冬季煲汤食谱大全及做法_冬季煲汤食谱大全及做法胡椒

冬季煲汤食谱大全及做法_冬季煲汤食谱大全及做法胡椒

       大家好，今天我来为大家揭开“冬季煲汤食谱大全及做法”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。

1.冬季煲汤食谱100种做法大全

2.适合冬季的家常煲汤食谱

3.冬季养胃的汤食谱大全

4.冬天滋补养生汤食谱 冬天滋补养生汤有哪些

5.冬季养生汤煲汤食谱

6.冬季养生药膳食谱

冬季煲汤食谱100种做法大全

       在寒冷而又干燥的冬季,饮食的原则是以“甘平为主”,即多吃有清肝作用的食物,蔬菜如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等。其中的吃法也是多种多样。

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       猪筒骨苦瓜玉米汤

       苦瓜味甘性平，养血滋肝，润脾补肾，夏日炖汤，苦中带香，是解暑开胃的佳肴，还有清暑去热、清心明目的解毒作用。

       苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，还有较好的消脂减肥瘦身作用哦!

       食材：新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒

       做法

       1、将苦瓜切片，去除内白膜和瓜籽，放开水里焯一下，可去些苦味；

       2、新鲜玉米洗净切片；

       3、将猪筒骨先在开水锅里煮一下，焯去血污水；

       4、然后锅里水开，放入猪筒骨，加姜片、料酒大火开，小火炖煮至骨酥汤浓；

       5、再放入新鲜玉米和苦瓜，加盐、少许鸡精调味即可。

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       丝瓜瘦肉汤

       丝瓜具有清热、凉血解毒的功效，而且它含有丰富的维生素A、B1、C。丝瓜与猪肉相配制汤，是流传于民间的常用美容汤肴。

       丝瓜瘦肉汤是一道滋补养颜的好汤，热量很低，有清热利肠，解暑除烦，止咳化痰等功效。

       食材：丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油

       做法

       1、丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用；

       2、锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片；

       3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。

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       鲫鱼豆腐汤

       鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；而豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白。

       这道汤做饭不难，色香味样养齐全、美味营养、又助消化又有美容效果，简直神汤啊，有这神汤在手，还怕上火?那显然是不能够得啦!

       食材：鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜

       做法

       1、鲫鱼收拾干净，鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面，去腥；

       2、锅内放适量油，放入鲫鱼煎制，至两面微黄即可；

       3、放入姜片、然后加清水，三汤匙料酒，大火煮8分钟；

       4、豆腐切方块入锅，转小火炖20-30分钟；

       5、放葱花适量，加盐调味即可。

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       莲藕排骨汤

       莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。

       浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合，褒出一锅鲜浓的汤。不但有润肠清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃。

       食材：排骨、莲藕、姜

       做法

       1、莲藕洗净，用刀切成小段备用，排骨洗净备用；

       2、锅中加水，放入姜片喝葱白，水开后放入洗净的排骨焯去血水；

       3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水；

       4、锅中放入足量清水，放入姜片、排骨；

       5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时；

       6、加入莲藕，继续炖一个小时，出锅前加食盐调味。

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       绿豆老鸭汤

       绿豆味甘，性凉，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。

       老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

       食材：绿豆、老鸭一只、薏仁、陈皮

       做法

       1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水；

       2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好；

       3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味即可。仅供参考，口味可根据个人喜好

适合冬季的家常煲汤食谱

       1、羊肉汤

       滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

       做法：

       1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

       2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

       3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

       功效：

       补虚壮阳，暖身暖胃。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       2、白莲百合糖水

       用料：本糠水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克，白砂糖30克。

       制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。

       功效：能清心润肺，滋养肌肤。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       3、枸杞红枣乌鸡汤

       材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

       步骤：一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

       二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

       三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。

       四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

       功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

       小贴士：与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

       适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       4、黄芪炖乌鸡

       原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克

       制法：

       1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

       2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

       功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。

       黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       5、骨头汤

       原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。

       调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。

       制法：

       切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

       功效：营养补钙抗衰老。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       6、莲子百合汤

       材料：瘦肉冬季健康减肥食谱，莲子一两，百合半两，蜜枣四枚。

       功效：莲子是很好的滋养食物，无养神安宁，降血压的功效。百合能补外益气，温肺行咳。两类材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补外气，又健肺养颜，养神平压；而且味道也相当可口。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       7、百合鲫鱼汤

