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爆炒甘蓝(爆炒甘蓝家常做法)

ysladmin 2024-05-01 人已围观

简介爆炒甘蓝的做法窍门用料小甘蓝一个蒜五瓣葱中等大小约四厘米粗的一段

用料

小甘蓝一个

蒜五瓣

葱中等大小约四厘米粗的一段

干辣椒 4-7个（你能多吃辣的就多放，尽兴）

花椒粒参考上一行

鸡精 3茶匙

米醋根据喜好决定，我当的大概有40ml

十三香少许

盐 2茶匙（吾辈口清，可作适当增加）

爆炒甘蓝的做法

选嫩一些的小包菜（甘蓝、卷心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片= =

然后泡在水中，也可以加一些冰块，这样可以使菜更脆更爽口。

准备好所有材料，葱、蒜切碎；干辣椒撕成小块备用。

甘蓝沥干水分备用。

油锅烧热，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的葱蒜沫，再加入十三香，爆香后加入甘蓝快速翻炒。

菜稍微开始变色后，加入些盐，继续翻炒，然后加入米醋，待快出锅时加鸡精，所有调料都确定均匀了就可以出锅了。

小贴士

这道菜最重要的一点是，火一定要大，所以比较容易糊锅，加调料的顺序要掌握好，建议使用火，而不是电磁炉。

不需要等油完全烧开再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丢进去了

1、用料：甘蓝1/4、小米辣1个、蒜1瓣、酱油1勺。

2、准备食材，菜用手撕开，掰成合适的大小。

3、小米辣切小圈，蒜切片。

4、菜焯水一分钟，方便炒的时候熟的快。

5、锅中烧油。

6、爆香小米辣和蒜片。

7、放入焯好的菜。

8、大火爆炒30秒，倒入一勺酱油出锅。