素炒芹菜菜谱_素炒芹菜怎么做好吃

1.芹菜的做法有哪些

2.炒芹菜要焯水吗?(怎么炒芹菜又脆又嫩)

3.素炒芹菜怎么做

4.炒芹菜要焯水吗？

5.素炒吓人芹菜做法

6.素炒芹菜怎么做好吃，素炒芹菜的家常做法

胡萝卜炒芹菜如何做，色彩鲜艳，清淡不油腻，既美观又美味呢？

芹菜和胡萝卜是我们常见的一种服用蔬菜水果。芹菜具有很高的药用功效，其性凉、味辛、无毒性，具备排热、袪风清热利湿、健胃消食利气血清肠排毒方便、止咳润肺、降低心率、益脑镇定的功效，对血压高、动脉硬化、精神衰弱、头疼脑涨、小孩软骨症等具有临床治疗功效。

胡萝卜中所含的维生素D、胡萝卜素、纤维等营养元素，不但会给身体填补所需要的营养成分，并且可以促进肠胃的肠蠕动，有益于消化吸收，加快新陈代谢。同时还可以缓解眼部疲劳，保护眼睛视力。下面就给大家分享这一道芳香美味可口的家常菜，胡萝卜炒芹菜的处理方式。能够素炒，也能加肉片炒都好吃，一起来看看这道菜的简单做法吧！胡萝卜炒芹菜制作步骤：

提前准备食物：胡萝卜150g，香芹120g，盐2g，鸡粉少量胡萝卜清洗切成丝香芹择去黄叶，清洗切条炒菜锅中倒油热

倒进胡萝卜煸炒，掉色变松放香芹走红爆锅至熟，放盐、鸡粉调料起锅摆盘装饰就可以芹菜和胡萝卜配搭，清爽可口，营养全面，大家喜欢这一道家常菜吗？小提示胡萝卜先要炒软，那样胡萝卜也会变得甜滋滋，营养成分也很容易被消化吸收。

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芹菜的做法有哪些

素炒三丝

食材：杏鲍菇、葱蒜、胡萝卜、芹菜

具体步骤：

1、杏鲍菇洗净切成条，葱蒜切碎、胡萝卜洗净切丝、芹菜洗净切段。

2、水开加少许盐和香油，倒入杏鲍菇和胡萝卜煮2分钟后捞出沥干水分。油热下入葱蒜爆香，加入杏鲍菇、胡萝卜丝和芹菜翻炒10s，加入少许盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

炒芹菜要焯水吗?(怎么炒芹菜又脆又嫩)

