大头菜的做法?_大头菜的做法大全简单又好吃简单

1.爆炒大头菜的做法(简单易学，美味可口)

　一说大头菜，相信很多人都是不知道的，其实大头菜就是我们常说的芥菜，因为大头菜味道是非常的好的，而且是很有营养价值，所以很多人都是非常的喜欢吃的，那么我们怎么制作大头菜呢?为大家介绍两种简单常见的做法。一起来看看。

　大头菜的做法很多，可以做成腌制菜品、可以凉拌、可以炒着吃，还可以与粉条搭配一起炖着吃，大家可以根据自己的爱好变着花样吃，常吃大头菜可以提高大脑氧的供应量，下面介绍两种大头菜的做法

　 肉片木耳大头菜

　材料：大头菜，木耳，肉片，盐，酱油，料酒，葱，鸡粉

　做法

　1、大头菜切片，木耳泡软摘干净，肉片用酱油料酒腌一会，一点葱段。

　2、锅里放些油，片炒肉片，断生后放葱段炒，肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒，加盐，一点酱油，一点鸡粉炒熟后盛盘。这是一道很美味的家常菜。

　我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质和脂肪的，大头菜含有的很多谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸都是我们人体所必需的。

　 肉片炒大头菜

　材料：肉，大头菜，青辣椒，盐，糖，料酒，淀粉，酱油膏

　做法

　1、肉切片，用盐、糖、料酒、淀粉腌过，进炒锅用小量油滑炒断生，取出。

　2、炒锅加点油，炒香蒜片，加大头菜、青辣椒片，翻炒；加点一点水，把菜炒软，再加点酱油膏，拌匀就出锅啦!

　我们食用大头菜是可以很好的健脾开胃、补气添精、增食助神，经常食用是可以很好的保肝减肥的，酒后吃一些还可以很好的缓解醉酒。

　以上为大家介绍了两种大头菜的做法，大头菜的做法其实是有很多的，我们是在生活中是可以很好的尝试不同的做法，经常食用对身体健康是有帮助的，可以和其他的一些食材很好的进行搭配的，而且价格也是不高的，大家能消费得起的。

爆炒大头菜的做法(简单易学，美味可口)

　大头菜是一种我们生活中非常常见的食物，据了解大头菜中含有维生素A、C，钙及铁等成分，可以补充身体所需的大量营养物质，一般的食用方法是腌菜、炒、炖等等的方法。那么大头菜还有哪些养生功效呢?下面就为大家介绍几种大头菜的做法。

　 大头菜的营养价值

　大大头菜中含有多种维生素物质，其中成分内还有一种抗坏血酸物质，这是一种可以帮助增强脑部养分含量，有效缓解疲劳的作用。另外，大头菜对细菌引起的问题，可以起到很好的预防作用，特别是经过腌制的大头爱，开胃促消化的作用很好哦。

　 大头菜的做法

　 1.炒大头菜

　材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油。

　做法：将腌制过的大头菜切成小条，然后用清水均跑，确保大头菜中的咸味没有的时候，沥干水。锅中热好油，先将蒜蓉爆香，然后将准备好的大头菜放入到锅中继续炒，然后加入适量的盐调味即可。大头菜具有利湿解毒，开胃下气的效果，很适合消化不良，没有胃口的人群食用。

　 2.大头菜粥

　材料：粳米、圆、羊肉、大葱、姜、盐、味精、香油。

　做法：先将准备好的大头菜、羊肉切成碎末，热好锅以后，将切好的羊肉、大头菜放入到锅中翻炒，然后再加入适量的清水煮开即可。

　 3.大头菜蒸肉饼

　材料：大头菜、半肥瘦猪肉、酱油、盐、料酒、鸡精、生粉。

　做法：首先将猪肉和大头菜都切碎，加入准备好的调味料腌制2个小时作用，然后加入适量水，在锅中蒸6-7分钟即可。

　大头菜的做法实际上很多的，大家可以根据自己的喜好相应的制作喜欢的食物，希望上文中的介绍可以帮助到大家，在有时间的情况下可以试一试。最后，提醒大家，在食用大头菜的时候一定不要和黄瓜同吃，因此黄瓜会在很大程度上影响大头菜中维生素的吸收。

大头菜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，可以用多种方式烹饪。其中，爆炒大头菜是一道非常简单易学、美味可口的菜肴，适合各种人群食用。下面就让我们来学习一下如何制作这道美味的爆炒大头菜吧！

材料准备

制作爆炒大头菜的材料非常简单，只需要准备以下几种：

-大头菜一颗

-大葱一根

-姜末适量

-蒜末适量

-盐适量

-食用油适量

步骤说明

1.大头菜处理

首先，将大头菜洗净，去除表皮，然后将其切成小块备用。可以根据个人口味喜好，将大头菜切成不同的形状，比如丝、片、块等等。

2.大葱处理

将大葱切成段，然后切成丝备用。

3.热锅加油

将锅置于火上，加入适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末，炒出香味。

4.加入大葱

将切好的大葱加入锅中，翻炒均匀。

5.加入大头菜

当大葱炒出香味后，将切好的大头菜加入锅中，翻炒均匀。

6.加入盐

在大头菜炒制的过程中，适量加入盐，调味即可。

7.翻炒均匀

将大头菜和大葱翻炒均匀，直到大头菜变软熟即可。

小贴士

1.大头菜的烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。

2.炒制大头菜时，可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如酱油、料酒等等。

3.切大头菜时，可以先将其切成小块，然后再用刨刀将其切成丝，这样可以更加方便。