       推荐理由：

       鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚

       主料：鲫鱼约1000克，百合200克。

       做法：

       鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清；百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，调好味即成。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       8、鲤鱼苦瓜汤

       推荐理由：

       鲤鱼性味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。

       主料：鲤鱼500克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。

       做法：

       把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       9、木瓜花生排骨汤

       用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

       制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

       功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       10、花果杏仁汤

       材料瘦肉四两，南、北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒。

       制制方法：瘦肉洗净，切成块，放入煲内；再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四钟点即可。

       功效：无花果清热，利于呼吸道系统；南北杏清痰行咳，润肺养颜；加上蜜枣，更是滋养的好方女。

       说明：此汤是保健汤水，对于偶然感冒伤风，咳嗽，痰多的人，喝那样的煲汤，无帮于加速复本。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       11、芝麻益肤汤

       材料：黑芝麻一两，柠檬半个，雪梨一个，鸡蛋一只（或鹌鹑蛋四只），红枣六枚。

       功效：芝麻有润肠，润肌肤的功效，更能乌黑头发。用以上的材料来煲汤，能够防行皮肤冬季快速减肥食谱，龟裂，脱皮，常喝能够使皮肤光滑，长嫩鲜艳。

       制制方法：洗净黑芝麻后，放于搅拌机搅匀，打成糊状；柠檬切片；煲内放两碗水，先煲红枣(去核)十分钟，后放入雪梨(切块)；待十分钟后，放入鸡蛋（冬季健康减肥食谱)，柠檬片，煮五分钟；最后再加入黑芝麻，以及一匙蜂蜜，调匀即可食用。

       说明：此汤为美容汤，清润通便，益肤防老的功效。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       12、核桃肉煲牛月展汤

       用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。

       做法：1.核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉，慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。3.牛月展放人滚水中煮5分钟，捞起洗净。4.核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。5.把适量水烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。

       温馨提示：

       核桃肉味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过，核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血。因此，有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食。值得一提的是，核桃不能与野鸡肉、酒同食。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       13、酸辣鱼头煲

       用料：三文鱼头1个重约450克，洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，西红柿3个，去皮去核切件。

       调味：糖3／4茶匙，盐适量。

       做法：

       1．鱼头切开（太大的鱼头切为4件），洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。

       2．烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微**，盛起。

       3．烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。

       小贴士：中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。

冬季养胃的汤食谱大全

        适合冬季的家常煲汤食谱

       　适合冬季的家常煲汤食谱，我的口水都要流下来了，这味道简直让人回味无穷，家常菜是最容易上手的菜谱，食不厌精脍不厌细，以下是适合冬季的家常煲汤食谱的参考，学会了就快快行动起来吧。

       

