猪骨汤用哪个部位的骨头好呢_猪骨汤用哪个部位的骨头好呢图片

猪骨汤用哪个部位的骨头好呢_猪骨汤用哪个部位的骨头好呢图片

       大家好，很高兴有机会和大家一起探讨猪骨汤用哪个部位的骨头好呢的问题。我将用专业的态度回答每个问题，同时分享一些具体案例和实践经验，希望这能对大家有所启发。

1.采用猪脊骨和猪腿骨煲汤有什么不同?

2.煲汤最好用什么部分的骨头

3.炖汤用什么部位的排骨

4.排骨汤用哪个部位的肉最好 做排骨汤注意事项

采用猪脊骨和猪腿骨煲汤有什么不同?

       猪脊骨的汤比较清，适合煲清汤。

       猪腿骨煲的汤比较油腻但更香更好喝，腿骨含骨髓较多，煲汤的时候都出来融到汤里所以特别的香特别的好喝，也正是因为这样会有一层油漂在汤上，所以一般会加菜干等去油腻。

       一、猪脊骨的营养分析：

       脊骨中含有大量骨髓。猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

       排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

       二、猪腿骨的营养分析：

       骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。还是不错的东西的。

煲汤最好用什么部分的骨头

       猪汤骨指的是猪脊背部位的骨头，此部位肉瘦、脂肪少而且含有大量骨髓，在烹煮时柔软多脂的骨髓会释出，因此营养丰富。猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称，猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同，通常以耳大、头长、四肢短小、鼻直、身体肥壮、腰背窄为主要形体特征，其毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。

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炖汤用什么部位的排骨

       可以用猪大骨（腿骨），具体做法如下：

       主要材料：猪大骨头700克，姜丝5克，白萝卜1根，香葱3根，料酒10克，盐2克，鸡粉2克，耗油5克。

       1、准备好食材。

       2、姜切丝，白萝卜切块。

       3、锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫。

       4、锅中热水，倒入猪大骨头。

       5、加入白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐，蚝油，鸡粉。

       6、大火炖1.5个小时。

       7、成品图。

排骨汤用哪个部位的肉最好 做排骨汤注意事项

       今天我们就主要来聊聊猪骨煲汤。 虽然同样是猪骨头，但是不同部位的骨头营养价值也会不同。选择好的骨头不仅给汤的味道加分，其营养价值也会大大提高。选猪骨头最好是选背上的那根猪脊骨，因为脊骨的骨质软而且含有大量骨髓，煲出的汤比其他部位会更有营养。其他部位的骨头一般要两头大、中间小的那种，这种骨头的骨髓液相对多一点。两边扁扁的那种骨头没有骨髓，煲出的骨头汤肯定没有骨髓多的骨头煲出的汤好喝，营养价值也会低很多。其次，选择骨头要选肉少的，毕竟是骨头汤而不是肉汤嘛，主要吃的是骨头的营养。 现在不少骨头煲店都说是选用的上等猪骨，但是真正去吃了就知道并不是这样，很多都是没有骨髓的骨头。我吃过的比较诚信的骨煲店只有王阿婆骨煲，她家确实是用猪筒骨来做骨头煲的，能吃到骨头里的骨髓。

       1、排骨汤用肋排最好。肋排也就是胸腔部位的片状排骨，这个部位的排骨肉比较少，但肉质比较鲜嫩，适合做排骨汤。

        2、做排骨汤不宜用太多肉的排骨，因为那样熬出来的排骨汤会比较腻，或者在汤的表面浮出肥油，在炖排骨时可以加入白萝卜或西洋菜吸掉肥油，这样的排骨汤味道会更清甜。

       非常高兴能与大家分享这些有关“猪骨汤用哪个部位的骨头好呢”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。