蕨根粉的做法步骤_蕨根粉的多种做法

1.家常蕨根粉怎么做好吃

2.蕨根粉怎么做

3.做蕨根粉的时候，应该要怎么做才好吃呢？

1、凉拌：将干蕨根粉条放入沸水中煮6一8分钟，直至柔软，捞起放入清水中浸漂2分钟沥干备用，拌上盐、花椒、红油、姜、葱、 蒜、味精（根据自己的口味）等调料盛盘即可食用。

2、炒：干粉条用凉水泡10分钟沥干备用，锅内放清油烧至8成熟，加入姜、蒜等，再将泡好的粉条下锅翻炒（根据自己的口味再加其他调料）即可盛盘。

3、炸：锅内放清油炼至7－8成热，将干粉下锅炸，待粉条浮出油面出锅备用，出锅的粉条马上拌上糖或盐（根据自己的喜好）即可食用。

家常蕨根粉怎么做好吃

蕨根粉的做法如下：

1、首先处理一下蕨根粉，取一个大一点的盆，放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水，紧接着用保鲜膜包紧，不要有漏气的地方，浸泡30分钟。

2、泡好的蕨根粉，再用清水淘洗几遍，然后再用清水浸泡10分钟，捞出控干水分。这时候处理一下辅料，小米椒切末，大蒜切末，杭椒切末，黄瓜洗净后切丝，备好待用。

3、将切好的小料放在小碗中，随后加入蚝油，生抽，陈醋，辣鲜露，白糖，搅匀。

4、切好的黄瓜丝放在深一点的大碗内，之后再放入控干水分的蕨根粉，随后将刚才调好的料汁浇在里面，轻轻翻匀就可以了。

做蕨根粉的注意事项：

1、前面咱们说过，蕨根粉的浸泡很关键，按照这个泡法就不需要再煮了。效果比煮更好，再就是用热水泡好以后，再用冷水泡一会，这样会使蕨根粉口感更好，更滑嫩。

2、调制料汁时，可以根据自己的口感，决定调料放入多少，辣鲜露是一种辣味的酱油，一般在各大商超都有卖。再就是做酸辣蕨根粉，最好是选用陈醋，不要用普通的香醋，更不要用白醋，效果都不怎么好。

蕨根粉怎么做

首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长。这个过程大约需要八分钟。如果不确定煮的好不好，可以用筷子夹一下，然后稍微用力就可以夹起来。然后洗一把小葱和蒜，小葱切成葱花，蒜切成粉，小米辣切成小块；把锅里的水倒干净，烧干，加入没到锅底的食用油，加热，然后换成中火。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中，放入葱油中炸三分钟左右。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋，最后倒入炒好的葱油，搅拌一下，稍微凉一下。蕨根粉充分吸收酱汁后，即可食用。

这样做出来的蕨根粉简单又好吃。加入一点醋和小米辣，不仅可以增加鲜味，还可以在炎热的夏天刺激食欲，增强食欲，去除湿气。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效。所以适合夏天经常食用。

做蕨根粉的时候，应该要怎么做才好吃呢？

凉拌蕨根粉

原料：蕨根粉

辅料：黄瓜、紫包菜（如果没有可不放）

调料：盐、生抽、醋、蒜泥、芝麻。

做法：

1、蕨根粉过热水焯5-8分钟至没有硬芯，捞出过凉水。

2、黄瓜和紫包菜切丝。

3、蒜泥加盐，生抽，醋，芝麻拌匀（喜欢辣的可以放些辣椒油）。浇在蕨根粉和黄瓜上，拌匀即可。

另外，如果你喜欢酸辣味，给你介绍一道酸辣蕨根粉的做法：

原料：蕨根粉150g。

辅料：红尖椒2个、青尖椒2个。

调料：大蒜半头、生抽1汤匙、醋3汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、热油1汤匙、花生粉1汤匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙。

做法：

1、烧开锅中的水，放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉。蒜拍碎切成末，青红辣椒切碎。

2、蕨根粉沥干水份，放入辣椒碎和蒜末，浇上热油，加入花生粉，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油拌匀装盘即可。

蕨根粉为药食同源的一种天然野生健康食材。应其性味甘，凉，可清热解毒，降低血压，治疗冠心病，是不可多得一种健康保健美味。用它做的美食，也可作为宴客菜中一道非常有特色而又受欢迎的健康美味。下面就给大家分享一下做蕨根粉的时候，应该要怎么做才好吃。

所需食物：蕨根粉100克、蒜6-7瓣、小葱1根、辣椒干4个、香莱1颗、油辣子1勺、油1勺、生抽1勺、醋适当、盐适量

1.准备好制作这道香辣蕨根粉必须运用的9种原材料，把蒜、香莱和小葱洗干净，切割成小段预留

2.找一口锅中加入适量的清水，开火堆水烧开，倒进准备好的100克蕨根粉，盖紧盖子煮一段时间（时间稍稍长一点），开启盖子用筷子挑动一根蕨根粉，粉芯没有干芯就煮好啦（煮的时间段不能太长，不然蕨根粉非常容易破裂）

3.找一个碗，碗中加入适量冷水（最好用凉开水），把煮好后的蕨根粉盛出去倒进盛冷水的碗中，过大概2-3遍后把水控机干，捞起来

4.把控干水分后的蕨根粉放入碗中，添加香莱段、1勺生抽、适当醋和适量食盐，搅拌均匀

5.把洗完的蒜头用刀拍扁后剁碎，把小葱切割成葱段，预留

6.锅中加入适量的植物油，添加4个辣椒干和1勺油辣子，开文火炒成辣油

7.把切开的蒜泥和葱段添加锅中，再次用铁铲煸炒出香气

8.把炒好的滚油浇入盛满蕨根粉的碗中，用筷子搅拌均匀就可以

1.要掌握好煮蕨根粉的熟度和时间，类似就起锅尝一下，时间过短非常容易煮不太熟；时间过长非常容易把蕨根粉煮断

2.最好用凉白开水来过一下煮好的蕨根粉，由于要立即通道

3.调味品汁的量可以适度按照自身的爱好和口感做调节，喜爱辣的可以多放油辣子