好吃的菜谱_好吃的菜谱大全

好吃的菜谱_好吃的菜谱大全

       今天，我将与大家分享关于好吃的菜谱的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.有哪些好吃的菜谱

2.哪些家常菜鲜香开胃，好吃实惠，值得分享给大家一起品尝呢？

3.食谱大全及做法

4.超级好吃的下饭菜推荐！

5.家家户户必做的9道家常小炒菜谱，超级下饭，看着就流口水了！

有哪些好吃的菜谱

       1.咕噜肉

       材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

       做法：1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

       2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

       3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

       2.梅干菜扣肉

       材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。

       做法：

       1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

       2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

       3.锅入油，中火放入锅中煎。

       4.煎至上色即可。

       5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

       6.切成厚薄适宜的片状。

       7.皮朝下排在碗内。

       8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

       （提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）

       3.木须肉

       材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。

       做法：

       1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

       2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

       3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

       4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

       5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

       6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

       7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

       8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。

       9.出锅前，淋上点香油即可。

       4.鱼香肉丝

       材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。

       做法：

       1.猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。

       2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

       3.调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

       4.锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。

       5.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。

       6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。

       7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

       8.倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

       5.四川水煮肉

       材料：里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗。

       做法：

       1.里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。

       2.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。

       3.将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。

       4.锅内倒冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。

       5.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。

       6.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。

       7.煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。

       8.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

       9.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

       10.准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。

       11.再铺上煮好的肉片。

       12.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

       13.乘热淋在肉片上即可。

哪些家常菜鲜香开胃，好吃实惠，值得分享给大家一起品尝呢？

白菜炖豆腐的做法如下

       1.准备。大葱切花，生姜切片。

       2白菜洗净，切片。

       3豆腐切块。

       4五花肉切片。

       5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。

       6加少许生抽及海米。

       7.放入白菜，翻炒至软。

       8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。

食谱大全及做法

       虫草花炖母鸡

       做法：

       1、母鸡一只，如果大得话一次能用一整只。把纯粮酒引燃，把鸡外皮烧一下，去腥去毛绒，再清理干净，劈成一小块。再绰水2~3min，捞起来再清理干净。

       2、石锅中放入黑椒鸡块、生姜片、料酒，添加清水未过鸡身。先火烧开，再小火炖2多小时。在出锅前30min，放盐适量调料，放虫草花。煲鸡汤不必放了多的是盐，要不然汤口感不太好。起锅时加少许白胡椒粉就可以。

剁椒黄鱼

       食物：大黄鱼1条，辣椒酱1勺，海鲜酱油1勺，葱5克，姜3克，食用油20mL，香油5mL。

       做法：

       鱼清洗干净做好刀花，放入盘里，放入辣椒酱、冬茹生姜片，锅上汽汽车后放入鱼蒸8分钟，关火后再焖3min，随后移到另一个盘里，浇上海鲜酱油，放入京葱和油麦菜末，最终浇上烧开油，好吃的鱼就完成了，超美味可口。

       极力推荐的一道菜谱，美味好吃，低脂肪不长肉，还带有益智健脑成分，尤其适合孩子。最主要的是作法超简单，没有什么烹饪技术也不怕不怕啦。

爆炒肥肠 提前准备食物：猪肠一根，圆葱一个，青红椒各一个，生抽酱油，料酒，麻椒，小米椒，葱姜蒜

       制作过程：

       1、猪肠用小麦面粉醋抓洗一会完用清水冲干净，凉水入锅放入，姜，料酒，煮开，拿筷子能扎动才行，大约煮半个小时左右；

       2、 蒸好的凉拌鸡切条，葱姜蒜切完，圆葱青红椒切完预留；

       3、锅中放点油，葱姜蒜麻椒小米椒炒出香味后放入凉拌鸡翻炒两下，加二勺生抽酱油，一勺老抽王，翻炒匀称后接圆葱翻炒一分钟加青红辣椒和盐，顺着锅沿淋入一勺清水再翻炒一两分钟起锅就可以。

