清蒸鲽鱼的做法窍门_清蒸鳊鱼怎么做好吃又简单窍门

清蒸鲽鱼的做法窍门_清蒸鳊鱼怎么做好吃又简单窍门

       在接下来的时间里，我将尽力回答大家关于清蒸鲽鱼的做法窍门的问题，希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于清蒸鲽鱼的做法窍门的话题，我们开始讲解吧。

1.家常清蒸鲽鱼方法清蒸鲽鱼的烹饪技巧

2.清蒸碟鱼怎么做

3.鲽鱼的做法

4.清蒸鲽鱼的做法

5.请问清蒸鲽鱼的做法？

6.怎样做清蒸碟鱼

家常清蒸鲽鱼方法清蒸鲽鱼的烹饪技巧

       1、主料：鲽鱼800克。

       2、辅料：料酒10毫升、食盐3克、小葱15克、蒸鱼豉油15毫升、彩椒1/2个、姜10克、大葱10克。

       3、做法：

       （1）鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净。

       （2）将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

       （3）鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

       （4）鱼盘内铺上葱丝、姜丝。

       （5）将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

       （6）这时切一些小葱丝和彩椒丝。

       （7）鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜。

       （8）在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

       （9）彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

       （10）烧热油在鱼身上浇一下。

清蒸碟鱼怎么做

       食材准备

       鲽鱼500克，料酒适量，葱姜，彩椒，蒸鱼豉油，盐和小葱。

       方法步骤

       1、将鲽鱼去鳞，内脏，打成花刀，姜丝放入花刀中；

       2、抹上盐，加入少许料酒抹匀，腌20分钟左右；

       3、鱼盘铺上葱丝，姜丝，将腌好的鱼放入盘中，撒些葱姜丝；

       4、放入开水蒸锅中蒸8分钟左右，出锅后去掉葱姜丝，放上新的葱丝和彩椒丝；

       5、然后淋上蒸鱼豉油，在烧一勺热油淋在上面即可。

鲽鱼的做法

碟鱼清蒸的做法如下：

       第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。

       第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。

       第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。

       第4步、在鲽鱼上撒上葱花。

       第5步、将食用油烧热浇在鲽鱼上。

       第6步、这就可以吃啦。

清蒸鲽鱼的做法

       方法步骤

       1.先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；

       2.鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；

       3.将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；

       4.彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤倒出，葱、姜捞出；

       5.然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油。

请问清蒸鲽鱼的做法？

       极简版 清蒸鲽鱼

       用料

       蒸鱼豉油5 勺

       料酒3 勺

       葱 50克

       姜 50克

       极简版 清蒸鲽鱼的做法

       鲽鱼买回来（我买的冰冻，无头，内脏很少），清洗干净，清理内脏，刮掉鱼鳞，鱼身两面割花刀

       葱，姜切成丝，把姜丝嵌进花刀里，两面都要塞，（喜欢吃姜的可以多塞一点），然后鱼放进鱼盘，倒点料酒腌制二十分钟

       这是已经塞完两面姜丝，正在腌制的鱼

       20分钟以后，上锅蒸鱼啦，我一般是冷水就上屉，水开后计时15分钟，然后鱼皮就裂开了，然后把蒸出来的腥腥的汤水倒掉

       再把葱丝摆在鱼上面，倒蒸鱼豉油，另起油锅，花椒十几颗爆香，将花椒油泼到鱼身上，大功告成！！

       小贴士

       我买的蒸鱼豉油是李锦记的，觉得不用再额外加盐了，喜欢吃咸的朋友可以在腌鱼的时候加盐来腌制。

怎样做清蒸碟鱼

       清蒸鲽鱼所需食材：鲽鱼1条；葱适量；姜适量；料酒适量；油适量；盐适量；蒸鱼豉油适量。

       做法及步骤：1、先处理一下鲽鱼，把鲽鱼身上的鱼鳞刮掉，然后把肚子划开，取出内脏，在把鱼鳃清理干净，然后清水洗干净，再在鱼的身上划几刀。

       2、把姜丝放进切口处，这样容易入味。

       3、再撒点葱段，在鱼的身上洒些盐，加一些料酒放到盘子里腌制二十分钟左右。

       4、在鱼盘的底部撒上葱丝和姜丝，把腌好的鱼拿起来，控下汤汁，放到准备好的鱼盘内，鱼的身上需要再撒一些葱丝和姜丝，锅内放入开水，蒸上8-10分钟。出锅，将上边的葱姜丝清理干净。

       5、倒掉蒸鱼时析出的水分，重新撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。

       6、另起油锅，锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上，OK！可以开餐了，是不是非常简单。

       小贴是：

       1、蒸鱼的时间视鱼的大小而定，注意一定要水开后再放上鱼蒸。

       2、没有蒸鱼豉油可以用生抽替代，味道略逊色一点点。

清蒸鲽鱼做法 最正宗的做法

碟鱼清蒸的做法如下：

       第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。

       第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。

       第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。

       第4步、在鲽鱼上撒上葱花。

       第5步、将食用油烧热浇在鲽鱼上。

       第6步、这就可以吃啦。

       清蒸鲽鱼做法：

       工具/原料：鲽鱼600克、盐7克、白酒3克、葱姜蒜5克、蒸鱼豉油8克、胡椒粉3克。

       步骤一：鲽鱼摘洗干净一切为二。

       步骤二：葱姜蒜备好放到盘子里。

       步骤三：鲽鱼放到盘子里，撒上白酒。再撒上盐、胡椒粉腌制4、5分钟。蒸锅加水烧开，鲽鱼入锅蒸7、8分钟。

       步骤四：蒸好的鱼取出，浇上蒸鱼豉油即可享用。

清蒸鲽鱼注意事项

       蝶鱼一般都是冷冻的，先把鲽鱼身自然解冻。然后用钢丝球在鲽鱼身上轻轻摩擦，擦去鱼鳞和表面的黑皮。注意动作一定要轻柔，不要伤到鱼肉。再把鱼鳍剪下来。鱼肚子里的黑皮也要清理掉。（鱼鳞、鱼鳍和肚子里的黑皮是鲽鱼腥味的主要来源，把这三样东西清理掉，能使蒸出来的鱼没有腥气。）

       鲽鱼基本上清蒸的话也就是在30分钟到40分钟左右，时间还是比较短暂的，而且像鱼肉的话，今天时间不宜过长，也不宜过大，反而会影响当中的口感，所以清蒸之前一定要注意，而且一定要观察一下鱼肉的变化，这样能够更好的制作成美食。

       好了，关于“清蒸鲽鱼的做法窍门”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“清蒸鲽鱼的做法窍门”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。