适合冬季的家常煲汤食谱1

水鸭益脑汤

       　材料：鸭肉，瘦肉三，二生姜，枸杞三钱，淮山三钱。

       　功能：滋养阳气，任何身体虚弱或生病或在分娩后身体虚弱的饮用这种汤，温暖和湿润。

方法：

       　1、将鸭子洗净切成片；

       　2、将瘦肉洗净切成片，用生姜，枸杞、淮山和五碗清水炖四小时。

猪肚马蹄汤

       　材料：猪肚，马蹄半斤，腐竹皮，肋骨四两，白果肉十五。

       　功能：此汤滋养肠胃，适合饮用此汤。

方法：

       　1、将猪肚用盐洗几次，最后用清水冲洗，倒入碗中；

       　2、将马蹄去皮洗净，将所有材料放入碗中，加入五至六碗水炖三至四小时。

燕窝瘦肉汤

       　材料：瘦肉四两，冰糖两两，燕窝三钱，白芨两钱，四川贝母三钱。

       　功能：补阳养阴，滋润润肺，乱热，热管咳嗽，肺出血。

方法：

       　1、先将燕窝洗净，小心洗净，小心取出纯净的物料；

       　2、用瘦肉洗净切块；在碗中加入任何材料，加入五碗水，煲三小时。

适合冬季煲汤的.材料

       　羊肉，韭菜，虾仁，栗子，核桃，以温肾阳气，以及海参，芝麻，黑豆等。根据现代营养学的观点，冬季热身食品含有高热量，营养丰富，营养强，而且富含蛋白质，脂肪，糖，矿物质等。冬天很冷，又太干了，特别是在中国黄河的大部分地区。这里的人们不可避免地会感到嘴唇干燥，空气干燥，寒冷的天气特别容易咳嗽，而且大部分都是干咳，所以治疗应该以润肺主。如果你吃一些老糖水（用陈皮，冰糖熬约2小时即成），胡萝卜马蹄水，川贝炖苹果等，效果会很好。

适合冬季的家常煲汤食谱2

猪蹄汤

材料

       　主料：猪蹄，猪排骨，鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒各少许。

做法

       　1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。

       　2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

五美汤

材料

       　平菇200克，豆腐100克，白菜200克，水适量，葱花适量，盐1小茶匙，高汤精1小勺

做法

       　1、白菜取最里面的嫩芯处，洗净备用。

       　2、平姑流水冲洗干净，撕小条备用。

       　3、豆腐切小方块，备用。

       　4、西红柿洗净，切簿片备用。

       　5、热锅上油，爆香葱花，放入西红柿煸炒出红汁。

       　6、倒入平菇条，大火炒软。

       　7、加一大碗热水，大火烧开。

       　8、加切好的豆腐块，盖锅煮五分钟。

       　9、掀盖后，加入白菜，调入一小茶匙盐、一小勺量的高汤精调味，煮一两分钟即可出锅。

罗宋汤

材料

       　牛腩250克，洋葱半个，土豆1个，卷心菜半棵，番茄1个，番茄沙司30克，面粉少许

做法

       　1、牛肉切块，放入锅内，加沸水煮至牛肉酥

       　2、锅内放少许油，入洋葱块炒至变软，放入番茄块炒至出水，加入土豆块和卷心菜煸炒

       　3、加入牛肉和牛肉汤，加番茄沙司

       　4、另起一锅，放少许油，倒入面粉炒至面粉微黄，把炒好的油面倒入汤中，搅匀

       　5、中小火煮至土豆熟即可

适合冬季的家常煲汤食谱3

桂枣山药汤

       　原料：红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯。

       　做法：红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。

       　功效：山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

山药莲藕排骨汤

       　材料：猪排骨一斤，山药300克，莲藕各100克。

       　调料：葱姜，当归一小片，大料，香叶，盐，胡椒粉。

       　做法：烧一锅开水，把洗净的排骨放入焯去血水备用。山药、莲藕洗净去皮，切块。炖锅内放入清水，放入葱姜，当归，大料，香叶煮开。然后将排骨、莲藕放入炖锅内，大火烧开后转小火焖煮40分钟，放入山药块，加盐调味，继续煮上15分钟左右，加胡椒粉调味即好。

