鸡肉丸汤_鸡肉丸汤图片高清

1.番茄鸡肉丸子汤怎么做呢？

2.鸡胸肉怎么做比较简单又非常好吃？

现成的鸡肉碎 （也可以买鸡胸肉成打肉碎）放入料酒 盐 搅拌均匀

放入淀粉 搅拌

倒入葱姜水 （葱 姜 水打成汁 或葱姜放热水里泡下） 搅拌几十下 觉得比较有弹性即可

一个个搓成丸子型 放入烧开的水里 煮到肉丸浮起 装入保鲜袋冷冻

也可将肉泥放入保鲜袋中冷冻 现煮

鸡脯肉75克，粉丝3克，菠菜50克，精盐1克，葱、姜各适量。

做法编辑

将鸡脯肉剔除筋膜，剁成泥，放入淀粉、葱、姜末、盐，拌匀。锅内烧开水，将鸡肉挤成小丸子下到锅内，小丸子浮起后，撇去浮沫，放入粉丝、菠菜，煮开即可。

主要原料:

鸡胸肉：20%鸡皮或肥肉　1000克

原味肉馅配料　53克

制比例：

腌料：水：原料肉=5.3：26：100　其他配料:

水（冰水或凉水）　260克

详细步骤

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

第1步:准备好腌料、水和原料肉（20%鸡皮或肥肉），将原料肉剁碎，家里有绞肉机的朋友可以将肉绞碎.如果您觉得不放便可以从店里直接买肉馅。

第2步:先将腌料和一半的水混匀制成预混料，再将预混料加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀，最后加入剩余的水和脂肪混拌，使肉糜成均匀粘稠状。

第3步:将肉糜做成肉丸，即可水煮，根据丸子大小自己灵活掌握温度和时间，煮熟即可。

鸡肉600克、蛋清2个、玉米淀粉2勺、姜汁1勺、料酒1勺、胡椒粉2茶匙、盐1茶匙、葱末1勺、清水适量。

做法：

1、鸡肉切碎，用刀背切成鸡肉茸。

2、在鸡肉茸里加入姜汁、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、蛋清、盐，顺一个方向搅拌至上劲。

3、搅拌的过程，可以摔打鸡肉茸，可以让做出的丸子更有弹性。

4、锅中烧开水加1茶匙盐，转中火，用手挤入鸡肉丸入水中。

5、丸子全部浮起后，文火煮10分钟即可。

6、吃的时候，撒葱花调味

番茄鸡肉丸子汤怎么做呢？

鸡肉丸子汤的做法，这些步骤你会吗？

zhong

2017-08-26 11:19:57

肉丸汤能够 说成汤鲜香美，非常是鸡肉丸子汤，假如在汤中在添加一些蔬菜水果那样味儿就更强了。肉丸子汤需要把鸡脯肉剁碎肉沫，随后在开展调料，在里面添加一个蛋清肉丸子会软一些。

鸡肉丸子汤的做法，这些步骤你会吗？

一、鸡肉丸子汤的作法

原材料

生鸡脯肉100克，马铃薯75克，红萝卜50克，莴笋40克，蒜头50克，蛋清1个，良姜1片，无盐黄油30克。食盐、白胡椒粉、鸡精、鸡清汤各适当。

作法

1.先在生鸡脯肉上，放上清洗的蒜头．30克，用碎肉机绞成细泥，放到一茶碗中，添加盐、鸡精搅拌均匀成馅。

2.把馅揉成樱桃小丸子，鸡清汤烧开后，放入肉丸子，煮开，捞起来。

3.再把煮鸡肉丸汤过虑干净，剩下蒜头削皮与红萝卜一同切一片，莴笋摘洗干净，切割成段；马铃薯清洗，削皮，切切丁。

4.炒菜锅烧开，化无盐黄油，五成热翻炒葱头片、红萝卜片、良姜、炒成香气，随后，倒进过虑后的鸡清汤，土豆丁先用老母鸡汤煮一下，再放进樱桃小丸子、莴笋末，加食盐、鸡精、白胡椒粉调好口感，就可以。

5．服用时，每一份可盛10个樱桃小丸子加汤，就可以。

鸡肉丸子汤的做法，这些步骤你会吗？

二、鸡肉丸子汤

原材料

原材料：鸡胸搅肉1付，水豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗，绿豆淀粉3一茶匙

调味品：酒2一茶匙，白胡椒粉1小勺，芝麻油1一茶匙，生抽2一茶匙，瑶柱粉2一茶匙，盐少量

作法

1.将2根葱切条，50克的姜切割成姜片预留

2.食材调养机中放进鸡胸搅肉、水豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、白胡椒粉、芝麻油和生抽搅拌匀称后，倒进一个海碗中，再添加绿豆淀粉翻拌变成鸡肉丸子馅预留

