干凤尾鱼的做法_干凤尾鱼的做法大全图解

       感谢大家在这个干凤尾鱼的做法问题集合中的积极参与。我将用专业的态度回答每个问题，并尽量给出具体的例子和实践经验，以帮助大家理解和应用相关概念。

1.凤尾鱼做法

2.炒鱼毛的制作方法

3.凤尾鱼的做法 开胃下饭的凤尾鱼怎么做

4.凤尾鱼的做法

凤尾鱼做法

       凤尾鱼也叫做子鲚，可能有许多朋友对这种鱼类还是没有了解。凤尾鱼中含有的蛋白质其实是非常高的，每100克的凤尾鱼中含有的蛋白质就高达10克以上，所以对人体补充营养也是有着很好的效果。凤尾鱼怎么做才好吃，其实还需要结合自己的口味去进行选择的，常见的做法有荷叶凤尾鱼、糖醋凤尾鱼等。

       凤尾鱼的营养价值

       每100克凤尾鱼含有蛋白质10.9——15.5克，脂肪2.2——5.1克，糖类4——4.2克，维生素A14微克，维生素B10.06毫克，维生素B2

       0.06毫克，维生素E0.74毫克，钙78——126毫克，磷226——460毫克，铁1.4——1.6毫克，钾225毫克，钠38.5毫克，镁23毫克，锰0.17毫克，锌3毫克，铜0.1毫克，硒33.3微克，蛋白质中精氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸含量较高，营养价值较好。

       凤尾鱼的功效与作用

       中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经;具有补气虚、健脾胃、活血的功效。

       1、促进身体发育

       凤尾鱼营养丰富全面多样，经常食用能促进发育。

       2、益胃

       凤尾鱼蛋白易分解，能够很好地被人体吸收，不伤害胃粘膜，有健脾益胃的功效。

       凤尾鱼的做法大全

       凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制，还可加工成罐头食品。

       1、荷叶凤尾鱼

       材料：

       凤尾鱼1200克、荷叶200克，猪油、食盐、味精、花椒粉、大葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、生姜各适量

       做法：

       （1）将凤尾鱼清理干净后，切成块，大葱切花、生姜切末，荷叶切成大圆形;

       （2）将荷叶放在小蒸笼上，用调料将凤尾鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。

       2、蒸凤尾鱼

       材料：

       凤尾鱼1000克，丁香、肉桂、花生油、酱油、香醋、料酒、小葱、食盐、生姜各适量

       做法：

       （1）将凤尾鱼处理干净后洗净沥干水分，葱洗净部分挽成结、部分切末，姜洗净切片;

       （2）凤尾鱼中加入姜片、葱结、料酒、精盐浸泡1小时，洗净后晾干;

       （3）将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至七成热时，放入凤尾鱼炸至金**捞起;

       （4）另取锅置火上，舀入花生油25克，投入姜末、葱末、丁香、大茴香（八角）、肉桂略炸，加入料酒、酱油、白糖和适量清水，烧至稠浓;

       （5）将炸好的凤尾鱼放入锅内，翻炒均匀，加香醋、香油即可。

       3、糖醋凤尾鱼

       材料：

       凤尾鱼300克，食用油、食盐、大葱、生姜、大蒜、料酒、醋、酱油、白糖各适量

       做法：

炒鱼毛的制作方法

       1、原料：活黄荡苗鱼1000克、 嫩白菜心100克、大葱50克。

        2、将黄荡苗鱼刮鳞去鳃去内脏，清洗干净。白菜心切四瓣，葱切成12厘米长的段，姜切片，花椒、八角、肉桂用纱布包好为香料袋备用。炒锅内加入花生油，中火烧至六成热（约150℃），分别把鱼炸成金**，捞出控油。取炒锅一只刷洗干净，在锅底部放上锅算，上放香料袋，将炸好的鱼头向外。尾朝里整齐地摆在锅内，将葱放在鱼面上，白菜心放在葱上，摆匀盖严。