       　功效：熟藕健脾、开胃、养血；山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

萝卜羊肉汤

       　原料：羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。

       　做法：将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

       　功效：此汤补中益气，温胃散寒。

猴头菇扇骨汤

       　原料：猪扇骨（或脊骨）一斤，猴头菇50克（大的1个，小的3-4个）。

       　做法：将猪骨洗净斩块，用开水烫去血水，与猴头菇放入紫砂煲，加水4-5碗，煲3小时左右，加盐调味即可喝汤。

       　功效：猴头菇养胃，具有抗溃疡功能，增强胃黏膜屏障机能，促进溃疡愈合；同时，还具有提高人体免疫力和降血糖等保健作用。

紫苏生姜红枣汤

       　原料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。

       　做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

       　功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

胡椒猪肚汤

       　原料：白胡椒30至50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。

       　做法：先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

       　功效：此汤可在饭前饮用。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。

冬天滋补养生汤食谱 冬天滋补养生汤有哪些

       冬季养胃汤一、萝卜羊肉汤

       材料：羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。

       做法：

       1、将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。

       2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟。

       3、再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

       功效：此汤补中益气，温胃散寒。

       冬季养胃汤二、紫苏生姜红枣汤

       材料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。

       做法：

       1、先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。

       2、将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮。

       3、锅开以后改用文火炖30分钟。

       4、然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

       功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

       冬季养胃汤三、鹌鹑莲藕汤

       材料：鹌鹑4只，藕250g，莲子30g，盐、葱、姜、料酒各适量。

       做法：

       1、鹌鹑去头、脚、尾择洗干净切块。

       2、藕去皮切滚刀块，姜切片，葱去根择洗备用，莲子泡发去绿心待用。

       3、鹌鹑入凉水锅中，沸后煮2分钟，捞出清水冲去污沫。

       4、将鹌鹑、藕块、莲子放入锅中加入适量的清水。

       5、放入葱姜、料酒大火煮沸后，开小火煮20分钟，之后放入盐拌均匀即可。

       功效：鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为“动物人参”。熟藕有养胃滋阴，健脾益气的功效，莲子有养心安神、健脑益智、消除疲劳的功效。

       冬季养胃汤四、山药羊肉汤

       材料：羊肉500克，怀山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒220克，精盐3克。

       做法：

       1、将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再放入沸水沙锅焯去血水。

       2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。

       3、把羊肉、怀山药放入沙锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂即成。

       功效：羊肉本身具有良好的温补作用，在羊肉汤中加块山药，不但能够驱寒气，还能补虚损、温肾阳、健脾胃、益精气。有补脾益肾、温中暖下之效，同时还能养颜通便。

冬季养生汤煲汤食谱

       1、羊肾杜仲五味汤

        材料：羊肾2枚、杜仲5克、五味子6克，料酒、葱、姜、味精、盐各适量。

        做法：羊肾洗净，去掉臊腺，切碎；杜仲、五味子用纱布包扎，与羊肾一起放砂锅内；加入适量的水、葱姜、料酒，大火炖；炖至熟透后，加入盐、味精调味接口。

        看起来好像有点重口味，但是这款汤效果是很独到的，建议空腹喝，可以补肝肾，强筋骨。

        2、百合鹌鹑汤

        材料：鹌鹑两至四只、红萝卜半斤、百合四钱、蜜枣六颗。

        做法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净；红萝卜去皮洗净，切成块；放入适量水、百合、蜜枣，大火煮开；煲3小时，调味即可饮用。

        这款汤因为加入了百合，起到很好的滋阴健肺、清润滋补的作用，而且适合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水。

        3、莲子百合汤

        材料：瘦肉半斤、莲子一两、百合五钱、蜜枣四颗，

        做法：莲子百合、瘦肉分别洗干净；一齐放入煲内，加入适量的水；煲2-3小时左右，莲子松化，百合出味即可。

        莲子是滋养的食材，具有养神安宁的作用，而百合能补中益气，温肺止咳，组成一汤，比较适合冬季喝，还有健肺养颜的作用。

冬季养生药膳食谱

       冬季养生汤食谱推荐：

       一、核桃肉煲牛月展汤

       1、用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。

       2、功效：核桃肉味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过，核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血。因此，有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食。值得一提的是，核桃不能与野鸡肉、酒同食。

       二、芝麻益肤汤

       1、用料：黑芝麻一两，柠檬半个，雪梨一个，鸡蛋一只(或鹌鹑蛋四只)，红枣六枚。

       2、功效：芝麻有润肠，润肌肤的功效，更能乌黑头发。用以上的材料来煲汤，能够防行皮肤冬季快速减肥食谱，龟裂，脱皮，常喝能够使皮肤光滑，长嫩鲜艳。

       三、木瓜花生排骨汤

       1、用料：本汤取鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

       2、功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。

扩展资料：

       冬季饮食要注意事项：

       1、防止身体肥胖

       天气寒冷，一部分人群饮食会以高热量高脂肪为主，会引起身体肥胖。每次吃饭前可以先吃蔬菜，因为蔬菜属于低脂肪低糖分的食物，能够给人们一定饱腹感，减少了对高脂肪及淀粉类食物的摄入。

       另外也可以选择燕麦或者糙米当做主食，能促进胃肠道蠕动，给胃部饱腹感，缓解了严重便秘问题。以水果代替糖分食物，不仅能满足人们对甜味的需求，同时摄入了维生素以及矿物质。