3.锅内倒进适当的烧开，先放进榨菜丝煮成味，再将鸡肉馅揉成肉丸子状后放进，煮至烂熟浮上来后，添加少量盐，再添加葱段、姜片和瑶柱粉煮2分钟，撒上少量白胡椒粉和芝麻油就可以进行。

鸡肉丸子汤的做法，这些步骤你会吗？

三、鸡肉丸子汤的作法流程

1.将鸡脯肉削皮、去筋，切剁碎茸。在鸡脯肉茸中，加蛋清、盐、生姜沫、白胡椒粉、鸡精，在沾汁后上芡粉和适度的水搅拌均匀预留。

2.锅置灶火上，盛入酸菜鱼火锅，放入花椰菜烧开后，下盐、生姜沫、化动物油或熟菜籽油，然后将鸡茸肉用勺子或木筷团成直径为3公分上下的肉丸子，缓缓放入沸汤中，下4~5个肉丸子后，用筷子子轻轻地推一下，所有肉丸子下好后，约煮10分钟，下芝麻油、鸡精、白胡椒粉，速出锅，盛入汤盆就可以服用。

鸡胸肉怎么做比较简单又非常好吃？

番茄鸡胸肉丸子汤的用料

番茄3个约300克 鸡胸肉1块约280克

蛋清1个 生姜1块

淀粉30g 盐2勺约3克

料酒1勺约5克

番茄鸡胸肉丸子汤的做法

步骤1

所有食材准备好

步骤2

鸡肉切小块放入料理机

步骤3

倒入盐，蚝油，料酒，打入一个鸡蛋

步骤4

所有食材全部放入后用料理机打成泥状

步骤5

锅中水烧开，然后转小火，将鸡肉泥用勺子挖成丸子状一个一个放入锅中

步骤6

等丸子全部做好，煮至浮起水面

步骤7

接着用勺子捞出放入凉开水中过一下冷水

步骤8

这时候把番茄放入热水中烫一下

步骤9

剥去番茄的皮再将番茄切成小块

步骤10

锅烧热倒入适量油

步骤11

将番茄下锅翻炒

步骤12

炒出番茄出汁

步骤13

然后倒入开水

步骤14

再次煮开时放入金针菇和鸡肉丸

步骤15

再次煮开加适量盐调味

步骤16

关火盛出即可

步骤17

金针菇番茄浓汤配鸡肉味，低热量饱腹感却十足！

番茄鸡胸肉丸子汤的烹饪技巧

肉丸捞出过凉水口感会更Q弹 番茄先炒出汁会使汤更加浓郁

一、番茄鸡肉丸汤

准备一个西红柿和一块鸡胸肉。鸡胸肉冲洗后剁成肉泥，可以用切碎机或者料理机打成泥。

装碗后加料酒、姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀，再加适量水混合，搅拌成非常嫩的状态，多搅拌几分钟让馅料出现黏性。

西红柿洗净，顶部划上十字刀，锅内加水煮开，把西红柿放进去，半分钟后捞出，趁热去掉外皮，再切成小块待用。

煮西红柿的水不用倒掉，调小火，用手抓一些鸡肉泥，从虎口挤出丸子，用勺子将丸子取下来放进锅内。

小火煮到丸子浮起来捞出。炒锅内加油，烧热后倒入西红柿块，炒出汁水，加开水混合。

煮开后放入鸡肉丸，再加盐调味，简单的番茄鸡肉丸汤就做好了。

二、土豆丁炒鸡肉丁

准备一个土豆和一块鸡胸肉。鸡胸肉冲洗后切成小丁，装碗后加料酒、盐、胡椒粉、生抽，反复抓拌几下，再放入少许水抓拌，然后加干淀粉混合，腌制十分钟。

土豆去皮洗净，切成小丁，尽量小一些熟得快，土豆丁下锅煎一煎，煎成微黄的程度，再多炒一会儿，让土豆丁断生。

土豆盛出后，热锅凉油倒入鸡丁翻炒，炒变色后倒入土豆丁混合，加生抽、老抽、盐、白糖，翻炒上色，最后撒一点葱花即可。

三、椒麻鸡丝

准备一块鸡胸肉。冲洗后放进锅内，加适量清水，再加一勺料酒、几片生姜、几个葱段、一个八角，大火煮开后再继续煮一会儿，可以扎透即可捞出。

煮好后取出放凉，调一碗料汁，放入蒜末、小米椒圈、姜末、葱花、盐、白糖、生抽、香醋、花椒油、藤椒油，搅拌均匀，尝一下味道，调整成合适的口味。

鸡胸肉凉下来后撕成细丝，装碗后倒入料汁，可以吃辣的话，还可以添加一些青红椒碎和辣椒油，这样做吃起来更过瘾，如果不能吃辣，调料汁时小米椒要少放，但不要不放，不然味道差一点。