清蒸武昌鱼的做法有哪些_清蒸武昌鱼的做法有哪些窍门

清蒸武昌鱼的做法有哪些_清蒸武昌鱼的做法有哪些窍门

       接下来，我将为大家详细解析一下清蒸武昌鱼的做法有哪些的问题，希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面，让我们来探讨一下清蒸武昌鱼的做法有哪些的话题。

1.武昌鱼做法

2.清蒸武昌鱼的简便做法 求啊 明天要吃啊

3.清蒸鱼武昌鱼怎么做

4.湖北武汉特产武昌鱼有什么做法好吃？

武昌鱼做法

       用料：武昌鱼1条、葱丝适量、姜丝适量、盐适量、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺。

       步骤：

       1、武昌鱼处理干净，用厨房纸吸干水份，切掉鱼头、鱼尾备用。

       2、鱼身部分从鱼背切条，大概宽1里面左右，不要切断，加适量盐和料酒将鱼腌15分钟。

       3、葱姜切细丝，码放在鱼盘上，将鱼码放在葱丝上（如图）。

       4、鱼头、鱼尾码放好。

       5、上锅蒸15分钟。

       6、放葱丝，倒入生抽或蒸鱼豉油，再淋一勺热油，码放小米椒装饰即可完成。

清蒸武昌鱼的简便做法 求啊 明天要吃啊

       武昌鱼是我们家庭餐桌上常见的鱼类之一，含有丰富的蛋白质，含量高达20.8%，而且蛋白质的质量好，所含氨基酸成分与人体所需要的比值相似。所以很多朋友都喜欢吃，今天跟大家分享清蒸武昌鱼的好吃做法。

清蒸武昌鱼的做法

       准备配料：新鲜的武昌鱼一条处理干净，打一字花刀，大葱切葱丝，姜切片备用，红辣椒切丝搭配颜色，不吃辣的朋友可以不放。

       准备烹制：把武昌鱼放入盘中，下面垫两支筷子，这样熟的更快，鱼身上铺上姜片，撒上几粒花椒，少许的盐，淋入料酒去腥，上锅蒸十分钟左右即可。

       取小碗一个，倒入适量的蒸鱼豉油，红醋，盐味精鸡粉，搅拌均匀倒在鱼身上面，撒入葱丝，红辣椒丝。锅中烧油，油热后浇在从丝上面即可。

       一道味道鲜美的清蒸武昌鱼制作完成，鱼肉鲜美而不腥，简单易做，喜欢的朋友可以试一下。

       经验分享：处理鱼时，一定要刮干净鳞片，去除肚子里面的黑膜，这样做出来的鱼没有腥味。

清蒸鱼武昌鱼怎么做

       1、把洗净的武昌鱼，打上花刀

       2、放盐、料酒、葱、蒜、姜腌渍十几分钟 3、上锅蒸5到10分钟，在蒸的过程准备葱丝和姜丝

       4、把鱼取出，放入准备好的葱丝和姜丝放在鱼身上

       5、锅烧热，吧油浇 在鱼身上就行了

湖北武汉特产武昌鱼有什么做法好吃？

       清蒸武昌鱼

       推荐理由：武昌鱼的做法很多，唯有清蒸最鲜美！有人说清蒸的武昌鱼能吃出蟹肉的味道来，虽然有点夸张，但足以证明清蒸武昌鱼的美味了！

       食材武昌鱼1条、姜适量、葱适量

       　做法：

       1.市场上买来武昌鱼，掏去内脏，洗净。

       2.在于的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。

       3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。

       4.码上2个辣椒的辣椒丝，上蒸锅蒸12分钟。

       5.取出蒸好的武昌鱼。

       6.花生油烧开，浇到武昌鱼的上面即可。

       开屏武昌鱼

       推荐理由：武昌鱼以其肉质鲜嫩出名，多数以清蒸的方式，最大程度保持原汁原味，再辅以好看的造型，用来待客绝对赚足面子！

       食材武昌鱼900g、小红尖椒2个、盐1小勺、姜适量、醋30ml、料酒15ml、鸡精1/2小勺、白胡椒粉适量、姜末10g、蒜末10g、葱末20g、蒸鱼鼓油20ml、麻油20ml

       　做法：

       1.武昌鱼一条，打鳞剜鳃。

       2.头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出。

       3.中段用刀切成片。

       4.鱼皮置于大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。

       5.鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，撒上姜蒜末。

       6.放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可。

       7.小红尖椒斜切成圈，小葱切末。

       8.尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。

       武昌鱼的做法

       清蒸武昌鱼

       原料：鲜团头鲂一尾（约重两斤），熟火腿半两，净冬笋一两，猪油一两半，味精三分，精盐半钱，葱结一钱半，水发香菇一两，鸡油二钱，鸡汤三两，料酒二钱，胡椒粉二分，姜末一钱半。