       2、防止上火

       冬天人们穿的多而且室温高，减少了活动量，容易让体内积热而得不到散发，再加上高热量的饮食，会引起肺火或者胃火旺盛，从而诱发胃肠疾病或者上呼吸道疾病。冬季可以适当的吃寒性的食物比如莲子白萝卜白菜等。

       3、多补充体液

       冬季天气比较干燥寒冷，皮肤容易缺少水分，再加上待在有暖气的房间里面，会加剧皮肤的干燥感，从而引起皮肤干燥脱屑。冬季饮食应该多补充液体，比如绿叶蔬菜水果、各种汤类粥类等来增加皮肤水分，保持皮肤的滋润。

       人民网-冬季必备的7款大补养生汤 温补不上火

       人民网-冬季养生要注意这4点，可通过饮食来调节

        冬季养生药膳食谱

       　冬季养生药膳食谱，冬季的到来是需要适当的进补，吃一些营养的食物增强身体的抵抗力，那么你知道冬季养生药膳食谱都有哪些吗，下面跟着我一起来看看冬季养生药膳食谱吧。

　冬季养生药膳食谱1

1、虫草熟地老鸭汤

       　功效：滋肾补肺、润燥止咳。

       　材料：冬虫草10克，熟地黄40克，红枣(去核)6枚，老鸭1只、盐、葱、姜、料酒适量

       　做法：将冬虫草、熟地黄、红枣洗净；老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后飞水。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适量，文火隔水炖3小时。调味后即可食用。

       

2、胡椒猪肚汤

       　功效：此汤可在饭前饮用。胡椒有温中散寒作用，猪肚有健胃养胃的功效。

       　材料：白胡椒30-50粒，猪肚1个、盐、葱、姜、料酒适量

       　做法：先将猪肚洗净，锅内注水，将猪肚下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、味精即可食用。

       

3、燕窝瘦肉汤

       　功效：具有补肺养阴，滋润肺的功效，能治虚劳及支气管燥热咳，肺出血。

       　材料：瘦肉四两，燕窝三钱，白芨二钱，冰糖二两，川贝母三钱。

       　做法：首先，将燕窝浸发洗净，并细心地去除杂物，接着，把瘦肉洗净、切块。然后，将所有材料入煲内，加清水五碗，煲大约三个钟点即可。

       

4、北芪党参炖羊肉

       　功效：党参有补中益气、养血安神之功。脾胃虚弱者，服用党参有较好的效果。羊肉温补，北芪有补气血，驱风寒，活血脉的功效。北芪党参炖羊肉是畏寒者、体弱者最合适的滋补品。

       　材料：羊腿肉500克，北芪、党参、姜片各25克，黑枣10颗。

       　做法：羊腿肉切成5大块，放入沸水锅焯3分钟，捞起用清水冲洗；放入炖锅内，将生姜片铺在羊肉上；黑枣洗净去核，与北芪、党参同入炖锅内，加沸水250毫升，加盖隔水用小火炖1小时，食用时用精盐调味即可。

       

5、紫苏生姜红枣汤

       　功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

       　材料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克

       　做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里煮沸，之后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

       

6、水鸭益脑汤

       　功效：具有滋阴补气的功效。体弱多病或是产后体虚的人，饮此汤都很有用。还能补而不燥，温润脏器。

       　材料：水鸭一只，生姜二块，杞子三钱，瘦肉三两，淮山三钱。

       　做法：先将水鸭、瘦肉洗净、切块，加入姜块，杞子，淮山以及五碗清水，煲四个钟点。

       

7、羊肾杜仲五味汤

       　功效：杜仲主要产于四川。功能为补肝肾、强筋骨、安胎。男女老少皆可服用，特别是腰膝酸软无力者，有很好的治疗效果。羊肾杜仲五味汤温阳固精，补肝肾，强筋骨。适用于肾虚腰痛、阳痿、遗 精、腰膝酸软、筋骨无力等症。

       　材料：羊肾2枚，杜仲5克，五味子6克，料酒、葱、姜、味精、盐各适量。

       　做法：将羊肾洗净，去掉臊腺，切碎；杜仲、五味子用纱布包扎，与羊肾同放砂锅内，加水适量及葱、姜、料酒。炖至熟透后，加入盐、味精调味。空腹服。

       