素炒香菇西芹

原料：

西芹、香菇、胡萝卜

制作方法：

1、西芹洗净，像摘豆角一样撕掉西芹外表面的老筋，虽然有点麻烦，但为了口感也只好如此了。

2、干香菇提前用冷水泡发，切丝；胡萝卜去皮切片；西芹斜切成段。

3、热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜炒香，再放入西芹，翻炒2分钟，调入盐即可起锅。

西芹素炒千张

主料

千张、西芹、胡萝卜

制作

1、西芹洗净，切段。千张冲洗一下，切宽条，用热水焯一下，沥净水份备用。

2、胡萝卜切丁，起油锅放入翻炒。

3、下西芹和少许盐，翻炒片刻。

4、下千张，滴少许生抽和蘑菇精，炒匀即可。

西芹百合

主料：西芹

辅料：百合、胡萝卜

调料：植物油、食盐

做法：

1.将芹菜拉去背上的丝，如果容易拉断，说明芹菜很嫩；

2.将芹菜焯水，然后将芹菜切成小块，将所有的材料处理切小块；

3.将锅烧热，先入胡萝卜炒半分钟；

4.然后倒入芹菜与百合翻炒一分钟，加盐翻炒几下就可以出锅了。

西芹藕条

西芹炒花生蛋白片

食材：花生蛋白片15片，西芹3片，红色菜椒1个

调味：生粉，生抽，盐，植物油

步骤

1.蛋白片用清水泡发（3分钟），西芹清洗改刀，备用。

2.用一点油或炸，或煎，或炒一下蛋白片。

3.蔬菜想有翠绿的色泽，清甜的口感，就使用焯水来处理。煮沸清水，加一点儿盐，把西芹“烫”一下。

4.使用筛子，过滤掉水份。

5.所有材料入锅，加点儿油，盐，生抽快速大火翻炒一分钟。

6.生粉由玉米淀粉做成，勾芡的作用是使菜汁稠浓，改善菜肴的色泽和味道。通过勾芡，让调味品依附原料表面，从而达到光泽，滑润，柔嫩，鲜味的效果。对于素菜，尤为重要。

西芹炒“肉片”，象不象？！营养不比肉制品差！

小贴士：

选择素食，让我们的厨房更纯净吧_

西芹拌黑木耳

主料：西芹、黑木耳

调料：酱油、香醋、香油、蜂蜜

1.黑木耳冷水泡发，漂洗干净，摘去根部；

2.西芹洗净掰开，取一根，左手按住，右手持刨刀按着刮去表面一层老茎；

3.锅中水烧开水，放入西芹焯水，大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水；

4.焯西芹的水烧开，把黑木耳放入煮两三分钟，捞出浸入冰水；

5.黑木耳凉透，取出撕成小朵，沥干水份备用；

6.西芹捞出沥干水份，斜切成小段；

7.处理好的黑木耳和西芹放入大盆中；

8.酱油、香醋各1.5匙，香油、各1小匙，蜂蜜半匙拌匀成调味汁；

9.把调味汁倒入大盆中，拌匀即可。

编后语：

您喜欢什么素菜？对我们有何建议？吃素几年了？吃素前后身心发生了什么变化？您家有素宝宝吗？可在下方发表评论，欢迎点击关注，每日持续更新，愿更多人加入素食之旅，阿弥陀佛！

素炒芹菜怎么做

1、炒芹菜需要用水焯一下吗。

2、炒芹菜要焯水吗芹菜炒鸡蛋能减压吗。

3、炒芹菜要焯水吗多长时间。

4、芹菜炒菜用焯水吗。

1.炒芹菜需要焯水，芹菜焯水后已基本断生，下锅炒很容易熟，芹菜焯水后还可以去除掉其中的农药、异味、涩味和草酸等。

2.焯水时应该用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少芹菜中营养素的热损耗。

炒芹菜要焯水吗？

素炒芹菜很简单的，可以选择新鲜的芹菜，洗净控干水分，切段，用热水焯一下过凉，然后锅里放油烧热，放适量的葱，姜，蒜爆香。然后放芹菜翻炒至八分熟时加适量的食用盐，酱油翻炒均匀，再放少量鸡精就ok了。

素炒吓人芹菜做法

炒芹菜需要焯水，芹菜焯水后已基本断生，下锅炒很容易熟，芹菜焯水后还可以去除掉其中的农药、异味、涩味和草酸等。焯水时应该用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少芹菜中营养素的热损耗。

芹菜焯水的时间要尽可能地短，看到颜色变深就可以马上捞出，并用足量冷水让它迅速降温，这样可以让芹菜的口感更脆嫩。

炒芹菜技巧

1、炒芹菜前首先要摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或蒸菜都很美味。

2、根据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段，如果断口处有老筋一定要撕掉，因为老筋会严重影响芹菜的口感，之所以要折成段是为了减少芹菜焯水时的营养损失。

素炒芹菜怎么做好吃，素炒芹菜的家常做法

芹菜炒虾仁

原材料：芹菜200克、虾仁100克、精盐、食用油等。

做法：将芹菜摘去叶后洗净切小段备用。虾仁洗净后沥干水分放入锅中，加入适量食用油略炒2分钟，加入芹菜炒熟后撒入适量精盐即可食用。

功效：虾仁的蛋白质含量较高，还含有丰富的磷、钾、钙等矿物质及微量元素，与芹菜一同食用可以起到减脂瘦身的作用。

芹菜营养价值：

芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。

芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝经、功效利尿除心下烦热。有散淤破结、醒脾健胃、清热平肝、清利湿热、消肿解毒、降压止眩之效。

芹菜的钙、磷含量较高，有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。

虾营养价值：

1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

主料

芹菜500克

辅料

盐3克 植物油25克

大葱10克 花椒3克

素炒芹菜的做法步骤

1. 将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成3厘米长的段。

2. 将炒锅置火上，放入植物油烧热，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入葱段末炝锅，放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐，再炒拌匀即成。