       制法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，鱼身两面划几个花，撒上精盐，盛入盘中。

       香菇去蒂洗净，和熟火腿切成薄片，互相间隔在鱼面上。冬笋切成柏叶形的薄片，镶在鱼的两边，加葱，姜（拍松）和绍酒。

       锅置在旺火上，下清水烧沸，将鱼蒸十分钟，蒸至鱼眼突出时出笼。拣出姜块、葱结。炒锅置在旺火上，下猪油烧热，泌入蒸鱼的原汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油起锅，浇在鱼面上，撒上胡椒粉，即成。

       此菜在白色的全鱼上面缀以红、黄、褐绿的各种配料，五彩缤纷。鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香，保持原汁原味。

       红烧武昌鱼

       原料：鲜团头鲂一尾（约重二斤），水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。

       制法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。

       炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调，待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上即可。

       此菜色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。

       油焖武昌鱼

       原料：鲜团头鲂一尾（约重一斤），肥膘猪肉一两，猪油一两半，白糖半两，酱油一两，精盐半钱，姜末三钱，水发玉兰片一两，味精半钱，料酒三钱，红辣椒半两，小葱半两，芝麻油二斤（约耗一两）。

       制法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。

       在鱼身上两面划斜十字纹数个。用酱油半两涂抹鱼身，腌渍五分钟。肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，都切成一寸长的粗丝。

       炒锅置旺火上，下麻油烧至八成熟，将鱼下锅，两面炸成淡**时捞出。原炒锅倒去余油后置旺火上，放入肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，炒二分钟，至葱散发出香味时，再将鱼下锅，加入料酒，姜末、酱油（半两）、白糖、味精、精盐、清水（八两）、焖烧三分钟。

       待鱼汁渐浓，即移锅置微火上，加盖焖八分钟，再置旺火上，下猪油继续焖二分钟，起锅盛入盘即可。

       此菜**有光泽，皮酥滑，肉肥嫩，汁稠浓，味鲜美，咸甜中略带辣味。

       葱油鳊鱼

       原料：新鲜鳊鱼一条，香葱若干，油盐味精料酒姜等调料备用。

       制作：

       1、鳊鱼洗净后放入清水中，加入盐、料酒、姜等配料入锅同煮。

       2、取出煮熟的蝙鱼，盛盘待用。香葱切末同味精等调料撒在鱼身上。

       3、锅内倒入色拉油加热，将热油倒在鳊鱼身上，即成。

       金沙武昌鱼

       将蒜香骨的腌渍方法和金沙菜的制作方法相结合，创出了一道味道特别的“金沙武昌鱼”。

       原料：武昌鱼1条(约500克) 姜末5克 蒜末10克 金沙料〔注〕80克 精盐、料酒、胡椒粉、白糖、辣椒面、生粉、色拉油各适量?

       制法：

       1?武昌鱼宰杀治净，改刀成段，用姜末、蒜末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、生粉腌渍2小时。

       2?炒锅上火，注入色拉油烧至六成热，下鱼段炸熟，捞出沥油，在盘中摆成鱼形，撒上金沙料，即成。

       〔注〕：金沙料制法：在250克炸面包糠和250克炸蒜茸中，加入适量熟芝麻、油酥花仁碎、精盐、鸡粉、辣椒面、红油，然后拌匀即成。

       家乡武昌鱼

       此菜借鉴了湖北梁子岛渔家独特的腌鱼法，这便是先腌后晒、先煎后蒸。

       原料：武昌鱼1条(约500克) 青红椒细丝、葱丝、姜片、葱段、蒜茸、精盐、料酒、味精、胡椒粉、老干妈辣酱、色拉油各适量.

       制法：

       1?武昌鱼宰杀后，从背部剖开去内脏治净，再在鱼身两面剞上十字花刀，用姜片、葱段、精盐、胡椒粉腌渍6小时，中间需翻动2次，然后取出用毛巾搌干黏液，放在太阳下晾晒2～3天。

       2?锅置火上，放入少许色拉油烧热，下武昌鱼煎至两面呈金**，捞出摆在条盘上，浇上用老干妈辣酱、精盐、味精、料酒、蒜茸调成的酱料，上笼蒸5分钟，最后取出，撒上青红椒细丝、葱丝，淋上热油，即成。

       葱烤鳊鱼

       原料：半斤鳊鱼2条,葱100克。

       调料：姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋、水芡粉、色拉油等适量。

       成型：将鳊鱼去鳞去内脏,剞斜刀,用葱、姜、酱油腌制4分钟。

       烹调：将腌制好的鳊鱼下油锅,煎炸至皮脆骨酥,出锅滤油,锅内留油少许,加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味,然后下炸好的鳊鱼用中火烧烤入味,猛火勾芡收汁,亮油出锅装盘。

       风味特色：酱色明亮,骨酥肉嫩,回味香甜,为佐酒佳肴。

       要领：烧烤时火要小。

       好了，今天关于“清蒸武昌鱼的做法有哪些”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“清蒸武昌鱼的做法有哪些”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。