超级好吃的下饭菜推荐！

       食谱大全菜谱如下：

       1、 蚂蚁上树。也叫肉末粉丝，是川渝地区的传统名菜，选材常见，做法简单，软糯香嫩，非常适合家常制作。

       2、 胡萝卜土豆炖牛肉，也是很常见的家常菜。牛肉炖的软烂，胡萝卜和土豆又刚好，大火收汁，变浓稠，口感好吃，很下饭。

       3、 粉蒸肉，小时候只有逢年过节或者或者家里来客人才会做。每次做都会有思念家乡的味道。

       4、 腊肠炒香干，很下饭的一道菜。

       5、 回锅肉，让人无法拒绝的川味美食。做法简单，操作容易。炒上一盘，配米饭，味道好极了。

       6、 糖醋排骨。做法因人而异每个地方有会有所不同，我还是喜欢妈妈做的味道，百吃不腻，特别常见的一种家常宴客菜。

       7、 蒜香鸡翅，也有人喜欢做可乐鸡翅，这个做法简单，新手都可以做。

       8、 耗油辣炒卷心菜，很好吃的一道素菜。加入耗油更加美味健康。

       9、 酸辣土豆丝，非常受欢迎的一道家常菜，开胃，下饭。餐桌上总得搭配几样素菜，土豆丝就是很好的选择。

       10、 水煮肉片，一道经典的川菜，水煮的肉片，比炒出来的肉更嫩。麻辣味十足，很适合重口味的人。

家家户户必做的9道家常小炒菜谱，超级下饭，看着就流口水了！

       下饭菜是人们在日常饮食中代表非常喜欢的一种食物。它们通常味道丰富、开胃爽口，可以搭配米饭一起食用。以下是我推荐的5道好吃到舔盘的下饭菜，做法简单，开胃爽口，超级下饭。

推荐1.麻婆豆腐

麻辣鲜香的豆腐配上米饭，非常下饭。

       食材 ：

       豆腐1块，豆瓣酱50克，葱花5克，蒜末10克。花椒粉1把，辣椒4个，葱2根，牛肉末20克、糖1勺，淀粉10克.

       麻婆豆腐的制作步骤如下：

       1. 在锅中烧热油，下入花椒粉和辣椒，炸出红油，然后捞出花椒和辣椒，留下红油备用。

       2. 在锅中留少许油，下入牛肉末，翻炒至变色，加入豆瓣酱、姜末、蒜末、葱段，炒出香味。

       3. 加入鸡汤或者水，煮沸后，下入豆腐块，小火煮约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

       4. 调入盐、糖，用淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

       5. 淋上香油，撒上花椒粉和辣椒碎，出锅装盘即可。

推荐2，糖醋排骨

       糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

       糖醋排骨是一道酸甜可口的下饭菜。做法如下：

       所需材料：猪排骨 500克；葱2根、姜1块 、料酒1勺、生抽1勺、白糖20克、白醋2勺、盐 3克；水淀粉 半碗。

       步骤：

       1、将猪排骨切成小块，焯烫后捞出备用。

       2、热锅冷油，加入葱、姜爆香，加入焯烫好的排骨块煸炒。

       3、加入料酒、生抽和适量的清水，盖上盖子炖煮至熟烂。

       4、将煮好的排骨块捞出，将汁水浓缩，加入适量的白糖、白醋和盐，煮至汁浓。

       5、将排骨块倒入锅中，用勺子拌匀，加入少量水淀粉勾芡。

       6、起锅装盘，即可食用。

推荐3.宫保鸡丁

       菜谱食材

       鸡肉100克，姜 2片 ，蒜 2瓣 ，料酒 1勺 ，胡萝卜 1根 ，醋 3勺， 糖 4勺 ，清水 5勺，盐 半勺 ，蛋清 1个， 淀粉 2勺， 生抽 2勺， 老抽 1勺 ，黄瓜 1根，花生米 小半碗 ，干红椒 5个。

       做法步骤

       1.胡萝卜，黄瓜切丁。鸡肉洗干净切丁，加入腌料腌制20分钟

       2.将所有调料汁用料混在一起，调好酱汁备用

       3.鸡丁下油锅煸炒至肉色发白，撩出沥干油

       4.留少许底油，加入姜蒜干辣椒（也可加些花椒）一起煸炒出香味。

       5.倒入鸡丁翻炒，加入胡萝卜翻炒，加入调好的酱汁，翻炒一会儿，加入黄瓜，翻炒至汁水快收干，加入花生米，稍微炒一下，装盘即。。

推荐4.红烧肉

       红烧肉配着米饭下肚，香糯可口简直不要太上瘾!真的巨下饭！?

       食材：五花肉500克，葱2根、姜1块、蒜6瓣。大料1个、花椒30粒、桂皮1块，白糖1勺。酱油

       1勺，料酒2勺、香料包1包。

       做法：

       1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

       2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

       3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

       4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

       5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

       6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

       7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

       8、下料酒、放入香料包后大火做开。

       9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

       10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

       11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

       推荐5.烤鸡翅

       主料：鸡翅 500克。

       辅料：葱2根、姜1块。

       调料：盐3克、鸡精1勺、胡椒粉1把、白糖1勺、白酒10克、孜然5克、蜂蜜1勺。

       烹制方法：

       1、将鸡翅洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用；

       2、将鸡翅摆放好，待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出，均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟，取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。

