青笋木耳肉片_青笋木耳肉片的家常做法窍门

1.木耳的做法都有哪些？怎样做出的木耳更好吃？

凉拌莴笋

材料

莴笋，盐，白醋，味精，糖，香油

做法

1.将莴笋去皮，切细丝，加盐烧腌制一会.

2.挤出水份后，加白醋，味精，糖，香油拌匀即可.

莴笋炒肉片

材料

莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油

做法

1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香

2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可

莴笋炒木耳

材料

莴笋，木耳，葱花，盐，油

做法

1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。

2、油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅。

莴笋炒山药

材料

主料：山药400克，莴笋半根

辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油

做法

1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净，切片。

3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。

4、葱、姜分别择洗干净，切片。

5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

莴笋炖排骨

材料

做法

1

加入姜和排骨炒至呈棕色

2

之后加入约300ml水和莴笋

3

加入适量盐调味

4

即成

5

莴笋炖排骨

酸辣莴笋

材料

做法

1

在碗中将莴笋同盐混合

2

在另一个小碗中混合辣椒油，醋，麻油，鸡粉和切碎的红尖椒

3

将混合好的酱汁浇到莴笋上，搅匀

4

即成

5

酸辣莴笋

莴笋清炒腊味

材料

调味料

做法

1

放入蒜蓉，腊肠和腊肉炒3分钟

2

放入芦笋和水

3

芦笋去皮切成条

4

蒜拍碎

5

加入调味料

6

然后加入炒过的腊肠和腊肉

7

装盘

8

即成

9

莴笋清炒腊味

腐乳莴笋

材料

莴笋300g蒜头45粒姜丝少许水半碗豆腐乳半块橄榄油1汤匙盐巴少许

做法

1

莴苣洗净，切小块(我是用手随意撕小块)。起锅，放入半碗水与蒜头、姜丝，煮至香味出来

2

放入莴苣拌炒，不可炒太久哦！免的养分流失了

3

依序淋上橄榄油，加入少许盐巴，快速拌炒，即可盛盘，最后放上豆腐乳增加香味，完成。

莴笋炒肉丝

材料

莴笋4~5根肉丝适量辣椒适量蒜头适量

做法

1

少许油热锅,爆香蒜末,香味出来后放入肉丝快炒,等肉丝略白后加入少许米酒 加入切成片的莴笋快炒,加入水少许,盐少许,鸡粉少许.辣椒片,即可起锅

木耳的做法都有哪些？怎样做出的木耳更好吃？

好吃！

一、莴笋炒肉片

食材：莴笋200克，猪肉300克，黑木耳50克，色拉油适量，味精少许，葱3克，姜3克，蒜3克，香醋少许蚝油5毫升，水淀粉6勺，泡椒适量，白糖少许。

步骤：

1.先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。

2.青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒剁碎切末。

3.锅内热油，下入肉丝，温油，快速滑炒，淋入蚝油一勺，肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末，姜蒜末，一起翻炒，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒，放入青笋丝和木耳丝，转大火，快速翻炒几下，倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡，一点儿味精，炒匀后即可装盘。

二、莴笋红烧肉

食材：莴笋300g、带皮猪后腿肉300g、郫县豆瓣30g、蒜3瓣、姜10g、花椒5g、醪糟汁15ml、红糖5g、酱油30ml、盐3g、香菜5g、油10ml。

步骤：

1.把猪后腿肉切成3cm左右的块。莴笋去掉外面的老皮，并切去根部，也切成3cm左右的滚刀块。蒜瓣、整姜拍破备用。

2.锅中放水，大火烧开，将猪肉块放入焯烫后捞起沥干水。

3.锅中放油，烧至4成热后把猪肉块放入，煸炒肥肉到两面黄。然后放入醪糟汁、郫县豆瓣，翻炒片刻后。加入适量的水，再放入花椒、红糖、酱油、盐煮开。

4.焖煮至肉差不多烂，然后将莴笋放入，焖煮20分钟，盛起来后放入香菜碎。

三、凉拌莴笋丝

食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙。

步骤：

把莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) 。

木耳这个食材不仅味道非常鲜美，同时还有着非常丰富的营养，可以有效的预防缺铁性贫血，并且也是有着很多的做法，接下来就给大家介绍两种木耳比较好吃的做法。首先就是凉拌木耳，这是最常见的家常小菜，不仅制作十分简单，并且味道也是相当不错。

首先需要准备的食材有适量干木耳、香菜及青红辣椒，然后将准备好的干木耳浸泡在温水中，等木耳全部泡发开就可以捞出洗净使用，随后在锅中加入水并开大火，将锅中的水给烧开，烧开之后在水中放入一勺盐和适量的油，再将木耳放入锅中焯一遍水后捞出，随后再将捞出的木耳过一遍凉水，随后将水空控干放在备用碗中。而凉拌木耳是否好吃就决定料汁调的是否正宗，接下来就需要准备凉拌木耳最重要的料汁，讲青红椒、大蒜、香菜全部切碎之后放入碗中，随后在碗中倒入陈醋、米醋、生抽以及少量食盐，并将它们与配料全部搅拌均匀，然后将调好的汤料倒入木耳中搅拌均匀放置片刻即可。

其次就是最受大家欢迎的家常菜鱼香肉丝，将猪瘦肉全部都切成细长的丝状，随后将肉放入碗中再加入淀粉，料酒，盐搅拌均匀之后腌制10分钟，其次将适量木耳，胡萝卜，青椒洗净后切成丝状，最后将木耳和胡萝卜放入锅中焯水。随后将锅洗干净并在锅中倒入适量油，烧热之后首先放入肉丝煸炒，肉丝变色再加入葱姜蒜炒出香味，再加入豆瓣酱和适量调料，随后即可放入胡萝卜、青椒和黑木耳，翻炒一段时间之后即可出锅。

女性朋友们可以在日常的饮食中多添加一些木耳，木耳中的维生素E含量非常高，能够有效的美白，同时还有大量的铁可以有效的补血，堪称是美容养颜的佳品。