　冬季养生药膳食谱2

1、党参牛肉煲：

       　党参100克，牛肉500克。将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放入锅中，加入姜、葱、料酒及适量水，大火烧沸，去浮沫，改小火炖至牛肉熟烂，取出党参药包，加适量食盐调味即可，食肉喝汤。可以补益阳气，适合阳虚胃弱者。

       

2、桂花银耳冰糖粥：

       　莲子30克、银耳25克、冰糖 15克。莲子（去心）用冷水泡涨蒸熟，银耳泡发洗净，蒸熟备用；锅中加适量开水，放人冰糖、烧开后放入蒸熟的银耳和莲子略煮，可加少许淀粉，出锅即可。可滋阴润肺、补脾安神，适用于各种慢性病所致的神经衰弱，失眠、心烦、干咳、咽喉干燥、食欲不振等。（也可根据爱好加入桂花、百合，葡萄干，梗米等）。

       

3、乌鸡白凤汤：

       　乌鸡500克，白凤尾菇100克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。滋补佳品，适合于各种体虚者，妇女尤宜。

       

4、猪心莲于圆肉汤：

       　猪心 250克、莲子50克、桂圆肉10 克。猪心、莲子（去心）、桂圆肉洗净，放入沙锅中，加水500毫升，用猛火煮沸后，去浮沫，再改用小火炖熟，出锅加食盐、味精调味，佐餐食用。可补心健睥、安心养神，适用于心脾不足、脾虚气弱所致的失眠、精神不佳、神疲肢倦、心烦心悸以及记忆力下降等。

       

5、杞子山药粥：

       　枸杞子25 克、山药50克、粳米100克。山药、枸杞子洗净，粳米淘洗干净，同入锅中，加水600毫升，大火煮开后换小火煮熟。早晚2次分服，具有滋补肝肾、安神益智的功效，适用于肝肾阴虚所致的失眠、耳鸣、健忘、头晕头痛、五心烦热、烦躁易怒、腰膝酸软等。

       

6、当归羊肉汤：

       　羊肉1000克，当归20克、红枣3枚、枸杞15克、加入适量胡萝卜、鲜冬笋、辣椒、盐，炖1个小时即可。可以补阳祛寒，增强人体活力，各种体质的'人都适用。

       

药膳应注意的问题

       　（1）药膳以食为主，辅以药物，是在饮食中加入药物，所以，对药物要求要少而精，不可一大堆药物煮到饭里，影响到食物的口味与营养价值。

       　（2）药膳对所选药材的性、味、形、色都有要求，要求药品既有治疗作用，又没有特殊的异味，不能有染色，外相要适合烹饪，总之不能因为药物加入，影响到食物本身的色香味。

       　（3）运用药膳疗法时，应注意食物与药物的禁忌，如鳖肉忌薄荷、天门冬忌鲤鱼，人参忌萝卜等。

       　（4）药膳中的食物也要根据患者病情进行选择，如体质肥胖，动脉硬化性者，不宜服动物脂肪含量高的食物药膳。由高血压、心肾脏疾病者，在配制药膳时应低盐清淡为宜。糖尿病患者无含糖及高淀粉配料。

       　（5）药膳不同于食疗，食疗，以选择健康食物为主，多可以自行选择，而药膳是食物中加入药材，所以，药物选择一定要在医生指导下进行，避免药物的副作用对身体造成不必要的损伤。

　冬季养生药膳食谱3

冬季药膳煲汤食谱核桃肉煲牛月展汤

       　用料：牛月展(带筋的牛肉，下同)450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。

       　做法：

       　1、核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。

       　2、淮山、杞子、龙眼肉洗净。

       　3、牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

       　4、核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。

       　5、把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。

       

冬季药膳煲汤食谱五指毛桃煲乌骨鸡汤

       　原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。

       　做法：

       　1、将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;

       　2、猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中;

       　3、切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时;

       　4、汤上桌前下适量的盐调味。

       　功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。

       

冬季药膳煲汤食谱沙参百合润肺汤

       　原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

       　做法：

       　1、先将无花果，洗干净，对半剖开;

       　2、猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净;

       

       　3、将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

       　功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

       今天关于“冬季煲汤食谱大全及做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“冬季煲汤食谱大全及做法”，并从我的答案中找到一些灵感。