       1.青椒木耳香干

       用料：皱皮青椒3只；咸味卤香干4块；黑木耳（干的）泡发后一小把；油适量；生抽适量；盐少量；

        家常素小炒（青椒木耳香干）的做法：

        青椒，我一般选皱皮青椒，皮薄又好吃先把青椒洗净去籽，用刀拍一下拍扁再切丝，香干切丝，木耳选用小朵的泡发后洗净就可以了

        热锅放油，油热下香干丝和木耳一块翻炒一两分钟

        紧接着再放适量的生抽继续翻炒大概一分钟左右，

        最后放青椒丝翻炒一两分钟，出锅前放少量盐调味即可，

        因为用的咸口的卤香干，再加上放了生抽，所以不需要过多的放盐和其他调料就已经很香很入味了

       用料：荷兰豆；黑木耳；胡萝卜；莲藕；山药；鲜马蹄；盐；鸡粉；水淀粉；大蒜；

        荷塘小炒的做法：

        黑木耳用水浸泡，发好。洗净待用。胡萝卜去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片

        莲藕去皮，洗净，横向一切为二，然后顶刀切薄片。山药去皮，洗净，斜刀切薄片。鲜马蹄去皮，洗净，写略厚一点的片

        荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将荷兰豆两端不规整的地方切齐

        炒锅烧热水，现在我们要依次将所有原料焯水。顺序为胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕和山药。焯水时间胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕、山药40秒。因山药自身含有粘液，所以要最后焯水

        炒锅刷净烧热，倒入色拉油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟

        此时再加入胡萝卜片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下。水淀粉勾芡，出锅。这道颜色亮丽即营养又减肥的“荷塘小炒”就可以上桌喽

       用料：鸡腿肉（2只）约250克；青蒜杆150克；二荆条5根；小米辣8根；酱油，陈醋，胡椒粉各适量；生粉，盐，鸡粉辣椒油各适量；大蒜3粒；

        小炒鸡腿肉的做法：

        鸡腿肉去骨，洗净，切小粒（丁）用黑胡椒碎，料酒，盐，生粉加适量清水进行腌制。

        青蒜去叶留杆洗净，切小粒。二荆条和小米辣分别洗净切圈备用。蒜头去皮同样切粒。

        坐锅烧热，注适量植物油，将鸡腿肉倒入迅速划散之成熟并盛出控油。

        原锅留少许油，爆香蒜粒，再放入青蒜粒和青红辣椒炒香，放人鸡肉一起翻炒，用酱油，陈醋，盐，胡椒粉，辣椒油鸡精调味上色，即刻关火出锅。

       用料：豆腐6块；新鲜红椒半只；青椒一只；葱花少许；油适量；盐适量；酱油少许；蚝油少许；鸡精少许；

        家常煎豆腐的做法：

        红椒切米，青椒切圈圈

        豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水

        平底锅淋一层薄油烧热，将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金**

        加入半碗高汤（或清水）淋到过豆腐上，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧

        汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可

       用料：西兰花一棵，蒜蓉，胡萝卜，盐，水淀粉。；

        清清淡淡的家常小炒——蒜蓉西兰花的做法：

        将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的。

        胡萝卜切粗条，蒜切蓉。

        锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。

        锅里面放油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒。

        快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。

       用料：大土豆两个；盐；牛奶或者豆酱，其实水也可以；淀粉；油；

        家常土豆饼的做法：

        土豆洗干净，切块，上蒸锅，蒸熟

        蒸熟的土豆，去皮，捣成泥，加盐，牛奶，面粉拌匀

        搅拌均匀后直接用手造型，起油锅煎到两面金黄

        出锅，拍照，开动

       用料：口蘑二十个左右；尖椒一个可有可无；胡萝卜半根；蚝油一定要放；

        极好吃滴小炒口蘑的做法：

        将口蘑切片

        油热，放口蘑，胡萝卜，尖椒炒三分钟，放蚝油，一点生抽，一点盐炒几分钟即可

       用料：鸡蛋；猪肉；青椒；红椒；青蒜；黑豆豉；郫县豆瓣；葱姜蒜；生抽；料酒；

        小炒荷包蛋的做法：

        煎老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。待冷却后切大块待用。

        水中加葱姜料酒将猪肉完全煮熟，冷却切片待用。

        青红椒切片青蒜切断待用

        另切少许葱姜蒜，黑豆豉也稍稍切碎一些。

        热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出，直接留底油将步骤四中所有爆香后加入一勺郫县豆瓣，均匀后倒入青红椒翻炒（我喜欢辣椒有少许虎皮，如果喜欢脆的口感可将青红椒在到青蒜这一步一并倒入）

        倒入煸过的肉和荷包蛋翻炒，加入少许生抽调味（我另外加了些糖提鲜）

        均匀后倒入青蒜，盖上盖子焖半分钟即可出锅。（喜欢青蒜软的口感的话可延长时间）

       用料：油菜250克；香菇6朵；广味香肠150克；蒜1瓣；盐3克；生抽5毫升；食用油20毫升；

        家常小炒香菇油菜的做法：

        食材准备。油菜洗净掰开、干香菇提前泡发洗净切片、大蒜切片、香肠切丁。

        热锅凉油放入蒜片爆香，放入香菇片炒软。

        放入香肠丁和油菜快速煸炒，放入生抽和盐翻炒出锅。

       今天关于“好吃的菜谱”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。