绝味鸭脖的做法视屏_绝味做法教程

1.绝味的做法及配料是什么？

主料1000克

辅料干辣椒20克盐40克丁香1克三奈2克桂皮2克小茴香2克草果2克花椒2克砂仁2克豆蔻2克味精3克料酒20克香叶1克姜块20克葱段20克八角4克

步骤

绝味的做法步骤11.化冻，清水里泡

绝味的做法步骤22.准备葱10g姜10g

绝味的做法步骤33.加料酒

绝味的做法步骤44.加20g盐

绝味的做法步骤55.腌制12小时以上

绝味的做法步骤66.锅中烧沸水，把腌好的汆一下

绝味的做法步骤77.捞出

绝味的做法步骤88.把干辣椒剪段

绝味的做法步骤99.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡

绝味的做法步骤1010.把调料水加热熬一会，熬至出色了

绝味的做法步骤1111.去掉渣，留汁水

绝味的做法步骤1212.锅中放油，烧至3成热时候放

红椒

绝味的做法步骤1313.加姜块10g，葱10g稍炒

绝味的做法步骤1414.加入调料水

绝味的做法步骤1515.倒入鲜汤

绝味的做法步骤1616.加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时

绝味的做法步骤1717.把放进烧开的卤汁中，中小火再卤10分钟

绝味的做法步骤1818.继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用

绝味的做法及配料是什么？

主料：子（500克）

调料：食盐（1茶匙）、酱油（1汤匙）、冰糖（1小把）、葱（1段）、姜（1小块）、蒜（2瓣）、八角（1个）、花椒（1茶匙）、桂皮（1段）、干辣椒（3个）、料酒（1汤匙）、辣椒酱（1汤匙）、草果（2个）、香叶（2片）?[1]?

做法

编辑

原料：、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤

1、洗净，去掉表面的筋膜；

2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；

3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；

4、起油锅，爆香所有的香料；

5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；

6、添加煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；

7、关火，充分浸泡；

8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；

9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用

原料：250克，卤水1500克，姜末、香油、香菜末各5克，红油20克，味粉2克

制法：

1、漂尽血水后飞水，冲凉备用。

2、卤水烧开后，下入卤40分钟，捞出晾凉，斩成段，加入姜末、香油、红油、味粉拌匀，撒香菜末即可。

1.洗净后，（不知道用不用先煮一下比较好，因为我是用的剩下的煮过的白味）用酱油、糖、盐码味约半小时。

2.调制水淀粉，让码好味的在水淀粉中过一下。

3.于油锅中中火炸至变色，再小火翻炒一分钟，出锅。

4.用油爆蒜，再加入番茄酱、酱油、白糖和水调味。

5.再将炒好的放入汁水中小火炖约半小时。

6.勾芡，出锅。

主料1000g

辅料干辣椒20g盐40g丁香1g三奈2g桂皮2g小茴香2g草果2g花椒2g砂仁2g豆蔻2g味精3g

料酒20g

香叶1g姜块20g葱段20g

八角4g

步骤

绝味的做法步骤11.化冻，清水里泡

绝味的做法步骤22.准备葱10g姜10g

绝味的做法步骤33.加料酒

绝味的做法步骤44.加20g盐

绝味的做法步骤55.腌制12小时以上

绝味的做法步骤66.锅中烧沸水，把腌好的汆一下

绝味的做法步骤77.捞出

绝味的做法步骤88.把干辣椒剪段

绝味的做法步骤99.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡

绝味的做法步骤1010.把调料水加热熬一会，熬至出色了

绝味的做法步骤1111.去掉渣，留汁水

绝味的做法步骤1212.锅中放油，烧至3成热时候放

红椒

绝味的做法步骤1313.加姜块10g，葱10g稍炒

绝味的做法步骤1414.加入调料水

绝味的做法步骤1515.倒入鲜汤

绝味的做法步骤1616.加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时

绝味的做法步骤1717.把放进烧开的卤汁中，中小火再卤10分钟

绝味的做法步骤1818.继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用