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每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了

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用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来

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热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了

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所以想要裹起来就要趁热操作

话说啊，大家觉得鸡蛋仔应该是个什么状态才算完美？

我喜欢的外脆里嫩，不要太结实，QQ有弹性

鸡蛋仔的味道很简单，无非就是单纯的蛋香，奶香

小贴士

这个配方里加了一样木薯粉。?

东南亚点心常用的东西。?

大家可以在超市找找看木薯生粉。也是一样的。?

淘宝就肯定有啦?

没有的话，可以用粟米生粉代替看看。

鸡蛋仔的制作方法和配方

鸡蛋仔是中国香港街边小吃的一种，鸡蛋仔在也叫鸡蛋灌饼。关键的原材料是生鸡蛋、白砂糖、鲜奶油、小麦面粉。来过中国香港的人应当都听闻过这类特色小吃，如你去卖鸡蛋仔的店内选购，一定会等很长期，由于排长队选购的人确实是太多了。但是很多人没有标准到香港，那麼爱吃到正宗的香港小吃便会很艰难了。今日我们就来教大伙儿鸡蛋仔的作法，并且给大伙儿详细介绍了几类不一样的作法，每一种作法做出去的味儿都是很好吃，鸡蛋仔无论是热的情况下吃还是凉的情况下吃味儿都非常好。大伙儿赶快去试着着做吧。

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鸡蛋仔的做法 蛋仔需要什么配料

做法一

1. 将小麦面粉、发粉、吉士粉、水淀粉等同于筛匀。

2. 蛋、糖打着，添加母乳打透。

3. 将筛好之颗粒料与水份次添加蛋糖内、打透成面浆，最终添加油翻拌30分钟储备用。

4. 将生鸡蛋模双面烧开，引入面浆至八分满。

5. 将模夹持摇匀，翻转置炉上，以中温火底边各烧2分钟。

6. 就可以用叉起模进餐。

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鸡蛋仔的做法 蛋仔需要什么配料

做法二

主要材料:白糖、生鸡蛋、冷水、食用油

辅材:低筋粉、玉米粉、发孝粉

1. 将低筋粉 140克 玉米粉 20克 发孝粉4克中的三种粉类提早筛粉预留。

2. 白糖 80克 生鸡蛋 100克.生鸡蛋磕对外开放入一个很大的盆里，放进白糖后用电动打蛋器将其消磨。

3. 然后将冷水 100克 食用油 50克中的冷水倒进消磨的鸡蛋液中，用蛋抽将其打匀。

4. 然后将食用油倒进，再次用蛋抽将其打匀。

5. 将流程1中的粉类一次性倒进，用蛋抽将其翻拌后静放15分钟。

6. 将鸡蛋仔磨具放到煤气灶上加热，然后刷上一层油

7. 用汤勺舀取适当的蛋黄液倒进磨具的凹形槽中，倒满就可以

8. 合上磨具后，翻一下边，加温30秒

9. 然后再翻个面烤1-3分钟，随后另一面也再烤1-3分钟

10. 熄火后将其取下，喜爱卷一下的要趁着热卷，先后将面浆制做进行就可以。[1]

常见问题:鸡蛋仔取下后，要放到晾架子上晾2分钟上下，那样散一下热流和水蒸汽再吃，口味才外松脆、内绵软

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鸡蛋仔的做法 蛋仔需要什么配料

做法三

食物:生鸡蛋2个、 油30g、 婴儿奶粉5g 、发孝粉6g、 牛乳165g 、木薯淀粉28g、 糖50g、 低筋粉140g、 水淀粉28g

作法:

1.油、小麦面粉 水淀粉混和

2.添加发孝粉

3.添加糖

4.添加生鸡蛋

5.添加牛乳

6.翻拌至无颗粒物

7.将磨具中倒进油

8.倒进面浆

9.成型后翻过来就可以

做法四

主要材料:低筋粉

辅材:笨鸡蛋、牛乳、水、发孝粉

调味品:白糖、食用油

作法:

1、低筋粉加发孝粉混和预留。

2、生鸡蛋添加白砂糖轻中度消磨，我一般 用三个生鸡蛋，可是鸡蛋的重量每一次都是不一样，没事儿，用冷水的量调节一下就可以了，换句话说生鸡蛋再加冷水的量是150克就可以了。

3、添加冷水和牛乳后低速档打匀。

4、添加食用油再次低速档打匀。

5、筛入低筋粉和发孝粉的化合物，用电动打蛋器低速档搅拌均匀成面浆，盖上保鲜袋静放20分钟。

6、磨具加热，刷一层薄薄油，倒进面浆，合上磨具，用文火加温30秒后翻过来。

7、全部全过程需要不断地翻过来，并且要挪动磨具的部位，使磨具的每一个地区匀称遇热。

8、一直到两成都市烙成橙**，且磨具已不从两侧出现热流就差不多了。

小提示

1.搞好的鸡蛋仔轻轻地挪到晾在网上稍放凉，趁热吃或放凉了再吃味儿都很非常好。

2.建议最好是不必留到第二天吃哦，由于留留宿的鸡蛋仔就没第一天吃的情况下那干脆了

用料 ?

鸡蛋 2只

细砂糖 60g

淡奶 60g

清水 50g

色拉油 60g

低筋面粉 140g

木薯粉 20g

泡打粉 4g

鸡蛋仔的做法 ?

鸡蛋加入细砂糖，电动打蛋器打发至体积膨胀颜色变淡。

依次加入淡奶、清水、色拉油搅拌均匀，加入一种搅拌均匀再加下一个。

低筋面粉、木薯粉、泡打粉混合过筛加入蛋液中搅拌均匀，无颗粒顺滑状。

倒入量杯盖上保鲜膜静置20分钟。

预热模具刷少许油，倒入鸡蛋仔液在模具中心，上下左右倾斜模具使鸡蛋仔液均匀地分布在模具里，合上模具，立即翻转，小火烘烤3分钟左右，直到上色满意。

热的时候比较软，可以立即卷起，稍微凉下就变得外脆里软。