家常煮螃蟹的做法_家常煮螃蟹的做法大全

家常煮螃蟹的做法_家常煮螃蟹的做法大全

       今天，我将与大家共同探讨家常煮螃蟹的做法的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.水煮螃蟹做法

2.螃蟹有哪些做法大全

3.大闸蟹怎么煮好吃啊？

4.大闸蟹怎样煮好吃

5.煮螃蟹的做法

水煮螃蟹做法

        水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净，最好将其养在水中半天时间，有助于吐净泥沙。煮螃蟹需要冷水下锅，可以保证螃蟹的鲜美滋味，也能防止挣扎。水开后煮15分钟，关火后焖5分钟能防止蟹肉回缩，也能保证螃蟹的成熟度。

1、清洗螃蟹

       

        水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗干净，尤其是嘴巴和腹部属于较容易藏污纳垢的位置，可以用刷子刷洗干净。最好在煮制之前将螃蟹养在清水中半天的时间，有助于螃蟹吐干净泥沙。

2、冷水下锅

       

        煮螃蟹最好冷水下锅，能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎，损伤爪子和蟹钳，破坏螃蟹的鲜美。冷水下锅也能使螃蟹成熟度一致，使螃蟹口感更佳，待水开后煮15分钟左右为佳。

3、焖5分钟

       

        螃蟹煮好后不要马上出锅，关火后在锅中焖5分钟后再出锅为佳，可以最大程度的保证螃蟹的成熟度，也能防止蟹肉遇冷后回缩，保持蟹肉的鲜美滋味。食用时可以蘸取姜醋汁，口感更佳。

螃蟹有哪些做法大全

       可以的，可以做成水煮螃蟹进行食用，具体做法如下：

       需要提前准备好的材料包括：料酒 适量、大闸蟹 3只、水 适量、姜丝 适量、盐 适量。

       1、第一步将螃蟹刷洗干净，放一旁备用。

       2、锅内放入清水和姜丝，煮开。

       3、水开后将清洗好的螃蟹放入。

       4、再次烧开放入盐和料酒，煮10分钟。

       5、10分钟后取出，这样水煮螃蟹就做好了。

大闸蟹怎么煮好吃啊？

       1 煮蟹法

       洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

       蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

       蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

       2 秘籍蟹

       材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐

       做法：

       (1).先把蟹处理干净，切成4～6块。

       (2).起油锅，将蟹炸至金**，捞起备用。

       (3).把蒜饵放入油锅炸至金**，捞起备用。

       (4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

       小功夫：

       (1).槐盐时五香粉和盐的混合物

       (2).蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

       3 豉汁蟹

       材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱

       调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量

       做法：

       (1).把蟹处理干净，切成六块。

       (2).起油锅将蟹炸至金**捞起备用。

       (3).把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

       4 起司焗蟹

       材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半

       做法：

       (1).先把蟹处理干净切成六块。

       (2).起油锅，将蟹过油后捞起备用。

       (3).洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。

       (4).将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

       5 咖喱花蟹

       材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

       调味料：

       a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

       b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

       做法：

       1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。

       2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

       3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

       6 螃蟹冬粉煲

       材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块

       调味料：

       a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许

       b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

       做法:

       (1).蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用

       (2).将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

       (3).起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。

大闸蟹怎样煮好吃

大闸蟹这样煮：

       第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。

       第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。

       第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。

       第四步准备蘸料。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了。

       第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了。

煮螃蟹的做法

大闸蟹这样煮：

       第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。

       第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。

       第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。

       第四步准备蘸料。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了。

       第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了。

       煮螃蟹的做法，先将螃蟹洗净放入锅内，倒入清水，撒上盐，盖上盖子煮10分钟-15分钟熟透即可。

       1、首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹即可。

       2、然后撒上一勺盐。

       3、然后盖上盖子，大火煮。

       4、当水完全沸腾后，转中小火继续煮10-20分钟。

       6、关火，沥水装盘即可。

注意事项：

       螃蟹性寒，煮螃蟹的时候一定要放入姜片。

       好了，今天关于“家常煮螃蟹的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“家常煮螃蟹的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。