        3、清汤、酱油、绍酒、白糖兑成汁，倒入锅内，盖严锅盖，中火烧开后移至小火焖煮，待汤汁耗至约剩2/5时加入芝麻油，改为微火焖煮使汤汁稠浓，耗至1/5时，将锅离火，晾凉后将白菜、葱捡放在一个盘里，将鱼装在大盘中即成。

凤尾鱼的做法 开胃下饭的凤尾鱼怎么做

       小毛鱼并不是指体积比较小的鱼，它属于一个单独的物种，也被称为毛草鱼、凤尾鱼，而在古时候小毛鱼也被称为刨花鱼。之所以有这样多的称呼，主要就是有人说小毛鱼就是木匠鲁班大师的刨花变成的。小毛鱼的肉质是很鲜美的，肥而不腻。那么，小毛鱼怎么做才更好吃呢?

       毛鱼的做法一辣味小毛鱼

       主料：

       毛鱼(适量)

       辅料：

       杭椒(适量)干红椒(适量)蒜片(适量)葱(适量)

       1、干毛鱼，一碟。

       2、去头泡约2、3十分钟。

       3、切好杭椒，蒜片，准备好红椒切开。

       4、锅内下油，大火煸炒。

       5、加生抽、醋、少少盐(鱼本身也有咸味)、1/勺糖、黄酒。

       6、最后加入杭椒、蒜片、干红椒。

       毛鱼的做法烹饪技巧

       料要足，火要大，速度全开

       毛鱼的做法二毛鱼炒青椒

       用料：青椒切条、小干鱼(毛鱼)、色拉油、食用盐

       做法

       锅中倒入适量油，烧至8-9成热

       倒入青椒，翻炒

       倒入毛鱼，翻炒至金**，加盐适量

       毛鱼的做法烹饪技巧

       青椒炒的时间不能过久，不然青椒的颜色就不好看了。

       毛鱼的做法介绍完了，希望对您能有用。毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成干品运销全国各地。所以嘴馋的朋友，只要动动手在某宝上就能轻松的购买到哦。

       每年6至7月是毛鱼繁殖盛期。生长速度很快，3个月左右可长大成鱼，捕捞主要集中在10、11两个月。成鱼一般长约80毫米，大的可达100毫米。巢湖毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成干品运销全国各地。晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。

凤尾鱼的做法

       糖醋凤尾鱼

       主料：凤尾鱼300g；

       辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，酱油适量，糖适量 ；

       做法：

       1、凤尾鱼两条。

       2、葱姜蒜备齐。

       3、上油锅，下几片姜。

       4、下入凤尾鱼先煎一下。

       5、再放入葱蒜、料酒、醋后，兑入点清水。

       6、盖上锅盖焖一会。

       7、再兑入酱油、糖、盐调味，大火收汁出锅。

       8、再撒上葱花即可。

       主料

       凤尾鱼（熟） 500g

       调料

       调和油适量 食盐适量 老抽1勺 白糖2勺 料酒3勺 醋4勺 生抽5勺 水10勺 葱适量 干辣椒适量 八角适量 花椒适量 蒜适量 姜适量

       步骤 1

       凤尾鱼洗净备用

       步骤 2

       1勺老抽

       步骤 3

       2勺白糖

       步骤 4

       3勺料酒、4勺醋

       步骤 5

       5勺生抽、10勺水

       步骤 6

       准备葱、姜、蒜

       步骤 7

       鱼用厨房用纸吸去水分

       步骤 8

       锅里加油，待油热，炒香花椒、八角和辣椒

       步骤 9

       放葱、姜、蒜炒出香味

       步骤 10

       把炒香的料取出，放入鱼稍稍煎一下

       步骤 11

       倒入调好的料汁，再把炒香的料返回锅里

       步骤 12

       中火炖制熟烂即可

       好了，今天我们就此结束对“干凤尾鱼的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。