啤酒鹅的做法_啤酒鹅的做法 最正宗的做法

1.鹅什么做好才好吃

2.红烧鹅肉的家常做法

3.生活中我们经常用到高压锅炖汤，高压锅炖鹅多长时间最好呢？

4.啤酒鹅怎么烧

5.鹅的做法大全

准备材料：鹅半只、土豆1个、红薯半个、山药半根、萝卜1/3个、红辣椒3只、香叶2片、花椒适量、大葱半根、大蒜半头、生姜适量、啤酒一罐、冰糖4粒、枸杞适量、生抽适量、陈醋适量

制作步骤：

1、食材备好。鹅过滚水三遍，洗干净。?

2、鹅肉用黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。

3、热锅入少少许油，鹅肥皮向下入锅，把鹅油煎出来。完了之后如油太多则倒掉一部分鹅油。

4、葱姜蒜，辣椒，花椒，香叶入锅，与鹅一起炒，并入冰糖、食盐。

5、翻炒至鹅肉6成熟，再入切好的土豆、萝卜、红薯、山药，翻炒，入生抽2勺。翻炒片刻。

6、入啤酒一罐，没过食材。如果不够可加水代替。再加陈醋一勺，调味。

7、最后撒入枸杞，小火慢炖一刻钟。

8、成品图。

鹅什么做好才好吃

鹅半只、长豆角或其他蔬菜粉丝等、

调料：啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量

做法?

1、鹅洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；

2、锅小火预热，将鹅带皮部分朝下，关盖；

3、2分钟左右后，鹅油成液体状时，

4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；

5、待汁水收到一半左右时，放入豆角，

6、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可?

1。 整鹅一只。 （这点非常重要，带骨整鹅鹅味浓郁，绝非切好出售的鹅肉可比）

2。 啤酒3罐。 （牌子自选）

3。 姜，葱，蒜 若干。

4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鹅汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）

制作方法

1。 将整鹅切小块，冲洗，沥干。放若锅中。

2。 放入姜葱蒜和所有调料。

3。 倒入3罐啤酒，浸过鹅块即可。

4。 锅置火上，大火烧开。

5。 调小火，煮15至20分钟。

蘸料

放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油，

做啤酒鹅的材料 淋入盐中。用此蘸料沾鹅，保持了鹅的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。

此菜特点鲜味浓郁，鹅肉香嫩，鹅汤醉人

食谱材料

主料：三黄鹅(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)

调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

烹制工艺

1、洗净三黄鹅，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鹅块拌炒至肉变色。

4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！

厨神贴士

1、三黄鹅出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。

2、应选一斤左右的三黄鹅入菜，重达两斤的三黄鹅，虽然鹅味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。

3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。

4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生酯化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美

红烧鹅肉的家常做法

红烧啤酒鹅

用料 ?

鹅 三分之二（鹅比较大八九斤、三分之一烧汤）

啤酒 三瓶

桂皮 随意

冰糖 随意

小红椒、大蒜 随意

生抽、老抽、盐 随意

红烧啤酒鹅的做法 ?

先切块、过水忘了拍照了！

放入油锅煸炒一下

放入啤酒、大料

再放入高压锅十分钟

小火慢慢收汁

入味装盘

家常焖鹅

用料 ?

鹅 1只

蒜苗 3根

姜 15片

蒜 5瓣

干辣椒 3个

酱油 10勺

蚝油 10勺

盐 适量

白糖 少量

水 末过鹅的量

家常焖鹅?的做法 ?

鹅洗净砍成块。

准备配料

倒入少量油，把鹅放进去煸出油。

慢慢煸出油变成**

煸成这种程度即可装出。

倒入油，倒入姜蒜、干辣椒煸炒出香味

倒入煸出油的鹅翻炒

倒入酱料翻炒出香味（酱料配比在食材表）

翻炒出香味加入水

大火炖开，小火炖40分钟，然后加入蒜苗翻炒大火收汁即可装盘

醉鹅

用料 ?

鹅 1只

醉鹅酱 一包

红米酒 一支

蒜头、姜 适量

大蒜 适量

醉鹅的做法 ?

鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。

15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下～

之后用盘子装起来～

另起一锅，放油爆蒜头、姜

把刚才①里面的鹅放进去，炒一下

把醉鹅酱放进去，炒均匀。把烧酒倒进去，炒几下，用锅盖盖住

等2－3分钟，见到有少许烟上来就可以点火一定要见烟后点火！！还有，盖锅后等出烟期间，千万不可以打开锅盖查看！！如果中途锅盖打开酒精味全散，就会点火失败了！

等火自动熄灭就可以打开锅盖，拌一下。

放少许糖进去调味～

最后放进大蒜进去，可以开吃～

完成

生活中我们经常用到高压锅炖汤，高压锅炖鹅多长时间最好呢？

准备材料：五花肉500g、鹅肉500克、冰糖30克、桂皮1个、八角1个、生抽20毫升、老抽5毫升、葱段1把、生姜适量、油15毫升、料酒10毫升。

1、鹅肉洗净切块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。

2、五花肉洗净切块，同样放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。

3、起锅倒油烧热，然后放姜片、葱段爆香。

4、放入焯过水的鹅肉、五花肉，再加入少许料酒，翻炒均匀。

5、加入适量热水，放冰糖、桂皮、八角，然后把冰糖炒化。

6、倒入适量的生抽和老抽，然后盖上锅盖，转中小火炖1个小时。

7、1小时后，转大火收汁，不断翻炒，撒上葱花即可出锅。

8、完成。

啤酒鹅怎么烧

生活中，我们经常用高压锅炖汤，方便又好吃。不同材料的肉质需要不同的时间。想用高压锅炖鹅肉，要炖多久？最好能吃。

用高压锅炖鹅肉，限压阀能排气半小时左右。如果鹅肉大或者是喂了很久的老鹅，时间可以适当增加。

材料:鹅1只；2听啤酒；适量大料

方法：

1.将鹅切成小块；加入适量酱油和料酒，拌匀，腌制半小时；

2.准备一些姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶；

3.大火，加入适量食用油，加入少量糖搅拌均匀；

4.将鹅肉放入锅中翻炒数次，然后加入两罐啤酒，翻炒均匀，再加入适量酱油、料酒、盐、鸡精调味即可；

5.把锅里的食材倒入高压锅里煮；

6.煮十分钟左右，然后转中、小火，再煮十分钟，就大功告成了。

好吃的烧鹅肉一定要脆嫩，吃起来不会觉得油腻。用大火烤鹅肉然后转小火慢慢煮，会很好吃。如果不这样做，可以快速油炸。煮嫩烧鹅肉加鸡蛋就好了。将鹅肉与鸡蛋、淀粉、料酒拌匀，然后放入锅中快速翻炒。然后加入酱油上色。看着油油的烧鹅肉就做好了，香气浓郁，让人吃个不停。烤鹅肉的时候加竹笋很好。竹笋的味道很脆，有点酸。可以把鹅肉和竹笋一起嚼在嘴里，不会觉得油腻。

美味烧鹅肉的第二种方法简单粗暴，但是非常好吃。这只鹅太虚弱了，不能被切成块。加入料酒翻炒。完全没必要。将整只鹅放入锅中炸至变黄，然后捞出，再放入锅中用文火蒸熟。吃的时候切片就好了。这个方法做起来比较简单。油炸锅里的烧鹅肯定香气浓郁，但是相比上面的方法，炒鹅肉还是有点暴力。

最后不得不提一下酱的贡献。加入酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖做成的烧鹅更入味，皮脆肉嫩。除了皮好吃，里面的肉也很好吃。我已经很久没有任性了。我一手烤鹅腿，一手拿啤酒喝醉。

鹅的做法大全

您好，啤酒鹅具体制作方法如下：

准备材料:

鹅（已煮熟）四分之一只

鸡蛋

姜，蒜，葱，

鸭蛋（如无可省下）

啤酒

料酒，盐，鸡精，八角

做法:

1.鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。

2.姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒（浸过鹅面）煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。

3.汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。

小诀窍:

注意：调味开始的时候不要太浓，要稍微淡点，因为材料会越熬越出味道，也会变咸不时需要翻炒。避免沾锅。还不时添加啤酒。

希望可以帮助到你O(∩_∩)O

红烧农家大鹅

用料 ?

鹅 1只（毛重10斤）

姜 8片

干辣椒 2个

料酒 100克

老抽 10克

生抽 30克

冰糖 40克

香叶 5片

八角 8个

桂皮 1小片

大葱 4段

红烧农家大鹅的做法 ?

把鹅洗净，切块，焯水，准备好调料

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冰糖放入炒出糖色

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一次放入焯水的鹅，大料，放入料酒煸香，大约6分钟

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放入生抽，老抽，加入热水

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铸铁锅不太耗水，所以没有没过鹅肉，注意：其他锅子要没过

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大火滚开转中小火，80分钟

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完工，上桌。天天泡小河里洗澡的鹅就是干净，没有养殖场的那股臭味

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小贴士

根据自家鹅的重量适量添减，糖，盐

红烧啤酒鹅

先油锅煎一下、大料啤酒放入！再放入高压锅更入味～

用料 ?

鹅 三分之二（鹅比较大八九斤、三分之一烧汤）

啤酒 三瓶

桂皮 随意

冰糖 随意

小红椒、大蒜 随意

生抽、老抽、盐 随意

红烧啤酒鹅的做法 ?

先切块、过水忘了拍照了！

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放入油锅煸炒一下

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放入啤酒、大料

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再放入高压锅十分钟

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小火慢慢收汁

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入味、密道哈灵！装盘开吃^?_?^

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小贴士

油锅煸炒、大料先放入再进高压锅焖烧更比较入味！